ماہرین نے انٹرویو کیا: کیپٹل ہیلتھ غذائیت اور پیٹو ایسوسی ایشن گو Chuanling کے سیکرٹری جنرل
غذائیت اور مزیدار کھانے کی اشیاء بنانے کے لئے، 'pretreatment' کا ایک اچھا کام کرنے کے لئے بہت اہم ہے. اس مسئلے میں، ہم کھانا پکانا اور آپ کی مدد کرنے کی امید کے لئے کچھ مشترکہ طریقوں کا خلاصہ کریں گے.
کھولتے ہوئے پانی، سوپ چکن، سور کا گوشت، بھیڑ اور دوسرے گوشت کے ساتھ سوپ سے پہلے مزید تازہ کرنا سابق گوشت سوپ، ابلا ہوا پانی سے زیادہ واضح اور زیادہ سوپ سے باہر برتن میں گوشت اور خون جھاگ ذیلی کی بو دور کرنے میں مدد کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے خاص طور پر سوادج: برتن پر گوشت، اگلے قدم کھانا پکانے،، کافی ٹھنڈا پانی (بھی نہ گوشت)، آگ ابال ڈال، ایک چمچ کے ساتھ پانی کی سطح froth کے دور ملائی، اور پھر گوشت میں پانی سے فلٹر . آہستہ آہستہ درجہ حرارت میں اضافہ کے پانی میں دراندازی، پانی کھولا گیا تو اس کے ساتھ خونریز اندرونی گوشت، گندگی اور بدبو بنانے اور گوشت پروٹین اور چربی گوشت کے فورا سنکشیپن سطح کی وجہ سے ہو سکتا ہے ڈال کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی کے ساتھ، کچھ خون باہر نہیں نکل سکتے.
تلی ہوئی مچھلی، سوپ اور زیادہ سفید. آکاشگنگا سفید سوپ سوپ ابلنا ہمیشہ بھوک میں لوگوں کو یاد دلانے سکتے پیشگی، لیکن یہ کس طرح کرنا ہے؟ اصل میں، دودھ سفید پروٹین emulsifying خصوصیات میں ایک کردار (جیسا کیسین کے طور پر)، وغیرہ ہے اگلا، یکساں طور پر، پانی میں چربی کی بوندوں تقسیم ایک emulsion رجحان کے قیام، دوسرے لفظوں میں دو اہم عوامل سے متاثر دودیا سفید سوپ دونوں مچھلی کے لئے، سب سے پہلے مچھلی بھون سے پہلے پروٹین اور چربی. سوپ ہے نظر پروٹین پانی میں تحلیل، بلکہ چربی کی ایک مقررہ رقم فراہم کرتا ہے، اور اس طرح سفید سوپ کی پیداوار میں مدد ملتی ہے. یاد دلایا جائے ضرورت سے زیادہ گرمی سے بچنے کے لئے تو کے طور پر تلا ہوا ہے جب بہت زیادہ تیل استعمال نہیں کرتے کی ضرورت ہے، اگر آپ کو کافی سفید سوپ محسوس کرتے ہیں تو، آپ کو کچھ شامل کر سکتے ہیں دودھ
انڈے اور پھر فرائیڈ چاول، چاول اور زیادہ بکھرے ملائیں. زور دیا ہے علیحدہ کیپسول کے لئے بنایا چاول تلی ہوئی چاول پر، تاہم، تلی ہوئی چاول پکا ہوا چاول کرتے وقت خاص طور پر آسان ساتھ رہنے اور ایک گیند میں نہ صرف سوادج مشکلات کی تشکیل، کے لئے ہے، ذائقہ وردی نہیں ہے. فرائیڈ انڈے چاول مکس کرنے سے پہلے، انڈے لپیٹ تاکہ چاول، یہ تلی ہوئی چاول کے درمیان آسان آسنجن ہے. وجہ یہ انڈے کی اہم اتحادی انڈے کی جردی پروٹین اور phosphoprotein ہے، وہ solidification کے بعد viscosity کو کم کرنے کے لئے گرم کر رہے ہیں، یہ ہے کچلنے کے لئے آسان ہے. چاول بھی چپچپا ہے تو، آپ کو بھی سب سے پہلے مائکروویو اعلی گرمی 1 سے 2 منٹ، پھر 2 منٹ تک درمیانے گرمی 1 زائد گرم میں یہ غور کرنا چاہیے، ڑککن کا احاطہ نہیں کر سکتے ہیں جب گرم کیا، یا پانی کے وانپیکرن کے لئے موزوں نہیں .
ابلی سبزیاں پہلے، بلانک سبزیاں، جس کے دوران اس طرح کے طور پر وغیرہ میں وٹامن سی، وٹامن بی، پانی میں گھلنشیل غذائی اجزاء، برتن کو ختم ہو جائے گا، زیادہ متناسب تھوڑا نمک پانی شامل کریں. لیکن اگر ابلتے پانی میں نمک کی پیشگی 1٪ ، حراستی جسمانی نمکین کے اتنے قریب درون خلوی حراستی میں سبزی مرضی نسبتا متوازن ماحول پانی گھلنشیل جزو بازی کی رفتار سست ہے جس میں ہے، لیکن بہت زیادہ نمک یاد نہیں ہے، پانی کے نصف برتن چھوٹا سا بڑا یعنی آدھا چائے کا چمچ شامل کر دی گئی دستیاب. اس کے علاوہ، آپ کو بھی تیل کے دو قطرے کھولتے ہوئے پانی میں شامل کر سکتے ہیں نہ صرف کلوروفل oxidase کے کی تباہی سے روکتا ہے تاکہ سبزیاں روشن رنگ رکھ سکتے ہیں.
پانی کو ابلتے ہوئے اور ڈش کو بھاپنے سے، ذائقہ زیادہ خوبصورت ہے. اگر اجزاء کو بھاپنے کے لۓ گوشت یا سبزیوں کا گوشت ہے، تو پانی کو ابھر کر اور خام مال میں ڈال دیا جانا چاہئے. جب گوشت اعلی درجہ حرارت سے بھاپ جاتا ہے، بیرونی ٹشو کوکھا جاتا ہے. ہڑتال، تاکہ اندرونی بچی اجزاء کو بند کر دیا جائے، گوشت زیادہ چمکدار ہے. اگر آپ کو کھانے کی بھاپ کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی کا استعمال ہوتا ہے تو ڈینیل، بال، اور ذائقہ اچھا نہیں ہے؛ آپ کو ڈش ڈالنے سے پہلے پانی کھلے تک انتظار کریں. سب سے اوپر کا احاطہ کرتا ہے، باہر بھاپ کے برتن روشن اور روشن ہیں، اور وہ بھوک بہتر کر سکتے ہیں. ▲
