नए अध्ययन, कॉर्नेल विश्वविद्यालय में अमेरिकी खाद्य वैज्ञानिकों और अपने शोध टीम रॉबिन Danduoboshi प्रयोगात्मक चूहों द्वारा बेतरतीब ढंग से दो समूहों में विभाजित किया गया है, 58% वसा के सामान्य भोजन और वसा की मात्रा का 14% की एक वसा की मात्रा खिलाया गया गर्मी भोजन। यह पाया गया कि आठ सप्ताह के बाद, 30% की उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ वजन बढ़ाने की चूहों का सेवन, स्वाद की संख्या में 25% की कमी आई है। इसके बाद, शोधकर्ताओं स्वाद का सावधानीपूर्वक अवलोकन का शुभारंभ किया। उन्होंने पाया कि स्वाद 50 से 100 कोशिकाओं के लिए, इन कोशिकाओं को लगातार अपडेट किया जाता है, मृत्यु, के बारे में 10 दिनों की औसत जीवन प्रत्याशा। विभिन्न प्रकार की कोशिकाओं के अलग-अलग भूमिकाओं, अनुभव, मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा और umami मदद करता है। शोधकर्ताओं ने पाया कि आगे के विश्लेषण, मोटापे से ग्रस्त लोगों में, वसा ऊतकों सीधे ट्यूमर परिगलन कारक α (TNF-α, एक विशेष शोथ रसायन) के स्तर स्रावित काफी अधिक। कलियों विशेष रूप से TNF-α के प्रति संवेदनशील मोटापा, TNF-α स्तर की वजह से की संख्या वृद्धि स्वाद की कुल संख्या की कमी का मतलब है। दूसरे शब्दों में, पुरानी मोटापे की वजह से सूजन, शरीर स्वाद कली कोशिकाओं सामान्य चयापचय, जो असली कारण हो सकता है की मोटापा स्वाद विकारों होता है को नष्ट कर देगा। नए अध्ययन में प्रकाशित अमेरिकन जर्नल "PLoS बायोलॉजी।"
Danduoboshi ने कहा कि मोटापा दुनिया के सबसे बड़े पैमाने पर सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या में से एक है, यह रोग का खतरा में कुछ वृद्धि को बढ़ावा मिलेगा, लेकिन नियंत्रण और मोटापे के इलाज में, मानव जाति कई चुनौतियों का सामना किया है। चूहे, बहुत मानव स्वाद के समान है इस बार नए निष्कर्ष मोटापे के इलाज के लिए नए लक्ष्य को इंगित करेगा। पहले, डॉ स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय मोटापा शोधकर्ता जॉन मॉर्टन भी पूरा पाया कि वजन सिर्फ कुछ कम है, यह धारणा में सुधार किया जाएगा स्वाद होगा।
