Na China, o alho como um condimento em toda parte na vida diária das pessoas, o seu papel na RFJ intestinais esterilização a vapor cozinheiro processo de fritura ao extremo. Como fazer alho para jogar ainda uma maior eficácia? Vai se tornar preto alho fermentado alho tornou-se uma prática mais comum.
Verificou-se que o alho no processo de fermentação natural provocar alguma perda de actividade da enzima, o antioxidante é a inibição da enzima alliin, composto de polifenol é libertado. gosto azedo de alho e o negro, de modo que o sentido original de alho pungente bastante reduzido e, portanto, o alho negro tornou-se popular nos últimos anos, um mercado de produtos profundamente processados favoritas.
Na verdade, já na década de 1990, algumas regiões começaram a tentar produzir alho preto, mas, dependendo das condições técnicas e do poder de compra do mercado na época, o tamanho do processamento de alho preto não era grande, há uma demanda crescente por produtos de saúde. Nestas circunstâncias, o uso de máquinas e equipamentos de alimentos para o processamento de alho preto tornou-se a norma.A indústria de alho preto tem sido capaz de se desenvolver rapidamente.
Black alho como um produto comestível direto, valor Yan no processo de produção ocupa uma posição muito importante.Portanto, a produção de alho nas fases iniciais de seleção, alho preto também deve ser selecionado após a venda da venda.Após a formação da pele externa principal de alho preto Há um alto grau de demanda, com o equipamento de triagem da câmera capaz de identificar as características biológicas e a forma do alho negro, para obter uma classificação mais rápida do alho negro.
No estágio inicial de produção, há exigências rigorosas quanto ao tamanho do alho, à polpa, à qualidade inerente e à integridade da pele, por isso, é preciso separar o alho desses elementos e utilizar equipamentos de triagem óticos disponíveis no mercado. Espectroscopia de infravermelho próximo, para identificar as propriedades químicas específicas e diferenças moleculares e mudanças na superfície do objeto a ser detectado, e detectar rapidamente a forma do alho, tamanho e outras informações.
Para garantir a qualidade do alho preto acabado, também é necessário testar o alho selecionado, incluindo detecção de metais pesados, detecção de resíduos de pesticidas, etc. Hoje em dia, os equipamentos de teste de alimentos se desenvolveram rapidamente e os alimentos podem ser testados qualitativamente em 15 minutos. Detecção de Metais Pesados em Alimentos O Detector Fast Metal usa tubo de raios X, excitação de raio-X e detecção de luz, sistema de processamento de sinal multicanal, etc.Ele pode medir com precisão em dez minutos.Claro, conteúdo mais preciso pode ser detectado por agências de inspeção profissionais.
A fermentação do alho é a etapa mais importante na produção do alho negro, o processo de fermentação do alho não é complicado, leva muito tempo e leva mais de três meses, é ativado por enzimas, fermentação de temperatura intermediária e alta temperatura em três fases. O estágio de ativação da enzima determina diretamente a qualidade, sabor e cor do alho preto acabado.Os requisitos de temperatura e controle de tempo são extremamente rigorosos e exigem experimentos mestres para fazer ajustes.O equipamento de fermentação de alho preto de hoje é controlado por PLC full-automatic touch screen e pode ser automaticamente formado. A exibição em tempo real dos dados facilita o ajuste e o controle durante a fermentação.
Fermentado alho negro após vários dias de ambiente quente e úmido vai produzir uma grande quantidade de fungos, não é propício para armazenamento. Portanto, o alho negro, antes da embalagem necessário para esterilização. A pesquisa mostra que o alho negro para aquecer processo de esterilização pode aquecer a esterilização para reduzir ainda mais o teor de alho negro tioéter irritante substâncias, melhorar a coordenação de gás alho preto assim usando equipamento de esterilização de calor, equipamento de esterilização a vapor a ser esterilizado alho negro.
A forma do alho preto é muito frágil, por isso é preciso pensar mais no equipamento de embalagem.O alho preto no mercado é embalado em forma de lata, o que faz com que o alho preto esfregue um no outro durante o transporte e cause danos à pele. A embalagem pequena independente pode tornar a pele do alho negro menos danificada, este tipo de embalagem pequena independente requer uma máquina de embalagem a vácuo com enchimento de nitrogênio, que pode reduzir o impacto do impacto externo na forma do alho preto ao inflar.
Não é difícil ver que na produção e produção de alho preto, equipamentos de triagem, câmaras de fermentação, equipamentos de teste de segurança alimentar, equipamentos de esterilização e outros equipamentos de máquinas de alimentos desempenharam um papel importante. O rápido aumento, para atender a crescente demanda do mercado por alho preto.