龟苓膏作为清凉解暑的 '利器' , 生产原料多样. 不仅真的需要去内脏的龟, 配料中还有土茯苓, 金银花, 蒲公英, 桑叶, 甘草, 蜂蜜, 白芷, 罗汉果等药食同源产品, 凉粉(淀粉, 凉粉草提取液)是使其成冻状的关键. 随着人们对口味要求日趋多样化, 龟苓膏也逐渐在传统蜂蜜, 椰奶等口味的基础上增加了水果冰淇淋, 红豆, 绿豆等口味.
丰富的包装样式及多样化的原料产品意味着龟苓膏在生产过程中需要多种食品机械设备, 如多能提取锅, 熬制锅, 蒸煮锅, 真空浓缩锅灌装生产线, 杀菌罐, 打码机, 包装机等. 随着自动化智能化程度的日渐深入, 目前, 我国有多家龟苓膏生产企业购置了自动化的食品机械设备. 如中恒集团双钱龟苓膏生产基地就配置了中药材提取生产线, 易拉罐高速罐装生产线, 碗装龟苓膏生产线, 饮料和固体食品饮料生产线等自动化生产设备, 实现了龟苓膏的自动化生产, 提高了生产效率. 该公司还带领研制《龟苓膏生产线自动化升级》科研项目, 最终成果获梧州市科学技术进步奖三等.
据各地对龟苓膏食品检查发现, 菌落数量不过关是龟苓膏产品不合格的一个重要原因, 因而杀菌设备的配备极为必要. 龟苓膏可以采用高温杀菌方式进行杀菌生产, 目前市面上的高温杀菌锅等设备已较为健全, 可以达到极好的杀菌效果. 另外, 细菌还有可能出现在设备生产残余, 生产空间等地方, 因此杀菌不能只依赖杀菌设备, 还要为生产设备配备清洗程序, 对生产车间进行紫外线杀菌灯.
在龟苓膏生产工艺普及的现今, 不少企业将心思放在包装工艺的升级上, 意图通过更多元化的包装方式吸引消费者注意. 包装的升级意味着外包装的美观度, 使用方便程度, 包装牢固度等多方面的升级. 像王老吉采用口袋包方式包装龟苓膏, 使得其食用更加方便;致中和用不同颜色区别不同口味的龟苓膏, 容易吸引消费者, 在美观度上用了一定的心思;生和堂则将传统龟苓膏的透明膜封口更换成纯铝膜封口, 解决了塑料薄膜封装易破损的缺陷……这些产品的升级必然伴随相应包装设备的更换, 速度更快, 更符合产品特性的包装设备将成为龟苓膏生产企业的选择.
据了解, 目前市场上一半以上的龟苓膏产地在梧州, 龟苓膏成为该地的地理标志产品. 也因此, 该地出产了相应的地方龟苓膏生产标准, 帮助建立更加规范的龟苓膏生产制度. 该地方标准在17年第一次修订审定, 文件对龟苓膏的命名, 原材料品质, 龟苓膏色泽, 气味等方面都做了规定. 明确龟苓膏应为呈均匀棕褐至黑褐的弹性膏体, 不得含有杂物, 焦屑.
随着气温逐渐上升, 作为消暑利器的龟苓膏将逐渐走入大众视线. 原材料多为药食同源产品的龟苓膏, 在日渐重视食品健康属性的现今具有独特优势. 相信在规范化的生产方式, 自动化的食品机械设备等帮助下, 龟苓膏可以成为更多人夏日消暑的选择.