กับการลดลงของการทำงานของร่างกายที่สมองของผู้สูงอายุค่อยๆช้าลง. เมื่อเร็ว ๆ นี้สหรัฐอเมริกา "รีดเดอร์สไดเจสท์" นิตยสารตีพิมพ์บทความที่ผู้สูงอายุยืนยันในเจ็ดชนิดของอาหารที่สามารถชะลอการลดลงของความรู้ความเข้าใจ
1. การควบคุมปริมาณแคลอรี่การควบคุมความร้อนอาจจะช่วยลดปัจจัยเสี่ยงที่นำไปสู่การเกิดโรคอัลไซเมเช่นโรคหยุดหายใจขณะหลับความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวาน. นี้ไม่แนะนำสำหรับผู้สูงอายุที่จะลดความร้อนในระดับต่ำมากขั้นตอนโดยขั้นตอนและ ไม่แนะนำสำหรับการบริโภคแคลอรี่ในระยะยาวด้านล่าง 1,200 กิโลแคลอรี / วันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับร่างกายผู้สูงอายุลีนในการควบคุมความร้อนปานกลางอันตรายอย่างอื่นดีกว่า. ผู้สูงอายุสามารถกินผักบางชนิดจากสลัดซุปผักที่จะเริ่มต้นหรือเปลี่ยนให้มีขนาดเล็ก แผ่นให้สมองคำใบ้: ไม่ได้กิน
2. กินอย่างน้อย 5 เสิร์ฟ (100 กรัม / ชุด) ผักและผลไม้. United States 'ชิคาโกสุขภาพและ Aging โครงการวิจัยการวิจัยพบว่าการกินผักผลไม้อาจชะลออัตราการลดลงของความรู้ความเข้าใจสำหรับ 3718 อาสาสมัครกว่า 65 ปี. ระยะเวลาของการศึกษา 6 ปีผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าการกินผักผลไม้ทุกวันที่ 5 สำเนาของผู้สูงอายุมีโอกาสของการลดลงขององค์ 40% ต่ำกว่าคนอื่น ๆ ที่แนะนำสำหรับผู้สูงอายุสุขภาพดีกิน 300-500 กรัมของผักวันละ 200-350 กรัมผลไม้
3. การใช้เครื่องเทศธรรมชาติที่อุดมไปด้วยความหลากหลายของเครื่องเทศพืชสามารถเพิ่มรสชาติของอาหาร แต่ยังช่วยลดการบริโภคน้ำมันปรุงอาหารและเกลือในระหว่างการปรุงอาหารเครื่องเทศพืชหลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระและมีผลป้องกันบางอย่าง ควรให้ผู้สูงอายุใช้เครื่องเทศตามธรรมชาติเช่นหอมกระเทียมพริกไทยพริกไทยมินต์ยี่หร่า ฯลฯ แทนน้ำมันเกลือและน้ำตาล
4. เนื้อสัตว์ปรุงสุกหมักเป็นครั้งแรกไขมันโปรตีนน้ำตาลและส่วนประกอบอื่น ๆ มีอยู่ในอาหารปฏิกิริยาทางเคมีที่ซับซ้อนเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงส่งผลให้สารพิษและเป็นอันตรายเช่นผลิตภัณฑ์จากเส้นใยแก้วเบคอนไส้กรอกเนื้อสัตว์แปรรูปและ เนื้อหาของอาหารทอดและย่างมีค่าสูงโดยเฉพาะการรับประทานอาหารประเภทนี้มากเกินไปอาจทำให้ความเสียหายของสมองเสื่อมลงได้มีเคล็ดลับในการลดผลิตภัณฑ์ที่มี glycation: พยายามเพิ่มปริมาณความชื้นของอาหารตัวอย่างเช่นการทำอาหารปลาที่มีอุณหภูมิสูงหรือ ก่อนที่เนื้อจะต้มในน้ำเดือดหรือนึ่งแช่ (เช่นหมักด้วยไวน์ข้าวน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลือง ฯลฯ ) เพื่อให้ความชื้นแทรกซึมเข้าไปในเนื้อ
5. กินปลาทะเลน้ำลึกสัปดาห์ละครั้งปลาที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำลึกจะผลิตกรดไขมันโอเมก้า 3 มากขึ้นเพื่อรักษากิจกรรมทางสรีรวิทยาตามปกติเพื่อให้เย็นคนชราอาจกินปลาทะเลลึกเพื่อลดการอักเสบของร่างกายและสมอง
ธัญพืชและถั่วสามารถเสริมร่างกายด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 แต่ยังอุดมไปด้วยซีลีเนียมและวิตามินอีสามารถส่งเสริมสุขภาพสมองการศึกษาของมหาวิทยาลัยวอชิงตันแสดงให้เห็นว่าการบริโภคธัญพืชและถั่วหยาบก่อนวัย หนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่ผู้สูงอายุสามารถกินวอลนัทซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถลดโรคอัลไซเมอร์อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าการบริโภคถั่วมีความเหมาะสมกับปริมาณเล็กน้อยต่อวันการบริโภคไขมันส่วนเกินอาจทำให้ปริมาณไขมันมากเกินไป .
ดื่มชาหลายถ้วยต่อวันทั้งชาดำและชาเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ catechins ซึ่งสามารถป้องกันความเสียหายต่อเนื้อเยื่อต่างๆของร่างกายชาเขียวอุดมไปด้วย catechins ซึ่งสามารถลดการสะสมของเบต้าแอมโมล์และลดความดันโลหิตได้ และระดับคอเลสเตอรอลเพื่อปรับปรุงสุขภาพสมองการดื่มชายังช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลนอกจากนี้ยังมีผลดีในการลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งรังไข่
