PhD, Пищевая инженерия, Департамент сельского хозяйства и биоинженерии, Университет Пердью, США
Согласно сообщениям СМИ, женщина в провинции Гуандун купила двойное кожное молоко в десертной лавке и просто зачерпнула его. Прежде чем она даже положила его себе в рот, двойное кожное молоко «взорвалось». Лицо женщины, шея, Владелец десертного магазина сказал, что это произошло из-за ошибочной операции ученичества, которая заставила двойное кожаное молоко нагреться в микроволновой печи более 1 минуты. На самом деле, это не редкость для микроволновой печи вызывать «взрыв». Хотя это хорошая помощница на кухне, легко попасть в аварию, если вы не обратили на это внимание. Ниже приведены три принципа безопасного использования микроволновых печей:
В случае кипячения воды в печи источник тепла находится ниже воды, и нагретая вода будет плавать до конвекции. При температуре кипения вода откроется. Микроволновый нагрев не будет конвективно, но температура повысится и может превысить температуру кипения. Он все еще не находится в «открытом» состоянии. Этот вид перегретой воды крайне нестабилен. Если есть небольшое нарушение, оно будет кипеть бурно. Если вы достигнете такой перегретой воды, она, скорее всего, вызовет удары, а летальность лучше, чем кипящая вода. Чем чище контейнер и вода, тем больше подвержены несчастным случаям. Другие жидкости, такие как молоко, супы и т. Д., Потому что они содержат другие ингредиенты, не так легко перегреваются, но могут «ударяться» во время нагрева и переливать контейнер. Выполните беспорядок в микроволновой печи, поэтому используйте микроволновую печь для контроля времени. Нагрейте жидкость, чтобы согреть ее. Не используйте ее для кипячения воды.
Анти-взрывчатые вещества: твердые или желатиновые продукты. Если поверхность тонкая, содержание влаги высокое, а внутри внутри воздух будет легко взорваться при длительном нагревании в микроволновой печи. Наиболее распространенным примером является яйца. У яиц больше воздуха, а содержание воды высокое. Таким образом, нагрев происходит быстро, воздух быстро расширяется, но уже слишком поздно выпускать его, что делает его крайне неустойчивым. Если он взрывается в микроволновой печи, ему нужно только максимально очистить микроволновую печь, но если она взрывается после ее вынимания, то это эквивалентно удерживанию ее в руке. «Фейерверки» очень опасны. Кроме того, ребра, ветчина и другие продукты также легко взрываются.
Обратите внимание, что контейнер выпускает вредные вещества. При нагревании в микроволновой печи многие люди собирают любую посуду или контейнеры. Пластиковые или имитационные керамические контейнеры выпускают небольшие молекулы, такие как пластификаторы, и иногда не оказывают большого влияния. Тем не менее, долгосрочное воздействие ущерба здоровью нельзя игнорировать. Особенно для продуктов с высокой кислотностью или высоким содержанием жира пластификаторы чаще выходят из строя. Короче говоря, если в контейнере не указывается «может быть Микроволновый нагрев ", не может быть помещен в микроволновую печь. Лучше всего использовать только керамические или стеклянные контейнеры.
