Будь то еда или приготовление пищи дома, мы часто неизбежно оставляем поесть, особенно когда мы приходим в наши дома. Если мы не закончим наши блюда, мы сделаем больше. Сколько времени нужно, чтобы сэкономить? Как справиться с этим, прежде чем есть в следующий раз? Докладчик новостей Dahe Health News дал интервью профессору Хуану Сяньцзину, вице-президенту Колледжа пищевых наук и технологий в Хэнаньском сельскохозяйственном университете.
Может храниться в холодильнике на день или два
Профессор Хуан сказал, что для незавершенного питания основной опасностью для безопасности являются микроорганизмы. Охлаждение при низких температурах (от 0 ° C до 4 ° C) может препятствовать росту большинства микроорганизмов. Однако некоторые микроорганизмы также могут расти при низких температурах. Например, Yarrowia, Listeria и Pseudomonas могут расти в температурном диапазоне от -15 ° C до ~ 20 ° C. Поэтому остатки не должны храниться в холодильнике слишком долго, чтобы избежать заражения психофильными бактериями. Остатки лучше всего не разделять при еде, например, при еде, которая не была съедена в полдень, есть как можно больше по ночам и хранить в холодильнике не более двух дней. Чем дольше время хранения, тем больше риск микробного загрязнения.
Добавить пластиковую упаковку при хранении
«Мы должны добавить пластиковую упаковку, когда мы их храним». Профессор Вонг сказал, что разные виды продуктов имеют разные вкусы. Укупорочные пластиковые обертки не позволяют им смаковать друг друга. Также дождитесь, пока еда остынет, прежде чем положить ее в холодильник. Непосредственно охладите посуду горячим воздухом. Увеличит потребление энергии холодильником.
Основные продукты, которые нельзя употреблять в пищу, такие как рис, таро, лук, хлеб, пельмени и т. Д., Склонны к старению, то есть они становятся сухими, они затвердевают, а престарелый крахмал имеет не только плохой вкус, но также имеет расход пищеварения в организме человека. Он также уменьшается.
Мао Юйян, профессор бизнес-школы Университета Янчжоу, отметил, что температура хранения пищи также связана со скоростью старения крахмала. Наиболее подходящая температура для старения крахмала составляет 2 ° C ~ 4 ° C. Температура хранения выше 60 ° C или ниже -7 ° C. Нелегко вызвать старение крахмала, поэтому основные продукты, которые нельзя есть, можно хранить в морозильной камере (-18 ° C), чтобы продлить срок годности и предотвратить потрескавшиеся трещины. Обратите внимание, что время хранения в морозильной камере не должно превышать 1 месяц. Загрязнены патогенными бактериями.
Профессор Хуан сказал, что для супов и кашей, если есть несколько остатков, их можно хранить в холодильнике после запечатывания. Если есть больше остатков, таких как бульон, используемый для приготовления пищи, их можно поместить в морозильник для продления срока годности. ,
Оставшиеся зеленые листовые овощи не рекомендуется хранить
Профессор Хуан сказал, что зеленые листовые овощи, которые не закончены, склонны производить нитрит во время хранения. Они сочетаются с продуктами распада белка для производства нитрозаминов в организме и являются канцерогенными. Хотя охлаждение может уменьшить производство нитрита и вызвать рак. Риск связан с потреблением нитрита.Если потребление не является чрезмерным, оно не будет вызывать рак, но мы все равно должны потреблять как можно меньше нитрита.Наилучшим способом является употребление менее зеленых листовых овощей. Не ешьте слишком много еды каждый раз, когда едите. Если вы не можете съесть ее, не храните ее слишком долго.
Полностью нагрейте, прежде чем есть в следующий раз
Профессор Хуан напомнил, что если вы не можете закончить свою еду, вы должны нагреть ее до того, как съесть ее. Поскольку температура холодильника может только замедлять рост бактерий, она не может полностью убить их. Если она не нагревается до еды, это может вызвать понос, рвоту и другие продукты после еды. Симптомы отравления.