Banane, ananas, longane, ensemble connu sous le nom « les quatre fruits du sud » de litchi est un fruit très populaire, chair comme crème translucide, goût sucré. De fin mai, litchi être répertorié. Il comprend beaucoup de variété, Selon le temps mûr, il y a rouge en mars, le millet de sucre, les boulettes de rire, la feuille noire, la cire blanche et ainsi de suite.
couleur litchi, la saveur et le goût, peut être décrit comme de bons fruits, mais il a des limites double, d'abord sur le plan géographique, il ne pousse que dans les régions tropicales et sub-tropicales humides, il est difficile largement cultivée, suivie d'une courte durée de vie, ont longtemps trouvé les anciens ceci, Po Chu « litchi Figure Préface » a souligné: «Si de cette branche, la simple mention d'un jour, au 2ème et devenir parfumé, et le changement de goût trois jours, quatre ou cinq jours, la couleur, la saveur et essayer de continuer » juste Des dizaines de mots résument le processus de corruption du litchi: on voit que la période de conservation du litchi est très courte, le litchi frais est un problème difficile.
Pourquoi le litchi est difficile à garder frais:
Mentionné ci-dessus processus de corruption litchi ne prend que trois ou quatre jours litchi Pourquoi corrompre si vite? C'est de son discours de construction. Litchi peau contient de grandes quantités de composés phénoliques, polyphénol oxydase et l'air l'oxygène dans la réaction, conduisant à une matière organique phénolique en quinones, la polymérisation accumulée quinone se détachera couleur rouge disparaît, il a viré au brun. péricarpe contient également dans la promotion de l'éthylène de l'hormone de maturation des fruits, qui a également accélérer le fruit de la corruption. en plus de la construction litchi lui-même, l'environnement extérieur est également un facteur important, comme mentionné ci-dessus, la saison de récolte de litchi. en général, plus l'élévation de température de la température estivale, le taux de respiration plantera organes Quand il devient plus fort, la respiration consomme beaucoup de nutriments, ce qui entraîne le vieillissement du fruit, et il est difficile de résister à l'invasion de la bactérie.
Méthode de préservation du litchi antique:
Après analyse, nous pouvons voir la réaction chimique litchi principalement frais difficile d'oxygène et la peau produite, les anciens ont pas encore une telle science de la conscience, mais ils ont besoin de savoir que frais litchi isolé de l'air, les méthodes de conservation des litchis utilisées par les anciens méthode d'étanchéité est de sélectionner le plus rouge litchi, après avoir cherché beaucoup de bambou, percer un trou dans le litchi en eux, puis recouvert de bambou aller, mais aussi une certaine étanchéité enveloppement de boue, scellé après le bambou dans l'air humide litchi. litchi peut utiliser cette méthode Cacher dans le deuxième hiver.
Méthode moderne de conservation de litchi:
Pour la technologie moderne et développée, avec l'avènement de stockage à froid, des congélateurs, des camions frigorifiques et d'autres équipements de la chaîne du froid, litchi a cassé '24 cinq jours pour rendre la couleur, la saveur » malédiction, la durée de vie a été prolongée. Après la récolte de litchi, si placé à l'environnement 4 ℃ -14 ℃ est pas facile à la corruption, si beaucoup ont commencé à améliorer les installations logistiques de la chaîne du froid pour prolonger la durée de vie de l'exemple litchi Montagne sur la construction de plus de 40 entrepôts frigorifiques litchi, plate-forme de commerce électronique par la mer ainsi que la voiture de la chaîne du froid litchi de transport de marchandises emballées sur ...... construire ces installations logistiques de la chaîne du froid font litchi peut être maintenu à une température de stockage inférieure de l'environnement, le transport, se rendre compte prolonger la durée de vie de litchi recevoir de pré-refroidissement de l'exploitation minière, le stockage, plus le temps OK
Selon l'Australian rapporté par 52% à 0,05% de benzène Mis à immersion pendant 2 minutes, à la suite des boîtes en plastique carrés chargé de sec, recouvert d'un film de polyethylene de 0,01 mm, peuvent être stockés à température ambiante pendant 7 jours. Il Turk plusieurs (TBZ) carbendazime 100ppm ou par immersion des fruits 2--3 minutes, 0,5% ou 2% de fruits par immersion d'hypochlorite de sodium à 2 minutes et a une bonne évacuation de l'effet du stockage à la température ambiante, et le stockage congelé, avec de l'eau chaude de litchi frais chaud, inhiber l'activité de la peau de l'enzyme, de prévenir la décoloration, placé à la suite de la faible température de moins 20 ℃ --28 ℃ congelé rapidement, puis le stockage peut être retiré à tout moment pour approvisionner le marché à moins 20 ℃.
La méthode ci-dessus convient pour les commerçants qui vendent litchi, litchi frais que nous faisons dans notre vie quotidienne?
méthodes de conservation quotidiennes litchi:
Notre vie quotidienne est généralement choisi pour faciliter la conservation des litchis frais, panicule litchi premier long coupé, puis mis dans le bac à légumes litchi et placé à l'ombre. Si les conditions peuvent être chargés des sacs en plastique immergé dans l'eau litchi cette méthode simple peut être frais litchi quelques jours.
Plus si vous souhaitez enregistrer, vous pouvez jeter le mauvais litchi, litchi reste des branches coupées en bonne santé, ne laissant qu'une petite pédicule, se 20--30 ainsi que quelques feuilles de litchi frais litchi enveloppé dans un journal, après un sac en plastique placé dans le réfrigérateur nouvelle couche. Il convient de noter est de vérifier toujours veiller à ce qu'aucun litchi cassé et des journaux est un état sec, en utilisant cette méthode peut économiser environ litchi dix jours.
Si vous voulez économiser plus avoir à dépenser un peu d'effort, et viendront à échéance le long litchi laisse au large ensemble, mis en place une sélection saine de litchi avec des bâtons, des feuilles et pot en céramique propre, puis prendre la bonne quantité d'ébullition de miel de litchi, pot de refroidissement après que le réservoir est également ajouté à la céramique, le joint final à être estampé, Guankou peut être scellée avec de la cire. les pots placés dans l'air sec, avec ce procédé peuvent être frais litchi au deuxième jour de l'année.
conclusion:
Maintenant, la technologie de conservation litchi est améliorée, les progrès dans la recherche et le développement technologique ainsi que des équipements de machines alimentaires offre un grand confort pour notre litchi frais. De l'analyse ci-dessus, la technologie de conservation de litchi, il existe deux méthodes de méthodes physiques et chimiques. Physique méthodes basées sur le stockage à froid, machines alimentaires pour atteindre au moyen de cette méthode, et l'effet de conservation est le meilleur, mais la technologie actuelle ne peut pas atteindre les ventes nécessaires de transport à longue distance, puis un litchi difficile frais. Je crois que la nourriture la recherche continue et le développement mécanique, de plus en plus de fruits frais périssables peuvent être atteints.