เมื่อเร็ว ๆ นี้สมาคมโรคหัวใจอเมริกันได้ออก 'ข้อเสนอแนะของประธาน' กล่าวว่าการแทนที่อาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันอิ่มตัวด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวสามารถลดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ถึง 30% การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเทียบได้กับยา statin ตัวอย่างเช่นการใช้อะโวคาโดแทนสเต็กและการใช้น้ำมันจาก rapeseed แทนเนยสามารถช่วยรักษาสุขภาพหัวใจได้
Fu หวายโรงพยาบาลจีน Academy of Cardiology แพทย์, ศาสตราจารย์จาง Shu อธิบายว่าทั้งสองประเภทของกรดไขมันที่เป็นไขมันที่มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญอาหารของมนุษย์กรดไขมันอิ่มตัวที่พบบ่อยในสัตว์วัวแกะหมูและไขมันอื่น ๆ ไม่อิ่มตัว ไขมันในร่างกายประกอบเป็นกรดไขมันที่มีกรดไขมันที่จำเป็นกรดไลโนเลอิกกรดไลโนเลนิกรด arachidonic และกรดไขมันไม่อิ่มตัวอื่น ๆ ที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ก็จะต้องกินอาหารเสริมจากอาหาร
ไขมันสัตว์ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและยังมีจำนวนมากของคอเลสเตอรอลปริมาณที่มากเกินไปได้อย่างง่ายดายนำไปสู่การยกระดับคอเลสเตอรอลในเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งระดับ LDL คอเลสเตอรอล. ความแตกต่างคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวในร่างกายสามารถส่งเสริม การเผาผลาญไขมันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและช่วยเพิ่มระดับไลโปโปรตีน lipoprotein ความหนาแน่นสูงที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์กรดไขมันไม่อิ่มตัวช่วยรักษาระดับไขมันในเลือดในร่างกายรักษาระดับไขมันในเลือดและป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลว โรคหลอดเลือดในการปรับปรุงต่อมไร้ท่อและอื่น ๆ ที่มีบทบาทสำคัญ
ชีวิตประจำวันของน้ำมันหมูเนยและน้ำมันจากสัตว์อื่น ๆ และอาหารถั่วเช่นถั่วลิสงวอลนัท, เมล็ดงามีจำนวนมากของกรดไขมันอิ่มตัว; ไข่แดงและเนื้ออวัยวะเช่นตับ, สมอง, ไตมีจำนวนมากของกรดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล, การบริโภคมากเกินไปอาจ ทำให้เกิดคอเลสเตอรอลสูงและการเผาผลาญไขมันในเลือดผิดปกติ .. ทอดอาหารย่างอิ่มตัวปริมาณกรดไขมันที่สูงกว่าทั้งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลอดเลือดที่พบในผักผลไม้ปลาและนม ระดับเช่นเดียวกับน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมัน rapeseed น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำมันพืช. ดังนั้นจึงขอแนะนำให้น้ำมันพืชแทนไขมันสัตว์ในส่วนการรับประทานอาหารเพื่อให้เป็นมากขึ้นเอื้อต่อสุขภาพ
ศาสตราจารย์จางจิเตือนว่าผู้ป่วยที่เป็นโรคไขมันในเลือดสูงโรคหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ และอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่สามารถใช้แทนแพทย์ได้พวกเขาสามารถปรับปรุงวิถีชีวิตของตนเองในขณะที่ใช้ยารักษาโรค การออกกำลังกายออกซิเจนเพื่อให้ผลดีขึ้น
