كل منزل يحتوي على ثلاجة
كثير من الناس في كثير من الأحيان وضع الطعام في الثلاجة
ظننت أنني سأضعه في "آمن"
يمكن لبعض اللحوم حتى البقاء في الفريزر لأكثر من عام
كما يعلم الجميع ، والأطعمة المجمدة لها أيضا الصلاحية!
متى يمكنك الاحتفاظ باللحوم في الثلاجة؟
نوع
ويشمل
مدة الصلاحية
اللحوم الحمراء
خنزير ، بقرة ، حمل
10 ~ 12 شهرا ، من بينها ، لحوم البقر أكثر استقرارا من الخنازير ، ولحم الضأن مستقر ، واللحوم الخالية من الدهون أطول من الدهون.
دواجن
الدجاج ، البط ، الإوز ، الحمام ، إلخ.
أقصر من اللحوم الحمراء ، من 8 إلى 10 أشهر.
المأكولات البحرية ، نهر الطازجة
بما في ذلك الأسماك ، والجمبري ، والمحار ، والمحار ، إلخ.
مدة الصلاحية أقصر من لحوم الماشية والدواجن ، وعمومًا يمكن أن يستغرق الأمر حوالي ستة أشهر ، ومن الأفضل تناولها خلال 4 أشهر.
على الرغم من أن فترة الصلاحية النظرية للحوم المجمدة طويلة ، إلا أن اللحوم التي يتم شراؤها من محلات السوبر ماركت تكون عرضة للتلوث البكتيري أثناء عملية البيع ، كما أن المواد الخام يصعب ضمان نضارتها.
بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما يتم فتح أبواب الثلاجة المنزلية وغلقها ، كما أن انقطاع التيار الكهربائي المفاجئ سوف يؤدي إلى تذبذب درجة حرارة الثلاجة ، لذلك يجب تناول اللحوم المختلفة التي يتم شراؤها من محلات السوبر ماركت في غضون شهر واحد بعد تجميدها ، ومن الأفضل تناولها وشرائها.
ومن الأهمية بمكان أيضًا أن يكون للمعالجة المبكرة تأثيرًا كبيرًا على فترة صلاحية الأطعمة المجمدة ، حيث يمكن تجميد الأسماك الطازجة على سبيل المثال لمدة شهر إلى شهرين دون أي علاج ، ومع ذلك ، بعد المعالجة العلمية ، يمكن تمديد فترة الصلاحية إلى ستة أشهر
✦ يجب تنظيف الدواجن ، والمأكولات البحرية ، والذرة الرفيعة الطازجة ، والمجمدة في الداخل والخارج ، ثم يتم تجميدها ، ويلزم تنظيف الأطعمة الأخرى واللحوم بعناية قبل التجميد لإزالة البكتيريا السطحية.
✦ قبل وضع جميع الأطعمة في حجرة التجميد ، ينبغي تقسيمها إلى حصة واحدة ومعبأة بعناية في أكياس طازجة أو غلاف بلاستيكي لمنع فقد الرطوبة ، ومن الأفضل تصنيف العبوات الخارجية بالتواريخ والأسماء لاستخدامها لاحقًا. .
✦ عند شراء الثلاجة ، يجب أن تفهم أداء التبريد.في الحالة المثالية ، يكون اللحم المتجمد طازجًا ويتم تجميد اللحوم غير الملوثة بسرعة أقل من -25 درجة مئوية وتخزينها عند درجة حرارة ثابتة تبلغ 18 درجة مئوية تحت الصفر.