کارشناسان مصاحبه: شمال غربی کشاورزی و جنگلداری دانشگاه، رئیس دانشکده شراب خانه یولین
تفاوت بین خشک سفید قرمز و خشک (شراب سفید) چیست؟
بسیاری از مردم فکر می کنم که شراب قرمز با انگور قرمز، انگور سفید سفید خشک تولید می شود تولید شده است. اتاق یولین اشاره کرد که این درک کاملا درست نیست. تفاوت بین شراب سفید قرمز و خشک نه تنها مواد اولیه، بلکه فرایند های مختلف . گوشت قرمز قرمز با پوست سفید و یا گوشت از پوست انگور قرمز با استفاده از آب پوست مخلوط تخمیر، آب جوش تخمیر شده و سپس از هم جدا، اختیاری انگور خشک سفید یا نور سفید انگور، از طریق پوست، آب است جدایی، هر کدام از آب میوه تخمیر دم. در ارزش غذایی، محتوای مواد مغذی در ریبوفلاوین قرمز، نیاسین، اسید پانتوتنیک از سفید خشک علاوه بر.، تخمیر پوست نه تنها به ارمغان می آورد پیگمنتوزا، قرمز همچنین دارای فنول انتقال آنتی اکسیدان، مانند تانن. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که ترکیبات فنلی داشتن ظرفیت قوی مهار رادیکال های آزاد، و آنتی اکسیدان با غلظت فنل قرمز افزایش و افزایش
چه تعداد شراب دیگر آویزان است بهتر است؟
حلق آویز فنجان "اثر مارانگونی" با توجه به کشش سطحی مایع ناشی از، به عنوان مثال، نرخ تبخیر آب از الکل، الکل تبخیر، کشش سطحی شیشه ای در دیواره داخلی از مشروبات الکلی رطوبت خواهد بود افزایش است، که در آن تحت تاثیر کشش سطحی، آن را به یک شراب از یک "اشک از شراب" کشیده شد، و کاهش آرامی تحت وزن خود، در نتیجه تشکیل یک به اصطلاح آویزان فنجان پدیده. از این منظر، چگونه به چسبیدن به جام کیفیت شراب نمی تواند قضاوت کند.
هرچه شراب بزرگتر باشد، کیفیت آن بهتر است؟
سال برای شراب مهم است، اما شراب ذخیره شده است دیگر، شراب با کیفیت خوب می توان گفت به توجه به زمان مناسب. و ما معمولا می شنویم در گفتگوی خوب است برای به اشتراک گذاشتن، به این دلیل است این اطلاعات در سال به نمایندگی از طیف اطلاعات ذاتی در فصل انگور در حال رشد، از جمله عوامل هواشناسی، کشت خاک و عوامل مدیریتی و عوامل دیگر. علاوه بر این، تخمیر از کیفیت شراب از عوامل مهم در تصمیم گیری است.
هر چه عمیق تر شیار در انتهای بطری، کیفیت آن بهتر است؟
ناخالصی در اوایل، به علت شرایط فنی و سطح شراب، محصولات شراب را نمی توان به طور کامل پاک از ناخالصی فیلتر، طراحی شیار ممکن است موثر جمع آوری شده، ناخالصی ممکن است شانه بطری را کند به لغزش در هنگام ریختن از پایین زنگ تفریح برای جلوگیری از بطری رسوب پایین شراب مطرح ابری. امروز، سطح فن آوری است به بیشترین حد می تواند در شراب فیلتر کردن ناخالصی. به این معنا که نه زنگ تفریح مقعر پایین، آن را به کیفیت شراب تاثیر نمی گذارد، بلکه با شراب کیفیت مهم نیست
آیا تمام شراب نیاز به آرامش دارند؟
ابزار داغ را به فرایند اکسیداسیون شراب شتاب از انتشار شراب معطر اصلی آن، در حالی که تانن شراب نرم، در نتیجه به بهبود طعم و مزه آن و یا نیاز به خماری که بستگی دارد: قرمز حاوی تانن ، تانن هوشیار خواهد نرم، تا طعم دلپذیر تر، به طوری که بسیاری از نیاز به هوشیار تا قرمز خشک؛ سفید خشک بدون تانن، که عمدتا طعم و عطر از اسیدیته، بنابراین هیچ خماری؛ شراب گازدار بزرگترین ویژگی این است که حباب زیبا غنی، پور برای نوشیدن، لازم نیست که هوشیار است؛ برندی شده است برای سال های بسیاری در بشکه بلوط ذخیره می شود، هیچ اثر باقی مانده که نوشیدن؛ اکثر پورتر و شری، پس از سال ها بلوط قبل از بطری کردن بطری، آنها نیازی به آرام کردن ندارند. ▲
