인터뷰 대상 전문가 : Northwest Agriculture and Forestry University Fang Yulin의 농업 대학 학장
드라이 레드와 드라이 화이트 (화이트 와인)의 차이점은 무엇입니까?
많은 사람들이. 방 옥림이 이해가 완전히 정확하지 않습니다 지적했다. 레드 와인은 붉은 포도, 드라이 화이트가 생산되는 화이트 포도로 생산되는 레드와 드라이 화이트 와인의 차이뿐만 아니라 원료를 생각하지만, 또한 다른 처리 . 흰색 피부 나 붉은 포도 껍질의 살과 붉은 육류 분리 한 후 피부 주스 혼합 발효, 양조를 사용하여 발효되고는, 피부, 주스를 통해 선택 건조 흰색 또는 밝은 흰색 포도 덩굴입니다 발효 과일 주스에서 양조 중 분리. 영양 가치, 빨간색 리보플라빈, 니아신, 드라이 화이트 이상 판토텐산에서 영양분의 내용.뿐만 아니라이 피부 발효뿐만 아니라 제공 색소 적색 또한 많은 연구가 강한 활성 산소 소거 능력을 갖는 페놀 성 화합물을 보였다. 이러한 탄닌 항산화 부여 페놀을 갖고, 페놀 레드 농도 항산화 증가와 증가.
와인을 몇 개 더 얹는 것이 더 낫습니까?
컵 매달려하기 때문에, 즉, 알코올보다 물의 증발 속도에 의한 액체의 표면 장력은 "마란 고니 효과"이고, 알콜이 증발하는 수분 액의 내벽에서 유리의 표면 장력이 증가해질 것이다 표면 장력의 영향을 받아, 그것은 "와인의 눈물 '의 와인으로 당겨졌다, 따라서 소위 매달려 현상 컵을 형성, 자신의 무게로 천천히 감소. 어떻게 컵을 중지하는이 관점에서 와인의 품질을 판단 할 수 없습니다.
포도주가 오래 갈수록 품질이 좋아 지나요?
이 때문입니다 년도 와인 중요하지만 와인은 좋은 품질의 와인이 '적절한시기'에주의라고 할 수있다, 더 이상 저장되지 않습니다. 그리고 빈티지 공유하는 것이 좋다에 우리가 일반적으로들을 수 기상 요인, 토양 재배 및 관리 요인 및 기타 요인을 포함하여 포도 재배 기간, 고유의 전체 정보 대신 올해 정보.뿐만 아니라, 와인 품질의 양조는 결정에 중요한 요소이다.
병 바닥의 홈이 깊어 질수록 와인의 품질은 더 좋아 지나요?
기술적 조건 및 와인과 와인의 수준으로, 초기 완전히 불순물을 깨끗하게 필터링 할 수 없습니다에서 홈 설계를 효율적으로 수집 될 수 불순물, 불순물이 병을 방지하기 위해 리 세스의 바닥에서 쏟아져 때 미끄러 병의 어깨를 느려질 수 있습니다 바닥 퇴적물 흐림. 오늘 와인을 제기, 기술 수준은 와인에 불순물을 걸러 수있는 가장 큰 범위를 가지고있다. 즉하지 바닥 오목 리 세스, 그것은뿐만 아니라 와인, 와인의 품질에 영향을 미치지 않을 것입니다 품질은 중요하지 않습니다.
모든 와인을 준비해야합니까?
빨간색 탄닌을 포함 : 핫 수단 와인의 탄닌이 부드럽게하면서하여 맛을 개선하거나 따라 숙취를 필요로 원래 향기로운 와인의 출시가 가속화 와인의 산화 과정을 만들려면 냉정한 탄닌이 부드럽게, 그래서 필요의 대부분이 드라이 레드 냉정한 없습니다, 그래서 더 부드러운 맛, 주로 맛과 산도의 향기 드라이 화이트에는 탄닌, 그래서 아무 숙취, 스파클링 와인의 가장 큰 특징은 것입니다 아름다운 풍부한 거품, 냉정한 할 필요가 없습니다, 술을 부어 없습니다 브랜디는 오크 배럴에서 몇 년 동안 저장되어, 더 숙취를 마시는 때 포터와 셰리 대부분의 오크 년 후입니다 병에 담기 전에 병에 담그면, 그들은 술에 취할 필요가 없습니다. ▲
