В Китае чеснок как приправа можно увидеть повсюду в повседневной жизни людей, а его стерилизация и очищающий эффект доведен до крайности в процессе приготовления и жарки. Как сделать чеснок еще более эффективным? Бросить чеснок в черный цвет Чеснок становится более распространенной практикой.
Было обнаружено, что чеснок, естественно, инактивирует определенные ферменты во время процесса ферментации, и антиоксиданты, ингибированные ферментом, такие как аллиин и полифенольные соединения, высвобождаются. Черный чеснок на вкус сладкий и кислый, что делает первоначальный пряный вкус чеснока. Значительно уменьшенный, следовательно, черный чеснок стал глубоко обработанным продуктом, которым в последние годы пользуется рынок.
Фактически, уже в 1990-х годах некоторые регионы начали пытаться делать черный чеснок, но в то время в зависимости от технических условий и рыночной мощности рынка размер обработки черного чеснока был небольшим. В настоящее время люди все чаще требуют продуктов для здоровья. В этих условиях использование пищевой техники и оборудования для переработки черного чеснока стало нормой. Черная чесночная промышленность быстро развивалась.
Черный чеснок как прямой съедобный продукт, значение Ян в производственном процессе занимает очень важное место, поэтому производство чеснока на ранних этапах отбора, черный чеснок также следует выбирать после продажи продажи. После формирования основной внешней кожи черного чеснока Существует высокая степень спроса, при этом сортировочное оборудование камеры может идентифицировать биологические характеристики и форму черного чеснока, чтобы добиться более быстрой сортировки черного чеснока.
На ранней стадии производства существуют строгие требования к размеру чеснока, полноте целлюлозы, присущему качеству, целостности кожи и т. Д. Поэтому для сортировки чеснока из этих аспектов требуется сортировочное оборудование. Доступно оборудование для оптического сортирования, доступное на рынке. Near-инфракрасная спектроскопия, для определения конкретных химических свойств и молекулярных различий и изменений на поверхности объекта, подлежащего обнаружению, и быстрого обнаружения формы, размера и другой информации о чесноке.
Чтобы обеспечить качество готового черного чеснока, необходимо также проверить сортированный чеснок, включая обнаружение тяжелых металлов, обнаружение остатков пестицидов и т. Д. В наше время оборудование для тестирования пищевых продуктов быстро развивалось, и питание можно качественно проверить в течение 15 минут. Обнаружение тяжелых металлов в пищевых продуктах Хеви-металлический быстрый детектор использует рентгеновскую трубку, пучок возбуждения и обнаружения рентгеновских лучей, многоканальную систему обработки сигналов и т. Д. Он может точно измерять через десять минут. Конечно, более точное содержимое может быть обнаружено профессиональными инспекционными агентствами.
Черновая ферментация чеснока является наиболее важным этапом в производстве черного чеснока. Процесс ферментации чеснока не является сложным, но он занимает много времени и занимает больше трех месяцев. Он активируется ферментами, промежуточной температурной ферментацией и высокотемпературным созреванием в три фазы. Процесс активации фермента напрямую определяет качество, вкус и цвет готового черного чеснока. Требования к температуре и времени чрезвычайно жесткие и требуют от мастеров опытных мастеров для внесения корректировок. Сегодняшнее оборудование для ферментации черного чеснока контролируется полностью автоматическим сенсорным экраном PLC и может быть автоматически сформировано. Отображение данных в режиме реального времени облегчает настройку и контроль во время ферментации.
После многих дней высокотемпературного ферментации с высокой влажностью черный чеснок размножает многие грибы, что не способствует хранению, поэтому перед упаковкой необходимо стерилизовать черный чеснок. Согласно исследованиям, термическая стерилизация черного чеснока может быть проведена путем термической стерилизации. Дальнейшее снижение содержания тиоэфира стимулятора в черном чесноке и улучшение гармонии аромата черного чеснока. Поэтому оборудование для стерилизации тепла, оборудование для стерилизации паром и другое оборудование могут стерилизовать черный чеснок.
Форма черного чеснока очень хрупкая, поэтому на упаковочное оборудование нужно больше думать. Черный чеснок на рынке упакован в консервированную форму, что легко заставляет черный чеснок растираться друг против друга во время транспортировки, чтобы вызвать повреждение кожи. Независимая небольшая упаковка может сделать кожу черного чеснока менее поврежденной. Для этого типа самостоятельной небольшой упаковки требуется вакуумная упаковочная машина для наполнения азота, которая может уменьшить воздействие внешнего воздействия на форму черного чеснока за счет раздувания.
Нетрудно видеть, что в производстве и производстве черного чеснока, сортировочного оборудования, ферментационных камер, оборудования для проверки безопасности пищевых продуктов, оборудования для стерилизации и другого оборудования для пищевой промышленности сыграли огромную роль. Использование этого оборудования также делает эффективность производства черного чеснока Быстрый рост, чтобы удовлетворить растущий спрос на черный чеснок.