Experts interviewés: Wen Yi, célèbre expert en cuisine
Beaucoup d'endroits ont une chaude journée à manger des nouilles tradition, de nombreuses méthodes de cuisson, les nouilles froides aimé par tout le monde aujourd'hui, de partager avec vous la pratique de nouilles de poulet.
Ingrédients: 300 g de udon bien, une demi-concombre, la moitié de la racine de la carotte, l'ail, le gingembre 3, champignon 3 à 4, 50 grammes de poitrine de poulet, 50 grammes de germes de soja, les arachides frites 20 grammes d'oignons 1 Racine
Assaisonnement: 6 cuillères à soupe de sésame, 8 cuillères à soupe d'eau froide, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, de la sauce de soja 2 cuillères à soupe de sel 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, les moitiés de tofu.
Pratiques: 1. Pot dans l'eau, dans le lavage de poitrine de poulet et gingembre, le feu à ébullition, mousse de lait écrémé, transformer un petit feu a continué à cuire pendant 10 minutes, retirez-cuit et laisser refroidir 2. champignon. après la purge douce et ampoules à froid propre, déchiré en bloc bouchées. germes après le lavage, vidange de secours. pot dans l'eau, le feu à ébullition, les champignons et placé dans la première blanch de germes pendant 2 minutes avec le poisson. 3. les moitiés et bol caillé de sésame, ajouter de l'eau, remuer le long de la même direction. 4. Ajouter le vinaigre et la sauce soja, mélanger continuer dans la même direction, l'huile de piment et l'huile de sésame a été ajouté et homogénéisée. 5 sel, de sucre, de l'ail et l'agitation, le mélange de la sauce de nouilles de poulet ainsi de suite. 6. poulet filaments déchirés. concombres, les carottes, les champignons coupées, les arachides broyées, l'oignon haché. 7. l'eau a été versée dans le pot, après ébullition, ajouter udon, avec la chaleur et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes, retirer par la fuite des douches froides répétées, puis sécher la propagation de nouilles, avec quelques minutes de ventilateur ou ventilateur accélérer l'évaporation de l'eau. 8. nouilles dans un bol, ajouter le concombre haché, les carottes, les champignons, le poulet déchiqueté, germes de soja, arachides écrasées, puis garni de chanvre sauce peut .
Après des tentatives répétées, j'ai trouvé de le faire avec un nouilles udon bien meilleur goût. Si les nouilles et couper la ligne, mais le temps de cuisson, ne pas cuire trop longtemps, sinon la surface deviendront plus mauvais goût ni caoutchouteuse. et après être allé trop froid, manger un peu sec, le goût le meilleur. ▲
