오늘, 친구, 마이크로 블로깅 및 기타 온라인 미디어 플랫폼, 집에서 만든 음식이나 집에서 만든 음식을 살의 영향을받는 원은 추세 네트워크가되었다. '무첨가', '순수 손으로 만든' '자연' ''개인 등에 넣어 한 자 '의류'라는 음식은 많은 사람들에게 매우 매력적입니다. 현재 수제 제품이 시장에서 인기가 있지만 숨겨진 위험이 많이 있습니다.
자체 생산 낫토 숨겨진 보안 위험 식품 기계는 좋은 품질을 넣습니다
최근 중국 식품의 약국 (FDA)은 낫토, 콩, 우유에 대한 소비자의 팁을 발행 한 후 구매, 저장, 생산과 소비 고려 사항 업계에 지침을 제공, 낫토 생산은 여러 링크를 통해 필요 전문 장비의 사용을 필요로하며, 보안 제품의 품질에 영향을 미치는 세균의 혼합을 방지하고 깨끗한 주변 환경을 유지한다.
낫토, 식품, 발효 콩 음식. 내 이해에 따르면, 낫토 생산은 일반적으로 청소, 멀티 채널 프로세스 등 발효, 바실러스 낫토 접종하고, 요리, 몸을 담글 포함 최근 몇 년 동안 더 인기가있다. 첫째, 콩 청소, 먼지 제거 및 주로 세균은 몇 시간 동안 침지 한 후, 표면에 부착하고 요리.
낫토 요리가 한 손으로 조리 할에, 전체의 콩 단백질의 변성은, 자신의 활동을 잃고, 주목해야한다 때, 다른 한편으로는, 우리는 그렇지 잃고, 온도, 시간, 너무 나쁜, 너무 익은하지를 제어한다 맛. 경험, 조리 시간과 온도의 부족은 낫토의 품질을 보장하기 어려운를 제어 할 수 없습니다 경우 많은 가족, 집에서 만든 낫토 또는 요리 냄비를 사용하거나 낫토 만든 기계를 구입할 것을 알 수있다.
조리 된 대두를 식히는 동안 세균 오염을 피하기 위해 주변 환경을 깨끗하게 유지해야하며 변형을 줄이기 위해 시판되는 균주를 사용해야하며 오염 된 병원성 박테리아 오염을 방지하기 위해 수제 변종을 사용하지 마십시오. 집에서 만든 낫토도 발효 과정을 거쳤습니다. 발효를 위해 요구르트 기계에 낫토를 넣었습니다. 여러 번 시도해 보았지만 성공하지 못했습니다.
해당 직원에 따르면, 낫토 발효 일정한 습도, 온도 40 ℃를 필요로한다. 상기 숙성 공정은 고체 발효와 같은 발효 다양한 장비는 현재 시장에서 신선한 낫토 제품 후 C 다운, 20 시간 발효 깡통, 알코올 발효 탱크, 발효 탱크 등 사용자는 발효 과정, 제품 요구에 따라 적절한 발효 장비를 선택할 수 있습니다.
일반적으로 고체 발효 탱크 매체 만 등 예를 들어, 낫토, 시리얼, 곡물 등 대량 농산물은. 난 그 탱크 벽 등의 장비 거울 광택, 깨끗하고 위생적으로 소식을 들었다 사용할 수있다. 한편, 탱크 이 적층되고, CIP 세정 노즐과 다른 기기를 장착 할 수 있고, 일정 온도 제어를 달성 할뿐만 아니라, 세척 및 소독 장비 할뿐만 아니라. 또, 완전히 밀폐 된 디자인은 비 오염 상태에서, 낫토 발효 항상 보장 기인한다.
마지막으로, 신선한 낫토 제품은 일반적으로 냉장 장비 또는 냉장 장비 보전을 사용해야합니다, 0 ℃ -4 ℃의 온도, 선반 일주일의 생활 정도 ;.하면 최대 1 년 -18 ℃의 온도에서 냉동 낫토, 저장 수명은. 업계 관계자는 신선한 낫토는 유통 기한이 짧기 때문에 유통 기한 중에 가능한 빨리 먹어야한다고 제안합니다.
따라서,인지 많은 불확실 요인, 그러므로 인해 식품 선택, 처리, 가공 장비, 위생 관리의 조건 통제하는 어려운 작업의 다른 측면의 한계로가 아닌, 집에서 만든 낫토는, 또는 네트워크는 판매했다 보안 위험 만든 낫토의 존재를 배제. 그러나, 낫토 생산 공정, 응용 프로그램 관련 식품 가공 장비에서 더 나은 식품 안전 '혀의 끝'을 보장 할 수 있습니다.