आज, दोस्तों, माइक्रोब्लॉगिंग और अन्य ऑनलाइन मीडिया मंच, घर का बना भोजन या घर का बना खाना खरीद के प्रभावित चक्र एक प्रवृत्ति नेटवर्क बन गया है। जो लोग 'नहीं additives' 'शुद्ध हाथ से बनाई गई' 'प्राकृतिक' 'निजी', आदि पर डाल दिया गया है खाद्य पदार्थों की 'कोट', कई लोगों हालांकि बाजार काफी स्व-निर्मित उत्पादों है, एक मजबूत अपील की है। वर्तमान में, लेकिन वहां भी सुरक्षा जोखिम के एक बहुत हैं।
घर का बना natto संभावित सुरक्षा जोखिम? अच्छी गुणवत्ता के खाद्य मशीनरी
हाल ही में, चीन खाद्य एवं औषधि प्रशासन natto, फलियों और दूध पर उपभोक्ता सुझावों जारी किए गए, तो खरीद, भंडारण, उत्पादन और खपत विचार उद्योग सूत्रों के दिशा-निर्देश देंगी, natto उत्पादन अनेक लिंक द्वारा की जरूरत है , विशेष उपकरणों के उपयोग की आवश्यकता है, और आसपास के वातावरण को साफ रखने, बैक्टीरिया के मिश्रण से बचने के लिए सुरक्षा उत्पादों की गुणवत्ता को प्रभावित।
मैन ~, एक भोजन, एक किण्वित सोयाबीन भोजन। मेरी समझ के अनुसार, natto उत्पादन आम तौर पर, भिगोने सफाई, मल्टी चैनल प्रक्रियाओं पाक कला,, इतने पर बेसिलस natto के साथ टीका किण्वित और भी शामिल है हाल के वर्षों में अधिक लोकप्रिय है। सबसे पहले, सोयाबीन सफाई, धूल को हटाने और मुख्य रूप से बैक्टीरिया पालन सतह, कई घंटे के लिए भिगोने के बाद, और फिर पकाया जाता है।
natto खाना पकाने ध्यान दिया जाना चाहिए जब कि, पर एक हाथ पकाने के लिए पूर्ण रूप से सोया प्रोटीन विकृतीकरण, उनकी गतिविधियों खोना, दूसरे हाथ पर, हम तापमान, समय, बहुत परिपक्व नहीं, बहुत बुरा नियंत्रित करना चाहिए, अन्यथा खो स्वाद। समझा जाता है कि कई परिवारों, घर का बना natto या खाना पकाने के बर्तन का उपयोग करें या natto घर का बना मशीन खरीदने का अनुभव है, खाना पकाने के समय और तापमान की कमी को नियंत्रित करने, मुश्किल natto की गुणवत्ता की गारंटी करने की अनुमति नहीं कर रहे हैं।
ठंडा पकाया सोयाबीन के दौरान आसपास के वातावरण को साफ रखने के, बैक्टीरियल संदूषण से बचने की जरूरत है। इसके अतिरिक्त, जब एक ही तनाव एक व्यावसायिक तनाव का उपयोग कर जोड़ा जाता है, संदूषण मिश्रित रोगाणुओं से बचने के लिए नहीं किया जा सकता। साथ घर का बना दही , लेकिन यह भी घर का बना natto किण्वित लिंक, एक बार मैं दही मशीन natto किण्वन शब्दों में कहें, सफलता के बिना कई बार कोशिश की, उन्हें छोड़ दिया।
संबंधित कर्मचारी के अनुसार, natto किण्वन सी नीचे 20 घंटे के किण्वन के लिए, के बाद पकने की प्रक्रिया इस तरह के ठोस राज्य किण्वन के रूप में किण्वन उपकरणों की एक किस्म है, बाजार पर वर्तमान में ताजा natto उत्पादों है एक निश्चित नमी, तापमान 40 डिग्री की आवश्यकता है।] टैंक, शराब किण्वन टैंक, किण्वन टैंक इन्सुलेशन और की तरह, उपयोगकर्ता प्रक्रिया किण्वन कर सकते हैं, उत्पाद उचित किण्वन उपकरण का चयन करने की जरूरत है।
सामान्य तौर पर, ठोस किण्वन टैंक मध्यम अकेले हैं, उदा natto, अनाज, अनाज या अन्य थोक कृषि उत्पादों, आदि में इस्तेमाल किया जा सकता है। मुझे लगता है कि टैंक की दीवार इस तरह के उपकरण दर्पण पॉलिश, स्वच्छ और स्वच्छता सूचित किया गया था। इस बीच, टैंक वहाँ लैमिनेट रहे हैं, और सीआईपी सफाई नलिका और अन्य उपकरणों के साथ सुसज्जित किया जा सकता है, न केवल इसके अलावा में लगातार तापमान नियंत्रण हासिल कर सकते हैं, लेकिन यह भी सफाई और कीटाणुशोधन के लिए उपकरण।, की वजह से पूरी तरह से बंद डिजाइन गैर-प्रदूषणकारी राज्य के अंतर्गत natto किण्वन में हमेशा सुनिश्चित करता है।
अंत में, ताजा natto उत्पादों प्रशीतन उपकरण या प्रशीतन उपकरण संरक्षण किया जाना चाहिए सामान्य में, 0 ℃ -4 ℃ में तापमान, या एक सप्ताह के शेल्फ जीवन इतना ;. तो जमे हुए natto, अप करने के लिए 1 वर्ष के लिए -18 ℃ के तापमान पर शैल्फ जीवन। अंदरूनी सुझाव दिया है कि ताजा natto की कम दिनों तक टिकने के कारण, जितनी जल्दी हो सके वारंटी अवधि के भीतर खाना चाहिए।
इस प्रकार, यह है कि क्या घर का बना natto है, या नेटवर्क बिक्री किए गए, वहाँ भोजन के चयन, प्रसंस्करण, प्रसंस्करण उपकरण, सेनेटरी नियंत्रण में स्थिति और संचालन को विनियमित करने के लिए मुश्किल के अन्य पहलुओं की सीमाओं के कारण कई अनिश्चित कारक हैं, इसलिए, नहीं एक सुरक्षा जोखिम घर का बना natto की उपस्थिति शामिल नहीं है। हालांकि, natto उत्पादन प्रक्रिया, आवेदन से संबंधित खाद्य प्रसंस्करण उपकरण में बेहतर खाद्य सुरक्षा 'जीभ की नोक' सुनिश्चित करने के लिए।