سواء كان تناول الطعام خارج المنزل أو الطهي في المنزل ، غالبًا ما نترك وراءنا بعض الوجبات ، خاصة عندما نأتي إلى منازلنا ، وإذا لم ننتهي من وجباتنا ، فسنفعل المزيد. كم من الوقت يستغرق لإنقاذ؟ كيفية التعامل معها قبل تناول الطعام في المرة القادمة؟ مقابلة مراسل أخبار الصحة دا خه البروفيسور هوانغ شيان تشينغ ، نائب رئيس كلية علوم وتكنولوجيا الأغذية في جامعة خنان الزراعية.
يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين
البروفيسور هوانغ قال، لعدم تناول الطعام، والمخاطر الأمنية الرئيسية موجودة أن الكائنات الدقيقة في الثلاجة في درجة الحرارة المنخفضة (0 ℃ ~ 4 ℃) وحدة التبريد يمكن أن تمنع نمو معظم الكائنات الحية الدقيقة. ومع ذلك، يمكن لبعض الميكروبات تنمو في درجات حرارة منخفضة، مثل يرسينيا، والليستيريا الزائفة يمكن زراعتها في -15 ℃ ~ 20 ℃ البيئة. لذلك، يجب أن لا يتم تخزين بقايا الطعام في الثلاجة لفترة طويلة جدا، لتجنب التلوث بالبكتيريا المحبة للبرودة. أكل بقايا الطعام بقايا الطعام في كل وجبة ليست أفضل، مثل عدم تناول وجبات ظهرا، في محاولة لتناول الطعام في الليل، وتخزينها في الثلاجة حتى لا أكثر من يومين، وتعد فترة التخزين، وزيادة مخاطر التلوث الميكروبي.
لإضافة غلاف بلاستيكي عند تخزين
"لإضافة غلاف بلاستيكي عند تخزين". وقال البروفيسور هوانغ، وأنواع مختلفة من مذاق الأطعمة، وتغطي مع غلاف بلاستيكي لمنع رائحة من بعضها البعض. وبالإضافة إلى ذلك، لانتظار الطعام ومن ثم السماح لتبرد في الثلاجة، وتبخير المواد الغذائية المبردة مباشرة وسوف تزيد من استهلاك الطاقة في الثلاجة.
لا تأكل الحبوب، مثل الأرز والخبز والفطائر والخبز، فطائر، النشا عرضة للشيخوخة، أي تصبح جافة، من الصعب، والنشا بعد الشيخوخة، وتدهورت ليس فقط طعم، فإن معدل الهضم والامتصاص في جسم الإنسان النقصان.
تشير الأبحاث جامعة يانغتشو كلية إدارة الأعمال البروفيسور ماو يو يانغ أن درجة حرارة تخزين المواد الغذائية وأيضا حول سرعة شيخوخة والنشا العام الشيخوخة درجة الحرارة المثلى هي 2 ℃ ~ 4 ℃، درجة حرارة التخزين فوق 60 ℃ -7 ℃ أو أقل في كل وقت النشا أقل احتمالا أن تحدث، لذلك تناول المواد الغذائية الأساسية الشيخوخة يمكن وضعها في أكياس بلاستيكية في الثلاجة (-18 ℃)، تمديد مدة الصلاحية، ومنع مشقوق. لاحظ أنه في الثلاجة فترة التخزين لا تزيد على شهر واحد، لتجنب تلوث الممرض.
وقال هوانج، الحساء، عصيدة، إذا كانت أقل من اليسار، عموما بعد يمكن، إذا ترك أكثر من، على سبيل المثال، طبخ الحساء والتوابل، ويمكن وضعها ختم جيدة على الثلاجة في حجرة التجميد وتمديد مدة الصلاحية .
لا ينصح الخضار الورقية الخضراء لتخزين بقايا
وقال هوانج أكل الخضروات الورقية الخضراء من السهل أن تنتج النتريت أثناء التخزين، والتي يتم تضمينها في الجسم قد تنتج النتروزامين والبروتين المنتج التحلل مسرطنة. بينما التبريد يمكن أن تقلل من النتريت، ومسببة للسرطان المخاطر المرتبطة كمية من نترات ذات الصلة، لن الإفراط في تناول لا يسبب السرطان، ولكن لا يزال لدينا للحد من كمية النيتريت، فإن أفضل طريقة هي تناول الخضار الورقية الخضراء اليسار إلى أقصى حد ممكن، نحن اشترى القيام به، لا تأكل الكثير من الطعام في كل مرة تأكله ، وإذا كنت لا تستطيع تناوله ، فلا تخزنه لفترة طويلة.
الحرارة الكاملة قبل تناول الطعام في المرة القادمة
البروفيسور هوانغ ذكر أكل وجبات الطعام، يجب أن يكون ساخنا تماما قبل الأكل المقبل، وذلك لأن درجة حرارة الثلاجة يمكن أن تمنع نمو البكتيريا، لا يمكن أن تقتل تماما لهم، إن لم يكن ساخنا قبل الاستهلاك، قد يحدث بعد تناول الطعام الإسهال والتقيؤ وغيرها من المواد الغذائية أعراض التسمم.