Expertos entrevistados: famoso experto en cocina de alimentos Wen Yi
En muchos lugares, hay una tradición de fideos calientes y fideos. Entre los muchos métodos de cocción, los fideos fríos son amados por todos. Hoy compartimos con ustedes los fideos de pollo.
Ingredientes: 300 g de fina udon, media un pepino, un medio raíz de zanahoria, un ajo, jengibre 3, hongo de 3 a 4, 50 gramos de pechuga de pollo, 50 gramos de brotes de soja, cacahuetes fritos 20 gramos de cebolla 1 Root.
Condimento: 6 cucharadas de sésamo, 8 cucharadas de agua fría, 2 cucharadas de vinagre de arroz, salsa de soja 2 cucharadas de sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de pimienta 1 cucharada de aceite, aceite de sésamo 1 cucharada, mitades de queso de soja.
Prácticas: 1. Bote en el agua, en el lavado de pechuga de pollo y jengibre, el fuego a hervir, espuma de leche descremada, a su vez un pequeño incendio continuó cocer unos 10 minutos, retirar y dejar enfriar cocinado 2. hongo. después de la purga suave y ampollas fríos limpias, rasgado en bloque de mordida de tamaño. brotes después del lavado, escurrir copia de seguridad. olla en el agua, el fuego a hervir, hongo y se coloca en la primera Blanch brotes durante 2 minutos con el pescado. 3. el cuenco mitades y cuajada de sésamo, añadir agua, agitar a lo largo de la misma dirección. 4. Añadir vinagre y salsa de soja, agitar continuar a lo largo de la misma dirección, se añadió aceite de aceite de chile y sésamo y luego se homogeneizaron. 5 añadido sal, el azúcar, el ajo y la agitación, fideos de pollo mezcla de salsa así sucesivamente. filamentos rotos 6. pollo. pepinos, zanahorias, setas corte, maní triturado, cebolla picada. 7. se vertió agua en la olla, después de hervir, añadir udon, con el calor y hervir a fuego lento durante 3 a 5 minutos, retire, a través de repetidas de drenaje duchas frías, a continuación, secar la propagación fideos, con un ventilador o un ventilador minutos Acelere la volatilización del agua 8. Los fideos se ponen en un bol y se agregan pepino, zanahorias, agárico, pollo, brotes de soja y cacahuetes picados. .
Después de repetidos intentos, he encontrado para hacer esto con una multa fideos udon mejor sabor. Si fideos y cortar la línea, pero el tiempo de cocción, no cocinar demasiado tiempo, ya que la superficie se harán más mal gusto ni masticable. y después de ir demasiado frío, comer un poco seca, sabor sólo lo mejor. ▲
