स्वत: टोफू उत्पादन लाइन के साथ, मुक्ति स्वचालित रूप से लोबान प्रजातियों, स्मार्ट किण्वन टैंक, इस तरह के सेम दही भोजन मशीनरी उपकरण, कुशल, मानकीकृत दृष्टिकोण के लिए सेम दही के उत्पादन धीरे-धीरे के रूप में स्वत: उत्पादन लाइनें, कट होता है।
लेखक भोजन दस के घर के रूप में माना के दिलों में किण्वित सेम दही के पूर्व प्रतिनिधि, एक बच्चे के रूप में याद, मेरी दादी अक्सर मतलब यह है कि माता-पिता सेम दही बनाने दूर से लौटाए गए दिन दूर नहीं है शुरू करते हैं। छोटे टोफू चौकड़ी का एक समूह से बना टुकड़ों में काट रहे थे , कुछ समय के लिए खड़े हवा में ढालना विकसित करने के लिए शुरू कर दिया है। इस समय जिस तरह से सबसे बहिष्कृत, लेखक अक्सर 'नहीं इस चीज खा सकते हैं?' इस दिन पर एक प्रश्न पूछा पर। तो मेरी दादी स्वच्छ तैयार करते थे कांच की बोतलें, ढालना बड़े करीने से बोतल में टोफू का हिस्सा के साथ कवर किया, एक परत डाल लेकिन यह भी नमक की एक परत जोड़ें, फिर shochu, हलोजन सूप मसाला के साथ इस बोतल ढालना के साथ कवर में सबसे ऊपर है और फिर सील कर दिया। और अन्य माता पिता के लौटने के लिए, ऐसा लगता है कि मिठाई, मोहक किण्वित सेम दही बनने के लिए जादू किया गया है।
हालांकि, इस तरह एक पतली धीरे धीरे बनाने सेम दही समय के बाद सब अब चला गया, और कभी कभी समय किण्वित सेम दही की एक छोटी बोतल खरीदा जा सकता है सुपरमार्केट करने के लिए जाना लुभाता है। समझा जाता है कि किण्वित सेम दही का बड़े पैमाने पर उत्पादन और बहुत अलग छाप स्वाद, लेकिन नहीं और उसके बाद किण्वित सेम दही कि समय और प्रयास की एक बहुत खर्च करते हैं उत्पादन में डाल दिया, और यहां तक कि उद्यमों टुकड़े 40 मिनट, और फिर मसालेदार में सोया सेम दही से बना प्रारंभिक कच्चे माल एहसास हो गया की एक छोटी सी कार्यशाला उत्पादन, की तरह किण्वित लिंक गति चलाया हो जाता है। यह सब यह किण्वित सेम दही के उत्पादन में स्वचालन उपकरणों के आवेदन के कारण है।
सेम दही टोफू बनाना पहली बार में इस स्तर व्यवसाय विकास के प्रयास का ध्यान केंद्रित, एक के बाद बुद्धिमान, स्वचालित यंत्र के सभी प्रकार। स्वत: टोफू उत्पादन लाइन स्वचालित रूप से घोल जुदाई में सक्षम, स्वत: पीस उबलते सिरप, में उत्पादन के टोफू तरह की तरह बन गया है, बनाने की जरूरत , उत्पादन श्रेणियों की एक किस्म हासिल किया जा सकता टोफू नमकीन, Physalis, जिप्सम, lactones, आदि, कच्चे माल दही के लिए मांग को पूरा करने।
बाद टोफू किया जाता है, यह कट जाता है, एक छँटाई काम अत्यंत समय लेने वाली है। स्वचालित रूप से बाजार बीज दूध निष्कासन स्प्रे ड्रायर सेट कटौती, दूध स्राव, मुक्ति एक प्रजाति में, एक मशीन द्वारा काटा पर प्रदर्शित होने में कटौती, व्यवस्था श्रमिकों के कठिन परिश्रम को नष्ट करने। और यह स्प्रे मात्रा उपभेदों का एक प्रकार विकसित किया गया है, जो सेम दही की प्रजातियों चलाया बनाता है, प्रतिकूल बैक्टीरिया हस्तक्षेप को छोड़कर, लेकिन यह भी आगे खाद्य सुरक्षा को मजबूत है।
किण्वित सेम दही टोफू भाग में, किण्वन टैंक किण्वन टैंक में, तापमान और आर्द्रता अधिकतम तापमान और आर्द्रता किण्वित सेम दही के लिए आवश्यक, किण्वित ताकि गति बढ़ जाती है। अनुसंधान एवं विकास रूपांतरण किण्वन टैंक के माध्यम से कंपनियों रहे हैं समायोजन करके टोफू करने के बाद, प्राप्त किया जा सकता छह किण्वन आगे किण्वन। किण्वन दक्षता सुधार निश्चित रूप से दक्षता में वृद्धि कर सकते पूर्ण नहीं है, वहाँ कंपनियों परंपरागत प्रक्रिया का पालन कर रहे हैं, दो महीने किण्वन के लिए चावल शराब किण्वित सेम दही की शुरूआत उत्पादन लाइन किण्वन, 2 दिन बॉटलिंग के बाद 2 रातें ढालना किण्वन से पहले बोतल के बाद और ट्रिपल किण्वन साधन के चार महीने, पारंपरिक प्रौद्योगिकी के आधुनिक उपकरणों के साथ उत्कीर्ण करने के लिए।
बेशक, कंपनियों उत्पादन उपकरण का एक सेट विकसित कर रहे हैं, स्वत: उत्पादन लाइनें आम तौर पर एक सतत पाचक बुद्धिमान स्वचालित मशीन, रोबोट, स्वत: पीसने की मशीन, और अन्य उपकरणों डिसर दही उत्पादन लाइन के उत्पादन की प्रक्रिया में शामिल चार चरणों में बांटा गया है दही: पीस दूध, हलोजन पैदा बिंदु दही, सेम दही सूखा दबाया गठन, किण्वित सेम दही के उत्पादन किण्वित दूध चरण स्वत: पीस निर्मल, सेम में गठित, सेम सोख, पीस, पूरी तरह से लावा स्वचालित; बिंदु halide दही लिंक उबलते सिरप उत्पन्न धीरे-धीरे लगातार हीटिंग सोया दूध प्राप्त करने के लिए पाइप लाइन मोड वार्मिंग द्वारा प्रणाली, जब सूखे दही गठन फैलाएंगे धक्का जोड़तोड़ पकड़ का इस्तेमाल करके, उत्पादन क्षमता में सुधार मानव संक्रमण को कम करने, पूर्व किण्वन टीका प्रोबायोटिक किण्वित सेम दही उत्पादन लिंक करने के लिए छिड़काव प्रणाली विषय।
मुश्किल नहीं एक पारंपरिक किण्वित सेम दही भोजन के रूप में हमारे देश को देखने के लिए, अपने उत्पादन की प्रक्रिया समय के साथ किया जा रहा है, अधिक बुद्धिमान आधुनिक बनने के उपकरण स्टरलाइज़ जबकि, उपकरण और सेम दही के उत्पादन की प्रक्रिया के अन्य प्रकार छिड़काव सूक्ष्मजीवों कि तैयार उत्पाद का उत्पादन का नियंत्रण प्राप्त करने के लिए क्योंकि एक नियंत्रित प्रक्रिया के उत्पादन के लिए खाद्य मशीनरी उपकरण,, बाजार में इस तरह के मसालेदार के रूप में लवणता की सटीक सटीक नियंत्रण, के लिए सक्षम पर सेम दही किण्वित सेम दही किण्वित, खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं के साथ लाइन में और अधिक हो सकता है। एक ही समय में और ध्यान की उपभोक्ता परिशुद्धता मानकीकरण । इसलिए, किण्वित सेम बाजार से संबंधित उपकरणों के निर्माताओं दही आगे के विश्लेषण, अनुसंधान और विकास से संबंधित उपकरण किण्वित सेम दही उत्पादन सहायता प्रदान की जरूरत है।