Esperto intervistato: direttore del centro di gestione della salute, affiliato all'Università di Cina di sud-est, Zhu Xin, medico principale del delegato di medicina cinese Menzione caldo salute alimentare, molte persone primo pensiero di è anguria, balsamo o pera Mung fagiolo, c'è una classe di cibo è spesso trascurato, che è il ' quattro tesori ' in acqua-germogli di bambù, radice di loto, Gorgone, acqua castagna. Quali sono i loro valori nutrizionali?
Quali sono i vantaggi della salute estiva? Acqua-avena. Medicina cinese ritiene che il sesso stelo di riso dolce, freddo, nella milza, stomaco, fegato, fiele, non vi è calore e umidità, deumidificazione diuretica effetto. Pertanto, l'estate è particolarmente buono per mangiare germogli di bambù, che aiuta 祛暑 raffreddare. Il valore nutrizionale dei germogli di bambù è inoltre molto alto, oltre a ricchi di una varietà di vitamine e minerali, il suo contenuto in fibra dietetica non è basso, fibra dietetica può accelerare lo svuotamento dei residui alimentari, accorciare il tempo delle sostanze tossiche nell'intestino, promuovere la loro escrezione, per prevenire il cancro del colon-retto è estremamente efficace. Ma i germogli di bambù contengono più acido ossalico, prima di cucinare il meglio per scottare, a diserbo acido.
Ci sono molti modi di cucinare germogli di bambù, può essere tagliato in seta, fette, Ding, blocco, per il freddo, soffriggere, stufato, stufato al vapore e zuppa di cuoco, zuppa bollita, o carne o vegetariano, fare tutti i tipi di prelibatezze. Radice di Lotus. Un sacco di persone hanno sentito ' Lotus un tesoro, l'autunno più complementare Lotus '. Poco conosciuto è che l'estate è anche particolarmente adatto per mangiare radice di loto. Radice di loto in "compendio di materia medica" è chiamato ' Ling root ', giorni caldi per mangiare croccante fette radice di loto, non solo appetitoso rinfrescante, ma anche l'efficacia del fuoco asciutto. Radice di loto è ricca di vitamina B1, contribuire ad alleviare la fatica, promuovere il metabolismo e la digestione, contiene anche vitamina C, calcio, Ferro e altri sali inorganici, con sostanze polifenolici antiossidanti.
Dal punto di vista della medicina cinese, la radice di loto fredda, l'effetto di compensazione del calore e la rimozione di fastidio, cotto da freddo a temperatura, può nutrire lo stomaco Yin, tonificante la milza e nutriente il sangue, particolarmente adatto per giovani donne e bambini, pazienti con febbre alta, pazienti ipertensione mangiare. Euryale. Gorgone è una pianta di Ninfea, la benevolenza secco seme maturo, noto anche come ' pollo pollo riso ', ecc, nel sud più comune. Medicina cinese pensa, sesso Gorgone Gan, astringente, piatta, nella milza, rene due classici, può dissipare la milza umida, diarrea renale solido, e hanno ' riempire ma non poppa ' non grassa ' vantaggio. Gorgone ha un ottimo digestione, milza e la funzione dello stomaco, molto adatto per un facile appetito in estate per mangiare.
Gorgone fresco o secco Gorgone bolla d'acqua può essere direttamente masticata, ma anche congee, zuppa o con semi di loto, Yam, lenticchie bianche e altri alimenti da mangiare insieme. Jiao. Il castagno è ricco di amido, proteine e gusto dolce. Il suo gusto Gan cool, hanno l'effetto della milza e dello stomaco. Quelli con scarso appetito possono mangiare un po' di castagna. Crudo quando la scelta di pelle rossa brillante, lucente, più tenera per il bene, può scaldare 祛暑; il colore della castagna di acqua nera può essere cotto a vapore o congee commestibile, può servire da alimento, ma anche per completare la milza e lo stomaco, gli anziani mangiano spesso il beneficio, ma prestare l'attenzione a mangiare il rigonfiamento troppo facile. Deve essere ricordato che l'alto contenuto di amido della castagna, se un gran numero di tali ortaggi da mangiare, pur non riducendo cibo fiocco, aumenterà l'assunzione di calorie, facile da portare all'obesità.
▲ Salute mo dimenticare | ' Quattro tesori in acqua ', nutrizione e delicatezza hanno tutti
