चाहे वह घर पर खाना खा रहा है या खाना पकाने के लिए, हम अकसर अनिवार्य रूप से कुछ भोजन छोड़ देते हैं, खासकर जब हम अपने घर आते हैं। अगर हम अपना भोजन पूरा नहीं करते हैं, तो हम और भी करेंगे। इसे बचाने में कितना समय लगता है? अगली बार खाने से पहले इसे कैसे संभालें? दहे हेल्थ न्यूज़ रिपोर्टर ने हेनान एग्रीकल्चरल यूनिवर्सिटी में फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी के कॉलेज के उपाध्यक्ष प्रोफेसर हुआंग जियानकिंग का साक्षात्कार किया।
रेफ्रिजरेटर में एक या दो दिन के लिए संग्रहीत किया जा सकता है
प्रोफेसर हुआंग ने कहा, खाना नहीं खाना के लिए, मुख्य सुरक्षा जोखिम मौजूद है कि रेफ्रिजरेटर कम तापमान में सूक्ष्मजीवों (0 ℃ ~ 4 ℃) फ्रिज सबसे सूक्ष्मजीवों के विकास को बाधित कर सकते हैं। हालांकि, कुछ रोगाणुओं कम तापमान में वृद्धि कर सकते हैं, Yersinia, लिस्टेरिया और स्यूडोमोनास के रूप में ऐसी -15 ℃ में उगाया जा सकता है ~ 20 ℃ पर्यावरण। इसलिए, बचा हुआ लंबे समय के लिए फ्रिज, psychrotrophic जीवाणुओं द्वारा संदूषण से बचने के लिए नहीं रखना चाहिए। बचा खाने बचा हुआ हर भोजन सबसे अच्छा नहीं है, इस तरह के दोपहर में भोजन नहीं के रूप में, के लिए नहीं दो दिन से ज्यादा रात में खाने की कोशिश एक रेफ्रिजरेटर अप में जमा हो जाती है, अब भंडारण समय, अधिक से अधिक माइक्रोबियल संदूषण का जोखिम।
जब भंडारण प्लास्टिक रैप को जोड़ने के लिए
'जब भंडारण प्लास्टिक रैप को जोड़ने के लिए।' प्रोफेसर हुआंग ने कहा, भोजन स्वाद के विभिन्न प्रकार, प्लास्टिक रैप के साथ कवर उनकी गंध एक दूसरे को रोकने के लिए। इसके अलावा, भोजन के लिए प्रतीक्षा करने के लिए और फिर फ्रिज में ठंडा होने, खाद्य गुस्से में सीधे प्रशीतित यह फ्रिज की ऊर्जा की खपत में वृद्धि होगी।
नहीं इस तरह के चावल, रोटी, पैनकेक्स, ब्रेड, पकौड़ी, स्टार्च उम्र बढ़ने की संभावना है, यानी बन सूखा, कठोर, उम्र बढ़ने के बाद, न केवल स्वाद खराब हो जाता है स्टार्च, मानव शरीर में पाचन और अवशोषण की दर के रूप में अनाज, खाने घट जाती है।
यंग्ज़हौ यूनिवर्सिटी बिजनेस स्कूल के प्रोफेसर माओ Yuyang अनुसंधान इंगित करता है स्टार्च सामान्य उम्र बढ़ने इष्टतम तापमान भोजन की है और यह भी स्टार्च की उम्र बढ़ने की गति के बारे, भंडारण तापमान 2 ℃ ~ 4 ℃, ऊपर 60 ℃ -7 ℃ या उससे कम हर समय भंडारण तापमान है कि उम्र बढ़ने स्टार्च कम पाए जाते हैं, तो मुख्य भोजन खाने के लिए की संभावना फ्रीजर (-18 ℃), शेल्फ जीवन का विस्तार, फटे को रोकने में प्लास्टिक की थैलियों में डाल दिया जा सकता है। ध्यान दें कि फ्रीजर में भंडारण समय नहीं एक महीने से अधिक, से बचने के लिए रोगज़नक़ संदूषण।
ह्वांग ने कहा, सूप, दलिया, अगर छोड़ दिया की तुलना में कम है, आम तौर बाद रेफ्रिजरेटर पर एक अच्छा सील, अगर अधिक से अधिक, उदाहरण के लिए छोड़ दिया है, मसाला सूप खाना पकाने, ठंड के डिब्बे में रखा जा सकता है सकते हैं, शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए ।
हरी पत्तेदार सब्जियां बचे हुए स्टोर करने के लिए अनुशंसित नहीं है
ह्वांग ने कहा कि हरी पत्तेदार सब्जियों को खाने के लिए आसान है जो शरीर में शामिल है nitrosamines और प्रोटीन अपघटन उत्पाद कैंसर का उत्पादन हो सकता भंडारण, दौरान नाइट्राइट का उत्पादन करने के लिए। प्रशीतन कम कर सकते हैं जबकि नाइट्राइट, कैंसर और प्रासंगिक नाइट्राइट के सेवन के साथ जुड़े जोखिम, नहीं अत्यधिक सेवन कैंसर का कारण नहीं है, लेकिन हम अभी भी नाइट्राइट का सेवन कम करने के लिए, सबसे अच्छा तरीका हरी पत्तेदार सब्जियों जितना संभव हो उतना छोड़ दिया खाने के लिए है, तो हम ऐसा करने के लिए खरीदे जाते हैं, समय हर बार की राशि के लिए भुगतान करने के लिए, अगर नहीं खाते हैं, काफी लंबे समय के लिए जमा नहीं किया जा रहा है, दो दिन से ज्यादा किसी भी अधिक खाने के लिए नहीं होगा।
अगले पूर्ण हीटिंग से पहले खाने के लिए
प्रोफेसर हुआंग याद दिलाया भोजन, पूरी तरह से अगले खाने से पहले गरम किया जाना चाहिए, क्योंकि रेफ्रिजरेटर के तापमान बैक्टीरिया का विकास बाधित कर सकते हैं, पूरी तरह से उन्हें, मार नहीं सकता है अगर खपत से पहले गर्म नहीं, दस्त खाने के बाद हो सकता है उल्टी और अन्य खाद्य विषाक्तता के लक्षण।