ジャガイモ「お米」は、新しいものではない場合には、食べ物は、歴史はジャガイモの主食のような急速な発展、市場に出回っている多くの深加工製品を、達成するための国家戦略、ジャガイモの主食食品加工業に上昇したので、ポテトが。人間のニーズのための主食であることを証明しました生産と加工のための強力な技術サポートを提供する画期的なジャガイモの主食加工技術の開発となどジャガイモのパン、麺、蒸しスポンジケーキ、ペストリー、、。
ジャガイモ製品はますます豊富になりつつあります
工業化された生産を実現する準備技術
すべてに沿って、パンはテーブルの上に中国の人々の主食の一つである。生命、最も一般的なパン用小麦のパン、トウモロコシパン、黒パン、などのジャガイモの主食戦略の急速な進展に伴い、人々のスタートにジャガイモのパンダイニングテーブルは、ジャガイモのパン処理、開発、生産の準備技術のブレークスルーはと工業化に重要な役割を果たしながら。
I「は、ジャガイモパンおよびその製造方法」本発明、及びポテトパン製剤開発の形成の研究チームことを知らされた。この技術は、従来の処理技術を超える改善がジャガイモ粉、トウモロコシ粉、粟で達成することができることが理解されます米粉、異なる割合で混合小麦粉は、ステープルポテト製品の割合が高いの生産を達成する。加えて、この技術は、グルテンフリー、高品質の製品、老化ではない、長い貯蔵寿命を持っている、工業生産の利点を実現することは容易です。
ポール・歯ごたえ質感や湿度老化のプロセス
ポテトヌードルは、高品質のポテト粉と小麦粉で作られた栄養価の高い定食であり、北部地域では独特の健康的なパスタであり、一般的にポテト麺は工業的に生産されています。厳格なプロセス、完全しばしば後約10混合する方法、および麺。
一定温度の工業的生産に比べてポテトパスタ麺と小麦のでIを知らされた、工業生産は、麺を混合することにより得られた表面シートに圧延し、次いで切断および他の機械加工プロセスから、通常、独自の技術と設備を有するされます湿った硬化プロセスが要求している、またはジャガイモ麺の味、品質は、消費者のアップグレードのための市場の需要を満たすことができません。
農業研究者の農業科学研究所の中国科学院は、ジャガイモの麺に存在する困難に効果的なソリューション、簡単に壊れ、簡単に壊れバー、大きな調理損失およびその他の技術的なボトルネックを形成し、「ジャガイモの麺と製造方法に」考案することが報告されています。同時に、表面の粒成熟を作成強い圧力に直面 - 一定の温度及び湿度エージンググルテン、成形技術と第二の面を、大幅に製品の噛み応えおよび平滑度を向上させます。
生のポテトの生産技術は栄養価を保持する
特別調査チームの生のジャガイモジャガイモの主食の干拓アカデミーは積極的に生産技術の完全な機械化のポテト生のジャガイモを主食を行うようにすることを理解し、大きな柱パキスタンのジャガイモとジャガイモの蒸しスポンジケーキを開発しています。
私は主食食品のようなものを知らされたの小麦粉ベースの材料、栄養粗繊維が豊富材料、及び全粒小麦粉、米粉、トウモロコシ粉、繊細な味、栄養豊富な、ととビタミンなど30％のジャガイモ粉を高く持っています栄養価。
小扁結論：定番の開発の数年後、ジャガイモはもはや澱粉のちょうど新鮮でシンプルな、大規模な処理である、ジャガイモの主食食品加工産業の技術革新の数と、出現する、著者は、主食製品の数を持っています。私は将来はますます豊かなポテト製品、その味、香り、品質も、ポテト業界は、新しい旅を開発するより多くの消費者のニーズを満たすになるだろうと信じています。