Hoje em dia, influenciado por plataformas de mídia on-line como o círculo de amigos e Weibo, alimentos caseiros ou a compra de alimentos caseiros na Internet se tornaram uma tendência, aqueles que são cobertos com 'não adicionado', 'puro artesanal', 'puro natural', 'privado' etc. A comida de "vestuário" é muito atraente para muitas pessoas. Actualmente, embora os produtos caseiros sejam bastante populares no mercado, também existem muitos perigos ocultos.
Auto-produzido natto ocultou riscos de segurança? Máquinas de alimentos coloca uma boa qualidade
Recentemente, a Administração Estatal de Alimentos e Medicamentos emitiu dicas sobre o consumo de natto, feijão e leite de soja, e orientou sobre a compra, armazenamento, produção e consumo de notas As fontes do setor afirmaram que a produção do natto precisa passar por muitos elos. Necessidade de usar equipamento profissional e manter o ambiente circundante limpo, evitar misturar com patógenos, afetar a qualidade e a segurança do produto.
Natto é um alimento relativamente popular nos últimos anos.É um alimento fermentado de soja.Em meu entendimento, a produção de natto geralmente inclui limpeza, imersão, vaporização, inoculação de natto, fermentação e outros processos.Primeiro de tudo, fazer soja A limpeza é principalmente para remover a poeira da superfície e bactérias aderentes, em seguida, mergulhe por algumas horas e, em seguida, cozinhe.
Ao cozinhar natto Note-se que, de um lado para ser cozinhado, a desnaturação da proteína de soja na íntegra, perdem a sua actividade e, por outro lado, devemos controlar a temperatura, o tempo, não muito maduro, muito ruim, caso contrário perdem gosto. Entende-se que muitas famílias usam caseiro natto ou panela ou comprar máquina caseira natto, se a falta de experiência, tempo de cozimento e temperatura não estão autorizados a controlar, difícil garantir a qualidade de natto.
Durante o arrefecimento os feijões de soja cozidos, precisa de manter o ambiente circundante limpo, para evitar a contaminação bacteriana. Além disso, quando a mesma estirpe foi adicionada usando uma estirpe comercial, não pode ser feito para evitar a contaminação patógenos misturados. Iogurte caseiro com , mas também natto caseiro ligações fermentado, uma vez que eu colocar o natto fermentação máquina de iogurte, tentou várias vezes, sem sucesso, eles desistiram.
De acordo com o pessoal relevante, a fermentação natural requer temperatura e umidade constantes a 40 ° C, o que lhe permite fermentar por cerca de 20 horas.Depois do processo de maturação, é fresco.No momento, existem muitos tipos de equipamentos de fermentação no mercado, como a fermentação sólida. Latas, tanques de fermentação de álcool, tanques de fermentação, etc, os usuários podem escolher o equipamento de fermentação adequado de acordo com o processo de fermentação, a demanda do produto.
Em geral, pode-se usar apenas meio sólido de fermentação, como natto, cereais, grãos a granel, ou outros produtos agrícolas, informando que a parede interna deste tipo de tanque de equipamento era polida, limpa e higiênica ao mesmo tempo. Há mezaninos, e pode ser equipado com bicos de limpeza CIP e outros dispositivos, não só pode atingir temperatura constante, mas também para limpar e desinfetar o equipamento.Além disso, devido ao design fechado para garantir que natto está sempre em estado de poluição sem poluição.
Finalmente, os produtos natto frescos devem ser usados equipamentos de refrigeração ou a preservação equipamentos de refrigeração Em geral, a temperatura em 0 ℃ -4 ℃, a vida útil de uma semana ou assim ;. Se natto congelado, prazo de validade a uma temperatura de -18 ℃ por até 1 ano. Especialistas do setor sugerem que, como o natto fresco tem uma vida útil mais curta, ele deve ser ingerido o mais rápido possível durante a vida de prateleira.
Assim, se é natto feita em casa, ou a rede fez a venda, há muitos fatores incertos, devido às limitações das condições na seleção de alimentos, processamento, equipamentos de processamento, controle sanitário e outros aspectos da operação difícil de regular, portanto, não excluir a presença de um natto caseiro risco de segurança. no entanto, no processo de produção natto, equipamentos de processamento de alimentos relacionados com a aplicação para melhor garantir a 'ponta da língua' segurança alimentar.