विशेषज्ञों का साक्षात्कार: प्रसिद्ध पेटू रसोई विशेषज्ञ वेन यी
कई स्थानों पर नूडल्स परंपरा, कई खाना पकाने के तरीकों, ठंड नूडल्स आज हर किसी के द्वारा प्यार करता था खाने के लिए, आप के साथ चिकन नूडल अभ्यास साझा करने के लिए एक गर्म दिन है।
सामग्री: ठीक उडोन की 300 ग्राम, आधा ककड़ी, गाजर जड़ आधा, एक लहसुन, अदरक 3, कवक 3 से 4, चिकन स्तन 50 ग्राम, अंकुरित फलियां 50 ग्राम, तला हुआ मूंगफली 20 ग्राम प्याज 1 जड़।
मसाला: 6 बड़े चम्मच तिल, ठंडे पानी के 8 बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच चावल सिरका, सोया सॉस 2 बड़े चम्मच नमक 1 चम्मच चीनी 1 चम्मच काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, सेम दही आधा।
आचरण: 1. पानी में पॉट, चिकन स्तन और अदरक के धोने में, आग उबालने के लिए, स्किम फोम, एक छोटी सी आग 10 मिनट, पकाया निकालने के लिए खाना बनाना और जाने शांत 2. कवक के लिए जारी रखा बदल जाते हैं। धोने के बाद अंकुरित नरम पर्ज और साफ ठंड छाले, काटने आकार के ब्लॉक में फाड़ा के बाद।, बैकअप नाली। पानी में बर्तन, आग उबाल, कवक और मछली के साथ 2 मिनट के लिए पहले अंकुरित Blanch में रखा है। 3. हिस्सों और तिल दही कटोरा,, पानी जोड़ने के एक ही दिशा के साथ हलचल 4. सिरका और सोया सॉस जोड़ें, एक ही दिशा के साथ जारी रखने के लिए हलचल।, मिर्च का तेल और तिल के तेल में जोड़ा गया था और उसके बाद से homogenized। 5 नमक, चीनी, लहसुन और क्रियाशीलता, चिकन नूडल सॉस मिश्रण अच्छी तरह से पर। 6. चिकन फटे तंतु। खीरे, गाजर, मशरूम कटौती, कुचल मूंगफली, कटा हुआ प्याज। 7 गयी। पानी एक प्रशंसक या प्रशंसक मिनट के साथ बर्तन में डाल दिया गया था, फोड़ा के बाद, गर्मी के साथ, उडोन जोड़ सकते हैं और 3 से 5 मिनट निकालें, बार-बार ठंडे शॉवर नाली के माध्यम से, तो नूडल्स प्रसार सूखे के लिए उबाल, एक कटोरी में पानी का वाष्पीकरण तेजी लाने के। 8. नूडल्स, कटा ककड़ी, गाजर, मशरूम, कटा चिकन, अंकुरित फलियां, कुचल मूंगफली जोड़ें, फिर चटनी भांग के साथ शीर्ष पर रहा कर सकते हैं ।
बार-बार प्रयास के बाद, मैं। एक ठीक उडोन नूडल्स बेहतर स्वाद के साथ ऐसा करना पाया नूडल्स और लाइन है, लेकिन खाना पकाने के समय में कटौती, बहुत लंबा खाना बनाना नहीं है, अन्यथा सतह अधिक खराब स्वाद बन जाएगा और न ही chewy। और बहुत ठंडा है, एक छोटे से सूखी खाने के लिए जाने के बाद, केवल सबसे अच्छा स्वाद। ▲
