Che si tratti di mangiare fuori o cucinare a casa, spesso lasciamo inevitabilmente alcuni pasti, specialmente quando veniamo a casa nostra, se non finiamo i pasti, faremo di più. Quanto tempo ci vuole per salvare? Come gestirlo prima di mangiare la prossima volta? Il giornalista di Dahe Health News ha intervistato il professor Huang Xianqing, vicepresidente del College of Food Science and Technology presso l'Henan Agricultural University.
Può essere conservato in frigorifero per un giorno o due
Il professor Huang ha affermato che per i pasti non finiti, il principale pericolo per la sicurezza è rappresentato dai microrganismi: la refrigerazione a basse temperature (da 0 ° C a 4 ° C) può inibire la crescita della maggior parte dei microrganismi, tuttavia alcuni microrganismi possono anche crescere a basse temperature. Ad esempio, Yarrowia, Listeria e Pseudomonas possono crescere nell'intervallo di temperatura di -15 ° C ~ 20 ° C. Pertanto, gli avanzi non devono essere conservati nel frigorifero troppo a lungo per evitare di essere contaminati da batteri psicofili. Gli avanzi sono preferibilmente non separati dai pasti, come i pasti che non sono stati mangiati a mezzogiorno, mangiano il più possibile di notte e conservati in frigorifero per un massimo di due giorni, più il tempo di conservazione è lungo, maggiore è il rischio di contaminazione microbica.
Aggiungi un involucro di plastica durante lo stoccaggio
'Per aggiungere l'involucro di plastica durante la memorizzazione.' Il professor Huang ha detto, diversi tipi di gusto degli alimenti, coprire con pellicola trasparente per evitare che il loro odore l'altro. Inoltre, per attendere il cibo e poi lasciate raffreddare in frigorifero, cucinare a vapore direttamente refrigerato aumenterà il consumo energetico del frigorifero.
Non mangiare cereali, come il riso, pane, frittelle, pane, polpette, amido incline ad invecchiamento, cioè diventa secco, duro, amido dopo invecchiamento, non solo il gusto si deteriora, il tasso di digestione e l'assorbimento nel corpo umano diminuisce.
ricerca Yangzhou University Business School Professor Mao Yuyang indica che la temperatura del cibo e anche la velocità di invecchiamento di amido, amido generale invecchiamento della temperatura ottimale di stoccaggio è di 2 ℃ ~ 4 ℃, temperatura di conservazione sopra 60 ℃ -7 ℃ o meno tutto il tempo invecchiamento amido meno probabile che si verifichi, in modo da mangiare alimenti di base può essere messo in sacchetti di plastica nel congelatore (-18 ℃), prolungarne la durata, prevenire screpolate. si noti che in freezer tempo di conservazione non più di un mese, per evitare Contaminato da batteri patogeni.
Hwang detto, per minestre, porridge, se inferiore sinistra, generalmente dopo una buona tenuta sul frigorifero può, se lasciato oltre, per esempio, brodo di cottura condimento, collocabile in freezer, prolungarne la durata .
Gli avanzi di verdure a foglia verde non sono raccomandati per la conservazione
Hwang ha detto mangiare verdure a foglia verde facile da produrre nitriti durante la conservazione, che è incorporato nel corpo può produrre nitrosammine e di prodotti di decomposizione della proteina cancerogena. Mentre la refrigerazione in grado di ridurre il nitrito, cancerogeni e i rischi associati con l'assunzione di nitriti rilevante, non eccessiva assunzione non causano il cancro, ma dobbiamo ancora ridurre l'assunzione di nitriti, il modo migliore è quello di mangiare verdure a foglia verde a sinistra, per quanto possibile, stiamo comprato a fare, abbastanza per pagare per la quantità di tempo ogni volta, se non mangiare, non essere conservato troppo a lungo, più di due giorni non mangiare più.
Per mangiare prima della prossima riscaldamento completo
Il professor Huang ha ricordato mangiare pasti, deve essere pienamente riscaldato prima di mangiare il prossimo, perché la temperatura del frigorifero in grado di inibire la crescita di batteri, non li può uccidere completamente, se non riscaldati prima del consumo, può verificarsi dopo aver mangiato diarrea, vomito e altri alimenti I sintomi di avvelenamento.