Seja para comer fora ou cozinhar em casa, muitas vezes, inevitavelmente, deixamos para trás algumas refeições, especialmente quando chegamos a nossas casas. Se não terminarmos as refeições, faremos mais. Quanto tempo leva para salvar? Como lidar com isso antes de comer na próxima vez? Dahe Health News repórter entrevistou o professor Huang Xianqing, vice-presidente da Faculdade de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Henan Agricultural University.
Pode ser armazenado na geladeira por um dia ou dois
O professor Huang disse que para as refeições inacabadas, o principal risco de segurança são os microrganismos, que podem inibir o crescimento da maioria dos microrganismos, mas alguns microorganismos também podem crescer a baixas temperaturas. Por exemplo, Yarrowia, Listeria e Pseudomonas podem crescer na faixa de temperatura de -15 ° C a 20 ° C. Portanto, as sobras não devem ser armazenadas no refrigerador por muito tempo para evitar serem contaminadas por bactérias psicrofílicas. As sobras não devem ser separadas por refeições, como refeições que não foram consumidas ao meio-dia, comer o máximo possível à noite e armazenadas em geladeira por no máximo dois dias.Quanto maior o tempo de armazenamento, maior o risco de contaminação microbiana.
Adicionar filme plástico durante o armazenamento
'Para adicionar filme plástico durante o armazenamento.' Professor Huang disse, diferentes tipos de sabor dos alimentos, cubra com filme plástico para evitar a sua odor uns aos outros. Além disso, para esperar a comida e, em seguida, deixe esfriar na geladeira, cozinhar alimentos diretamente refrigerado Ela vai aumentar o consumo de energia da geladeira.
Não comer, cereais, tais como arroz, pão, panquecas, pães, bolinhos, amido propenso ao envelhecimento, isto é, tornar-se seca, dura, amido depois do envelhecimento, não só é gosto deteriorado, a taxa de digestão e absorção no organismo humano diminui.
pesquisa Yangzhou University Business School Professor Mao Yuyang indica que a temperatura de armazenamento dos alimentos e também sobre a velocidade do envelhecimento de amido, amido geral de envelhecimento temperatura ideal é de 2 ℃ ~ 4 ℃, temperatura de armazenamento acima de 60 ℃ -7 ℃ ou menos o tempo todo amido menos provável de ocorrer, de modo que comem alimentos básicos envelhecimento podem ser colocados em sacos de plástico no congelador (-18 ℃), estender a vida útil, prevenir rachada. Note-se que no congelador tempo de armazenamento não mais de um mês, para evitar a contaminação por agentes patogénicos.
Hwang disse, para sopas, papa de aveia, se menos do que a esquerda, geralmente depois de uma boa vedação no refrigerador pode, se for deixado mais do que, por exemplo, cozinhar sopa tempero, pode ser colocado no compartimento de congelação, prolongar a vida de prateleira .
Vegetais de folhas verdes não é recomendado para armazenar sobras
Prof Huang disse que os vegetais de folhas verdes que não são acabados são propensos a produzir nitrito durante o armazenamento.Eles combinam com produtos de degradação de proteínas para produzir nitrosaminas no corpo e são cancerígenas.Embora a refrigeração pode reduzir a produção de nitrito e causar câncer. O risco está relacionado com a ingestão de nitrito.Se a ingestão não for excessiva, não causará câncer, mas ainda precisamos consumir o mínimo de nitrito possível.A melhor maneira é comer menos vegetais de folhas verdes. Não coma muita comida toda vez que você comer. Se você não pode comer, não armazene por muito tempo.
Aquecer totalmente antes de comer na próxima vez
Professor Huang lembrou comer refeições, deve ser totalmente aquecido antes de comer o outro, porque a temperatura da geladeira pode inibir o crescimento bacteriano, não pode matar completamente deles, se não aquecidos antes do consumo, pode ocorrer depois de comer diarreia, vómitos e outros alimentos Sintomas de envenenamento.