Egal, ob wir essen gehen oder zu Hause kochen, wir lassen oft unweigerlich einige Mahlzeiten zurück, besonders wenn wir zu uns kommen, wenn wir unsere Mahlzeiten nicht zu Ende bringen, werden wir mehr tun. Wie lange dauert es, um zu sparen? Wie behandelt man es vor dem nächsten Essen? Dahe Health News Reporter interviewte Professor Huang Xianqing, Vizepräsident des College of Food Science and Technology an der Henan Agricultural University.
Kann für ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
Professor Huang sagte, dass für die unvollendeten Mahlzeiten das wichtigste Sicherheitsrisiko Mikroorganismen sind.Kälte bei niedrigen Temperaturen (0 ° C bis 4 ° C) kann das Wachstum der meisten Mikroorganismen hemmen.Einige Mikroorganismen können jedoch auch bei niedrigen Temperaturen wachsen. Zum Beispiel können Yarrowia, Listeria und Pseudomonas im Temperaturbereich von -15 ° C bis 20 ° C wachsen, weshalb Reste nicht zu lange im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, um eine Kontamination durch psychrophile Bakterien zu vermeiden. Essensreste werden am besten nicht durch Mahlzeiten getrennt, wie Mahlzeiten, die mittags nicht gegessen wurden, so viel wie möglich nachts essen und maximal zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren Je länger die Lagerzeit ist, desto größer ist das Risiko einer mikrobiellen Kontamination.
Fügen Sie während der Lagerung Plastikfolie hinzu
‚Um Plastikfolie hinzufügen, bei der Lagerung.‘ Professor Huang sagte, verschiedene Arten von Lebensmitteln Geschmack, mit Plastikfolie abdeckt ihren Geruch zu verhindern sie. Zusätzlich zu warten, bis das Essen und dann abkühlen läßt im Kühlschrank, Essen dampft direkt gekühlt Erhöht den Energieverbrauch des Kühlschranks.
Nicht isst Getreide, wie Reis, Brot, Pfannkuchen, Brot, Knödel, Stärke anfällig für Alterung, das heißt werden trocken, hart, Stärke nach dem Altern nicht nur Geschmack verschlechtert wird, ist die Rate der Verdauung und Resorption im menschlichen Körper Es verringert sich auch.
Yangzhou University Business School Professor Mao Yuyang Forschung zeigt, dass die Lagertemperatur der Speisen und auch über die Geschwindigkeit der Alterung der Stärke, Stärke allgemeiner Alterungs optimale Temperatur beträgt 2 ℃ ~ 4 ℃, Lagertemperatur über 60 ℃ -7 ℃ oder weniger die ganze Zeit Alterung Stärke weniger wahrscheinlich auftreten, so Grundnahrungsmittel essen kann in der Gefrierschrank (-18 ℃), verlängert die Haltbarkeit in Plastikbeutel gelegt werden, verhindert rissig. Beachten Sie, dass Lagerzeit im Gefrierschrank nicht mehr als ein Monat, um zu verhindern die Pathogenkontamination.
Hwang gesagt, für Suppen, Brei, wenn weniger als die linke, im allgemeinen nach einer guten Abdichtung auf dem Kühlschrank kann, wenn mehr als links, beispielsweise Würzmittel Suppe Kochen kann in das Gefrierfach gelegt werden, Haltbarkeit verlängern .
Grünes Blattgemüse ist nicht übrig gebliebene zu speichern empfohlen
Prof. Huang sagte, dass das grüne Blattgemüse, das nicht fertig ist, während der Lagerung zur Bildung von Nitrit neigt, sich mit Proteinabbauprodukten zu Nitrosaminen im Körper verbindet und krebserregend ist, obwohl Kälte die Produktion von Nitrit reduzieren und Krebs verursachen kann. Das Risiko ist mit der Aufnahme von Nitrit verbunden.Wenn die Aufnahme nicht übermäßig ist, wird es keinen Krebs verursachen, aber wir müssen immer noch so wenig Nitrit wie möglich verbrauchen.Der beste Weg ist es, weniger grünes Blattgemüse zu essen. Essen Sie nicht jedes Mal zu viel, wenn Sie essen, wenn Sie es nicht essen können, bewahren Sie es nicht zu lange auf.
Voll erhitzen, bevor Sie das nächste Mal essen
Professor Huang erinnerte Mahlzeiten essen, muß vollständig vor dem Essen der nächsten erhitzt werden, da die Temperatur des Kühlschranks Bakterienwachstum hemmen kann, kann sie nicht vollständig töten, wenn sie nicht vor dem Verzehr erhitzt, Durchfall nach dem Essen auftreten kann, Erbrechen und andere Lebensmittel Vergiftungssymptome.