การศึกษาใหม่โดยนักวิทยาศาสตร์สหรัฐอเมริกาอาหารที่ Cornell University และทีมวิจัยของโรบิน Danduoboshi หนูทดลองของเขาถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่มได้รับการเลี้ยงดูมีปริมาณไขมัน 14% ของอาหารและปริมาณไขมันปกติของไขมัน 58% ความร้อนอาหาร. ก็พบว่าหลังจากที่แปดสัปดาห์ปริมาณหนูที่มีไขมันสูงเพิ่มน้ำหนักอาหาร 30% จำนวนรสชาติได้ลดลง 25%. ถัดไปนักวิจัยเปิดตัวระวังสังเกตของรสชาติ. พวกเขาพบว่ารสชาติ 50-100 เซลล์เหล่านี้มีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง, ความตาย, อายุขัยเฉลี่ยประมาณ 10 วัน. บทบาทที่แตกต่างกันของเซลล์ชนิดที่แตกต่างกันจะช่วยให้รับรู้รสหวานเปรี้ยวเค็มขมและรส. นักวิจัยพบว่าการวิเคราะห์ต่อไป ในคนที่เป็นโรคอ้วนเนื้อเยื่อไขมันหลั่งโดยตรงเนื้อร้ายเนื้องอกปัจจัยα (TNF-α, สารเคมีการอักเสบโดยเฉพาะ) ระดับที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ. จำนวนของตาโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความไวต่อ TNF-αที่เกิดจากโรคอ้วนระดับ TNF-α เพิ่มขึ้นหมายถึงการลดของจำนวนเสียงทั้งหมดของตาลิ้มรส. ในคำอื่น ๆ การอักเสบเรื้อรังที่เกิดจากโรคอ้วนร่างกายจะทำลายเซลล์รสการเผาผลาญอาหารปกติซึ่งอาจจะเป็นสาเหตุที่แท้จริงของโรคอ้วนเกิดความผิดปกติของการลิ้มรส. การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ใน วารสาร "ห้องสมุดชีววิทยาสาธารณะ" ของสหรัฐอเมริกา
Danduoboshi กล่าวว่าโรคอ้วนเป็นหนึ่งในปัญหาสุขภาพของประชาชนอย่างกว้างขวางมากที่สุดในโลกก็จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของบางอย่างในความเสี่ยงของโรค แต่ในการควบคุมและรักษาโรคอ้วนมนุษย์ต้องเผชิญกับความท้าทายมาก. หนูจะคล้ายกับรสชาติของมนุษย์นี้ ผลการศึกษาใหม่นี้จะชี้ให้เห็นถึงเป้าหมายใหม่ในการรักษาโรคอ้วนก่อนหน้านี้ Dr. John Molton ผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจัยโรคอ้วนแห่ง Stanford University ได้ทำการศึกษาและพบว่าตราบเท่าที่น้ำหนักลดลงการรับรู้รสชาติจะดีขึ้น
