Heute ist der betroffene Kreis von Freunden, Microblogging und andere Online-Medien-Plattform, hausgemachte Speisen oder hausgemachtes Essen kaufen hat sich ein Trend Netzwerk geworden. Diejenigen, die ‚reiner handgemachter‘ ‚natürliche‘ ‚Private‘ usw. auf ‚keine Zusatzstoffe‘ gesetzt worden ‚coat‘ von Lebensmitteln, viele Menschen haben eine starke Anziehungskraft. Derzeit obwohl der Markt ganz selbstgemachte ist es, Produkte, aber es gibt auch viele Sicherheitsrisiken.
Selbst produzierten Natto versteckte Sicherheitsrisiken? Food Machinery stellt eine gute Qualität
Vor kurzem gab die Staatliche Food and Drug Administration Tipps zum Verzehr von Natto, verschiedenen Bohnen und Sojamilch und gab Hinweise zum Kauf, zur Lagerung, Produktion und zum Verbrauch von Banknoten.Die Quellen der Industrie gaben an, dass die Produktion von Natto viele Verbindungen durchlaufen muss. Sie müssen professionelle Geräte verwenden und die Umgebung sauber halten, Vermischungen mit Krankheitserregern vermeiden, Produktqualität und Sicherheit beeinträchtigen.
Natto ist ein relativ populäres Nahrungsmittel in den letzten Jahren.Es ist ein fermentiertes Sojabohnenfutter.Nach meinem Verständnis umfasst die Natto-Produktion im Allgemeinen Reinigen, Einweichen, Dämpfen, Animpfen von Natto, Fermentation und andere Verfahren.Zuerst, um Sojabohnen herzustellen Die Reinigung besteht hauptsächlich darin, Oberflächenstaub und anhaftende Bakterien zu entfernen, dann einige Stunden einwirken zu lassen und dann zu kochen.
Wenn Natto Kochen solle beachtet werden, dass auf der einer Seite gekocht werden, die Sojaprotein-Denaturierung in voller Höhe, ihre Aktivität verlieren, auf der anderen Seite sollen wir die Temperatur, die Zeit zu steuern, nicht zu reif, zu schlecht, sonst verlieren Geschmack. Es versteht sich, dass viele Familien hausgemachte Natto oder Kochtopf verwenden oder Natto hausgemachte Maschine kaufen, wenn Mangel an Erfahrung, Garzeit und Temperatur zu steuern nicht erlaubt, schwierig, die Qualität von Natto zu gewährleisten.
Während die Abkühlung der gekochten Sojabohnen, müssen die Umgebung sauber zu halten, um die bakterielle Kontamination zu vermeiden. Zusätzlich wird, wenn der gleiche Stamm hinzugefügt wird, eine kommerzielle Sorte verwendet wird, kann nicht zu vermeiden Kontamination gemischt Erreger gemacht werden. Selbst gemachten Joghurt mit , aber auch hausgemachte Natto Links fermentiert, sobald ich die Joghurt-Maschine Natto Gärung setzen, versuchte mehrmals ohne Erfolg, gaben sie auf.
Nach Angaben des zuständigen Personals erfordert die Natto-Gärung eine konstante Temperatur und Feuchtigkeit von 40 ° C, die etwa 20 Stunden fermentiert werden kann.Nach dem Reifeprozess handelt es sich um frisches Natto.Zum gegenwärtigen Zeitpunkt gibt es viele Arten von Fermentationsgeräten, wie beispielsweise feste Gärung. Dosen, Alkohol Gärung Tanks, Gärtanks, etc., Benutzer können die entsprechenden Fermentationsgeräte nach dem Fermentationsprozess, Produktnachfrage wählen.
Im Allgemeinen ist die feste Gärtank Medium allein, beispielsweise Natto, Getreide, Getreide oder anderen Schütt landwirtschaftliche Erzeugnisse, usw. verwendet werden. Ich wurde darüber informiert, dass die Tankwand eine solche Ausrüstung Spiegel poliert, sauber und hygienisch. In der Zwischenzeit den Tank es wird laminiert und mit CIP-Reinigungsdüse und anderen Einrichtungen ausgestattet sein, kann nicht nur konstante Temperaturregelung erreichen, sondern auch die Ausrüstung für die Reinigung und Desinfektion. zusätzlich aufgrund der komplett geschlossenen Bauweise immer in natto Fermentierung unter nicht-verschmutzenden Zustand gewährleistet.
Schließlich sollten frische Natto-Produkte mit Kühl- oder Kühlgeräten gelagert werden, die Temperatur liegt im Allgemeinen zwischen 0 ° C und 4 ° C und die Haltbarkeit beträgt etwa eine Woche, bei gefrorenem Natto unter -18 ° C kann die Haltbarkeit bis zu 1 Jahr betragen. Branchenkenner schlagen vor, dass frisches Natto, da es eine kürzere Haltbarkeit hat, so schnell wie möglich während der Haltbarkeit gegessen werden sollte.
Daraus kann man sehen, dass, ob es sich um hausgemachtes Natto oder Online-Hausverkäufe handelt, viele Unsicherheiten bestehen.Aufgrund der Beschränkungen der Bedingungen ist es schwierig, Vorgänge bei der Auswahl von Nahrungsmittelbestandteilen, Verarbeitung, Verarbeitungsausrüstung, Hygienekontrolle usw. zu regulieren Das Ausschließen von selbstgemachtem Natto stellt ein gewisses Sicherheitsrisiko dar. Im Natto-Produktionsprozess kann jedoch die Anwendung von relevanten Nahrungsmittelverarbeitungsgeräten die Sicherheit von "Spitzen" -Lebensmittel besser gewährleisten.