近年では、「プライベートカスタムグルメ」とし、販売する小売店、家庭料理やネットワーク新製品の台頭は、食品の「ファッション」ネット購入となっている、メインのいくつかの「」純粋な緑「を追加することなく、」「手作り」多くの人々に好ま「排他的な秘密」の手作り料理のコンセプト、非常に良い、売上高は。業界では関係なく、多くの条件の制約のために手作りの料理の種類、セキュリティ上のリスクは存在しません、指摘しています。
自家製の食品安全ですか？あなたの疑問にお答えし食品機械
醸造ワイン
関係者によると、自家製ワインのプロセスは、多くの不確実な要因がありますが、そうでない場合は、特定の製造プロセスに従って、無発酵設備とプロの消毒、殺菌条件では、メタノール、混合アルコールなどの有害物質だけでなく、を製造することが可能です製品の味と品質を保証することは困難であり、飲酒後には個人の安全上のリスクがあるかもしれません。
Zhangyu Companyがヨーロッパからいくつかの高度な自動充填ラインを導入し、世界レベルの自動検査および監視装置を装備していることを著者に伝えました。さらに、ブドウ、ワインの貯蔵容器、配管の発酵は、と（CIP洗浄）をクリーニングするように自動化することができる充填ライン、効果的に酸化からワインの生産工程を保証するために、環境汚染をもたらすために、二次ラインの使用を避けますか、汚染。
したがって、自家製ワインは単純な問題ではない、それはワイン醸造設備に関連し、製造条件、技術設備、消毒、製品の安全性と品質を確保したいの条件によって制限されている重要な役割を果たしています。
自家製ペストリー
淘宝網、オオヤマネコ、友人、マイクロブログや他の円以上で、多くの場合、非常にもてはやさ「プライベート」パティシエとしてラベル「を追加することなく、」「プライベート」「手作り」に近い見て。業界の専門家は言ったネットワークプラットフォームの販売「プライベート」は、通常の菓子メーカー、無棚時間、ない食糧生産のライセンス、品質と安全性の懸念はありません。
実際には、プロセスコーナーやその他の機械設備でのペストリーは必然的になる「ブラインド」の接着材料は、速やかに、洗浄、消毒されていない場合、それは細菌を繁殖することは容易であるだけでなく、再び作られたペストリーは、二次汚染の原因となりますだけでなく、腐敗劣化につながる、製品の品質や安全性に影響を与えます。
現在、市場に出回っているCIP洗浄システムが効果的に、特に衛生レベルの要件より厳格な洗浄装置のための現場の清掃、消毒、内筒、缶や他の食品容器や配管機器は、機器をきれいにすることができるしかできない保証洗浄効果、製品の安全性を向上させる、それはまた、国家の要件を満たすために水、蒸気および他のエネルギー源、省エネと環境保護を保存することができます。
自家製の酵素
近年では、「スリミング」、「美」、「解毒」などの効果により、多くの人々が追求している標的となっています。インターネット上で「自家製酵素」を検索します。小さなビデオや制作方法のブリーフィング記事がたくさんありました。
自家製造プロセスでは、技術、プロセスおよびその他の条件の制約により、専門的な発酵装置は使用されていないか、または殺菌および消毒のリンクが不足しています。メタノール、マイコトキシン、亜硝酸塩などの有害物質の生成を排除しません。適切に消費されないと物理的な不快感を引き起こす可能性があります。
自家生産の酵素とは異なり、工業生産には発酵槽、滅菌器などの主要設備を使用して生産工程での品質と安全性を確保する必要があります。発酵槽には温度を正確に把握するための温度制御システムが装備されていますが、同時に無菌システムを使用することで大気中の微生物汚染を予防し回避し、酵素の品質と安全性を確保します。