"bolas de arroz glutinoso Sur, Linterna norte. linterna y arroz glutinoso bolas de la linterna Festival este es el norte y sur de la comida representativa, para sortear la comunidad, vivir en paz. Pero ahora, por todas las bolas de arroz glutinoso país, Linterna casi ha desaparecido. Festival de la Linterna de este año, aunque tres Las empresas todo-en-uno lanzaron yuyuan congelado, pero en comparación con las albóndigas, las ventas son todavía mínimas.
La razón, por lo que en primer lugar una mayor utilización sencilla, una máquina, un menor costo de bolas de arroz en grandes cantidades en el mercado, a la complejidad del proceso, la falta de equipo de producción profesional de linterna causó un gran impacto.
En vista de esto, después de varios años de investigación, un funcionario compañía de dispositivos procesos y métodos de hacer el festival de linterna, en la máquina de prensado en el mercado manuales de referencia Lu Zhigang, máquina de corte de la torta, así como bolas de sésamo, torta de línea de producción automática fue envuelto material de una serie de mejoras, lograr el relleno de la linterna, cortar sándwiches, envueltos + varias veces en polvo de tamaño enlaces continuos, la producción mecanizada.
Para resolver la producción industrial 'crónica' problema de la linterna, el festival de linterna tiene la oportunidad de tomar este 'retorno' que?
Ausencia de equipo de producción, ataque "falso"
mercado de la linterna ha quedado a la zaga tantas bolas de masa hervida, proceso complejo, la falta de equipo de producción es muy importante. 'Linterna producción total no se encuentra actualmente en Shandong, Shaanxi, el noreste de la linterna se especializa en la producción de algunas plantas de alimentos, el inicio más largo de 6 meses, la más corta de sólo un mes, debido a mayores márgenes de los productos, la demanda del mercado concentran brote, la demanda de los fabricantes de equipos de la linterna es muy urgente. 'dijo Lu Zhigang.
Se entiende que los principales equipos utilizados en la producción de la máquina de pulido linterna chocolate, que parece ser un ida y vuelta agitando el tambor de apertura, constantemente dando la mano imitan el mono. Otros procesos de producción, como la fabricación de sándwiches, bocadillos de cortar, poner el plato terminado, etc. la básica todavía necesita la operación manual.
Lu Zhigang proporciona alguna producción de vídeo máquina de pulido de la linterna de chocolate puede ser visto, y polvo seco por el relleno gran tambor de mezclado mantuvo agitando, junto personal botella de spray de rociadores con una mano, la mano y una parte inferior del cilindro hoja de la pala polvo seco, alternando las manos de riego 'y operación 'pala seco'. largo, multi-frecuencia de repetición de este paso, mano de obra, pero la eficiencia es baja, un día sólo puede producir de 100 a 200 kg de producto.
Las plantas de procesamiento de alimentos Lantern sobre todo desnudo para vender, no se puede colocar un largo tiempo, con una demanda concentrada brote del período de producción, con el fin de aumentar la productividad, algunos fabricantes de alimentos e incluso se acercó con un 'método inteligente', primero con cuatro o seis mecanismo de bola de masa a gramo de peso de aproximadamente 10 g sirven como una pequeña bolas de arroz relleno de la linterna, a continuación, desplazarse moldeo máquina de pulido chocolate, la eficiencia de producción, al menos, el doble.
Sin embargo, este método produce única superficie Linterna Linterna parece, o dentro de la bola de masa cardíaca paquete, los de adentro decir a simple vista que se envuelve en dos capas de 'falsa linterna' de la piel, no como el sabor real del sentido tradicional Yuan Hao.
Cuatro dificultades principales en el desarrollo de equipos
Lu Zhigang dijo un fenómeno interesante, dos o tres años, al menos 30 personas han llamado a él, invariablemente, hacer la pregunta: ¿Puede el equipo para mejorar la producción bajo las bolas de arroz, para producir la linterna, dijo :? '' paquete de bolas de arroz, rollo de la linterna. "De hecho, el Festival de los Faroles y bolas de arroz glutinoso sólo se ve por igual, haciendo principio es completamente diferente, no es un equipo interoperable.
Explica: bola de masa de harina de arroz glutinoso con agua se prepara primero mediante la mezcla de la masa, entonces la inclusión de rellenos, frotando para producir 'paquete' cocina tradicional es la característica más grande; la linterna y el relleno duro está rematado hecho a mano después de que el lodo de arroz, pegamento con la ayuda de herramientas tradicionales cestas de múltiples ciclos de polvo seco hasta que el relleno cubierto con harina de arroz, enrollado en una bola acaba de hacer, las características incorporadas en la palabra 'roll'.
'Bola de masa hervida de estrés acabado de superficie lisa; Lantern bola de masa de llenado de fluido atención piel granulada; caldo Yuanxiao llenado de relativamente rígidas, duro, comer albóndigas granuladas hervido; Yuanxiao se hierve sopa fangoso, sopa Más concentrado. 'Lu Zhigang agregado.
Analizó que las dificultades en investigación y desarrollo de dispositivos Lantern se encuentran principalmente en cuatro aspectos:
En primer lugar, el relleno de la linterna contiene caramelo, caramelo jarabe de alias, revolviendo gran pegajoso, fácil de mantener la máquina, el mecanismo de relleno más difícil;
El segundo es hacer que el cubo se llene repetidamente del corazón mediante la adición de polvo de arroz glutinoso, rodando después de agregar agua, y finalmente mostrando una apariencia esférica, que requiere ciertas habilidades, y no puede ser en línea recta;
En tercer lugar, para asegurar que el arroz se enrolla en un lugar seco por un largo tiempo, enlaces congelados y ultracongelados no pueden permitirse caso transporte de larga distancia, se diluye la suspensión espesa de agua, polvo de arroz glutinoso adhiere cada número es un estrés;
En cuarto lugar, debido a que el Festival de la Linterna es lanzada al mercado del producto, el tamaño de cada linterna tableta buena comprensión de los métodos de producción tradicionales es la prueba de los productores de competencia y nivel de habilidad, sino también para garantizar la estabilidad del rendimiento de la máquina, producida básicamente el mismo especificaciones de tamaño de la linterna .
Uno por uno, para lograr una producción mecanizada continua
Después de años de investigación, Lu Zhigang métodos hechos a mano de referencia de la linterna y procesos de la máquina de prensado en el mercado, máquina de corte de Ciba, y las bolas de sésamo, Ciba línea de producción de material de envoltura automática una serie de mejoras, lograr una linterna de frenado relleno, cortar sándwiches, repetido enlaces continuos de tamaño + envueltos en polvo, la producción mecanizada, para resolver la producción industrial de la linterna problema 'crónica'.
La primera es la máquina de relleno. Muchos fabricantes de alimentos y los supuestos D equipo coherente de investigación y también trataron de hacer lo mismo comienzo con la máquina de bola de masa de relleno, pero se encontró que la viscosidad es demasiado alta máquina de caramelo demasiado pegajosa. Después de que muchos piensan, piensan en el relleno está hecho a mano por el personal La fuerza de presión se convierte en un tipo, por lo que utilizando el mismo principio de la máquina de superficie de presión para probar, encontró que el efecto es bueno, después de los parámetros de la máquina de masa y el ajuste de la estructura local, puede lograr el proceso de relleno de tortas.
rellenos de tartas seguido dividiendo hoja. equipo de R & D Ciba cortadora poner más fina, más densa cortador, presionando a través de la hoja de corte de llenado buen pastel, uno puede cortar las decenas relleno 1cm 1cm * Corazón.
Lo último y más difícil es agregar agua al relleno y pegar el polvo de harina de arroz glutinoso, que es lo que Lu Zhigang llamó el proceso de suspensión. Como el relleno es polvo seco, solo se enrolla una vez y el polvo seco es particularmente vulnerable al bombardeo. El personal de I & D a menudo iba a un puesto hecho a mano para vender los faroles en donde observaban y estudiaban y descubrieron que ella repetía al menos 6 veces el proceso de laminación.
Sin embargo, la producción industrial también necesita tener en cuenta factores tales como el área del taller y el costo del equipo. Si realmente se repite 6 veces, el costo es demasiado alto, pero es cierto que el proceso de agregar agua y agregar polvo seco no se puede ahorrar. Finalmente se encontró un equilibrio entre asegurar el sabor y simplificar el proceso. Se encontró que el proceso de laminación debe repetirse al menos 3 veces.
'Simplemente hecho a mano 6 veces a 3 veces, 1 cm * 1 cm de tamaño, aproximadamente 5 g de peso de relleno hecho a través de 22 veces el peso de 22 g de peso de la linterna. En otras palabras, 3 veces' polvo + pulpa 'aumentará el peso de aproximadamente 17 g, incluso peso de la suspensión rosáceo obtener casi 1 6g, pero no afectar el sabor de los tradicionales, por lo que es necesario aumentar la viscosidad de la suspensión. 'lo Zhigang dijo que el cambio de proceso de laminación de la linterna relleno esférica cúbico En el medio del salto, la amplitud es más difícil de captar. La lechada no es delgada ni gruesa. La consistencia diluida del ajuste de la luz demora dos meses.
Ahora, a fin de calcular los tres procesos, relleno, aparato de corte es de aproximadamente 2 m, a '+ polvo de lechada' equipos de 3 m de largo, se repitió tres 9 metros, relleno de la linterna, se suman a sobre el equipo es de 11 metros de longitud. Teniendo en cuenta la realidad de las condiciones de la planta de producción de alimentos, la producción industrial linterna todavía tiene que hacer algunas concesiones, 'si está envuelto cuatro veces, cinco veces, el efecto será mejor, y la pulpa correspondiente será más diluida, cada uno de arroz pegajoso Menos polvo seco, más parecido al sabor de las linternas hechas a mano.
Lu Zhigang también reveló que la experiencia de muchos experimentos, más el polvo de arroz glutinoso desplazamiento linterna, hay dos, uno es el polvo acabado, hay una moler su propia harina, y mezclar los dos juntos para que el sabor de la linterna mejor.
El siguiente paso que consideró fue utilizar dos juegos de equipos de pulpa para reducir la inversión de equipo y los requisitos de tamaño con antelación para garantizar la producción continua de Lantern.