ماہرین کا انٹرویو: شمال مغربی زراعت اور جنگلات یونیورسٹی، گھر شراب Yulin کے کالج کے ڈین
خشک سرخ اور خشک سفید (سفید شراب) کے درمیان کیا فرق ہے؟
بہت سے لوگ سرخ شراب سرخ انگور، سفید انگور خشک سفید تیار کیا جاتا ہے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے لگتا ہے کہ. کمرہ Yulin کہ اس کی سمجھ میں مکمل طور پر درست نہیں ہے کی نشاندہی کی. سرخ اور خشک سفید شراب کے درمیان فرق نہ صرف خام مال، بلکہ مختلف عمل سفید جلد یا سرخ انگور کھالیں کا گوشت کے ساتھ سرخ سرخ گوشت جلد رس مخلوط ابال، پک استعمال کرتے ہوئے خمیر اور پھر الگ کر رہے ہیں؛ اختیاری خشک سفید یا ہلکے سفید انگور، جلد، رس کے ذریعے ہے علیحدگی، جو بھی خمیر شدہ پھلوں کے رس سے brewed ہے. غذائیت کی قیمت پر، سرخ ربوفلیون، نیاسین، خشک سفید مقابلے pantothenic ایسڈ میں غذائی اجزاء کے مواد کے علاوہ میں، جلد ابال نہ صرف لاتا ہے پگمنٹوسا، سرخ جیسے tannin کے ینٹیآکسیڈینٹ فراہم فینول، ہے. کئی جائزوں مضبوط مفت بنیاد پرست صفائی کی صلاحیت رکھنے کہ فانولاک مرکبات دکھائی ہے، اور سرخ phenolics حراستی کے ساتھ ینٹیآکسیڈینٹ بڑھو اور بڑھو.
کپ کتنے زیادہ شراب پھانسی بہتر ہے؟
کپ پھانسی، یعنی، شراب کے مقابلے میں پانی کی وانپیکرن کی شرح کی وجہ سے ہونے مائع کی سطح کشیدگی کی وجہ سے "Marangoni اثر" ہے، شراب evaporates کے، نمی شراب کی اندرونی دیوار میں گلاس کی سطح کشیدگی میں اضافہ ہو جائے گا جس میں سطح کشیدگی کے اثر و رسوخ کے تحت، یہ ایک "شراب کے آنسو" کے ایک شراب میں نکالا گیا تھا، اور اس کے اپنے وزن کے تحت آہستہ آہستہ رد اس طرح ایک نام نہاد پھانسی رجحان کپ تشکیل. اس نقطہ نظر، کپ پھانسی کے لئے کس طرح سے شراب کی کیفیت کا فیصلہ نہیں کر سکتا.
بڑی عمر کے شراب، بہتر معیار؟
سال شراب کے لئے اہم ہے، لیکن شراب طویل محفوظ کیا جاتا ہے نہیں، اچھے معیار الکحل 'صحیح وقت' پر توجہ دینے کے لئے کہا جا سکتا ہے اور ایک پرانی اشتراک اچھا ہے پر ہم عام طور پر سنتے ہیں، اس کی وجہ یہ ہے پوری معلومات موسمیاتی عوامل، مٹی کاشت اور انتظام عوامل اور دوسرے عوامل بھی شامل انگور بڑھتی ہوئی موسم، میں موروثی کی جانب سے اس سال کی معلومات. اس کے علاوہ، شراب معیار کے Brewers فیصلے میں ایک اہم عنصر ہے.
بوتل کے نچلے حصے میں گہری نالی، شراب کی کیفیت بہتر ہے؟
میں ابتدائی، تکنیکی حالات اور شراب اور شراب کی سطح کی وجہ سے مکمل طور پر نجاست کے صاف فلٹر نہیں کیا جا سکتا، نالی ڈیزائن مؤثر طریقے سے جمع کیا جا سکتا نجاست، نجاست بوتل روکنے کے لئے وقفے کے نیچے سے بہا جب پرچی کے لئے بوتل کندھے سست کر سکتے ہیں سب سے نیچے تلچھٹ ابر آلود آج شراب اٹھایا، ٹیکنالوجی کی سطح سب سے بڑی حد تک شراب میں نجاست کو فلٹر کر سکتے ہیں. یہ ہے کہ، نہیں سب سے نیچے مقعر ریسس، یہ شراب کے معیار کو متاثر نہیں کرے گا، شراب کے ساتھ بلکہ معیار کوئی فرق نہیں پڑتا.
کیا تمام الکحل ساکر کرنے کی ضرورت ہے؟
گرم، شہوت انگیز اسباب اس کی اصل کھشبودار شراب کی رہائی کی طرف سے تیز شراب آکسیکرن عمل بنانے کے لئے، جبکہ شراب tannins کے نرم، اس طرح اس کے ذائقہ کو بہتر بنانے یا منحصر ہے کہ نشہ کی ضرورت ہے کرنے کے لئے: سرخ ٹنین پر مشتمل ہے ، سادہ tannins کے معتدل گا، لہذا، زیادہ مدھر ذائقہ کی ضرورت سے زیادہ تر خشک سرخ اپ سادہ کرنے کے لئے تو، خشک سفید کوئی tannin کے بنیادی طور پر ذائقہ اور تیزابیت کی مہک ہے جس، تو کوئی نشہ؛ چمک الکحل کی سب سے بڑی خصوصیت ہے کے لئے ہے پینے جب کوئی نشہ برانڈی بلوط بیرل میں کئی سال کے لئے ذخیرہ کیا گیا ہے،؛ خوبصورت امیر بلبلا، باہر تک سادہ کی ضرورت نہیں ہے، پینا ڈال پورٹر اور شیری کے سب سے زیادہ، بلوط کے سال کے بعد ہو بوتلنگ سے پہلے بوتلنگ، انہیں آرام کرنے کی ضرورت نہیں. ▲
