Expertos entrevistados: Decano de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Agricultura y Silvicultura del Noroeste Fang Yulin
¿Cuál es la diferencia entre el rojo seco y el blanco seco (vino blanco)?
Muchas personas piensan que el vino tinto se produce con uvas rojas, uvas blancas se produce blanco seco. Sala de Yulin señaló que este entendimiento no es del todo correcta. La diferencia entre el vino blanco rojo y seco no sólo materias primas, sino también procesar diferentes . carne roja rojo con piel blanca o la carne de las pieles de uva roja se fermentan uso de jugo de piel mixta fermentación, elaboración de la cerveza y después se separa; es vides opcionales secas de color blanco o de luz blanca de la uva, a través de la piel, el jugo separación, la que se elabora a partir de zumo de fruta fermentada. sobre el valor nutricional, el contenido de nutrientes en riboflavina rojo, niacina, ácido pantoténico que el blanco seco. Además, la fermentación de la piel no sólo aporta pigmentosa, rojo también tiene fenoles que imparten antioxidantes, tales como taninos. muchos estudios han demostrado que los compuestos fenólicos que tienen una fuerte capacidad de captación de radicales libres, y un antioxidante con la concentración de compuestos fenólicos rojos Aumenta y aumenta
¿Cuantas más copas para colgar vino será mejor?
Colgando copa es "efecto Marangoni" debido a la tensión superficial del líquido causada por, es decir, la tasa de evaporación del agua que el alcohol, el alcohol se evapora, la tensión superficial del vidrio en la pared interior del licor de humedad será cada vez mayor, en la que bajo la influencia de la tensión superficial, se detuvo en un vino de un "lágrimas de vino", y disminuir lentamente por su propio peso, formando de este modo un denominado fenómeno taza colgando. Desde esta perspectiva, la forma de colgar la copa No puedo juzgar la calidad del vino.
Cuanto mayor es el vino, mejor es la calidad?
Año es importante para el vino, pero el vino no se almacena más tiempo, vinos de buena calidad se puede decir que prestar atención a 'el momento adecuado'. Y por lo general escuchan en una época es buena para compartir, es porque esta información año en nombre de toda la información inherente a la temporada de cultivo de la vid, incluyendo los factores meteorológicos, el cultivo del suelo y los factores de gestión y otros factores. Además, los fabricantes de cerveza de la calidad del vino es un factor importante en la decisión.
Cuanto más profundo es el surco en el fondo de la botella, mejor es la calidad del vino?
Las impurezas en el temprano, debido a las condiciones técnicas y el nivel de vino y de vino no puede ser completamente limpio filtrado de impurezas, el diseño ranura puede ser recogida de manera eficiente, las impurezas pueden retardar el hombro botella a deslizarse cuando se vierte desde el fondo de la cavidad para evitar que la botella sedimento del fondo elevó el vino turbio. Hoy en día, el nivel de tecnología tiene la mayor medida pueden filtrar las impurezas en el vino. es decir, no a la cavidad cóncava inferior, que no afectará a la calidad del vino, sino también con el vino La calidad no importa
¿Todos los vinos necesitan estar sobrios?
medios calientes para hacer el proceso de oxidación del vino acelerado por la liberación de su vino aromático original, mientras que los taninos del vino se ablandan, por lo tanto para mejorar su sabor o la necesidad resaca que depende: tinto contiene taninos , taninos se suavizarán sobrios, por lo que el sabor más suave, por lo que la mayor parte de la necesidad de recuperar la sobriedad seca de color rojo; blanco seco sin tanino, que sobre todo el sabor y el aroma de acidez, por lo que no la resaca; vinos espumosos característica más grande es tener hermosa rica burbuja, derrama para beber, no es necesario para recuperar la sobriedad; el brandy se ha almacenado durante muchos años en barricas de roble, sin resaca cuando se bebe, la mayoría de Porter y el jerez, son después de años de roble Embotellar antes de embotellar, no es necesario que se pongan sobrios. ▲
