हाल ही में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन प्रकाशित 'अध्यक्ष ने सुझाव दिया कि' ने कहा, भोजन में असंतृप्त वसा अम्ल में युक्त खाद्य पदार्थों की उच्च संतृप्त वसा अम्ल सामग्री बदलें, तीन जानबूझ रोग, तुलनीय स्टैटिन के लिए हृदय रोग की रोकथाम को कम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कनोला तेल के बजाय एवोकैडो मक्खन के साथ स्टेक के बजाय, एक स्वस्थ दिल को बनाए रखने के लिए अनुकूल हैं।
फू वाई अस्पताल, चीनी अकादमी मेडिकल कार्डियोलोजी के प्रोफेसर झांग शू ने बताया कि फैटी एसिड के इन दो प्रकार के लिपिड के हैं, मानव चयापचय संतृप्त फैटी मवेशी, भेड़, सूअर और अन्य वसा के रूप में पशुओं में आम एसिड में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; असंतृप्त शरीर में वसा फैटी एसिड का गठन आवश्यक फैटी एसिड, लिनोलेनिक एसिड, लिनोलेनिक एसिड, arachidonic एसिड और अन्य बहुअसंतृप्त वसा अम्ल है, शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, यह आहार पूरक से किया जाता किया जाना चाहिए।
संतृप्त वसा अम्ल में समृद्ध है और यह भी पशु वसा कोलेस्ट्रॉल, आसानी से ऊंचा रक्त में कोलेस्ट्रॉल, विशेष रूप से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के लिए नेतृत्व का अत्यधिक सेवन का एक बहुत शामिल हैं। अंतर है, शरीर में असंतृप्त वसा अम्ल को बढ़ावा देने के कर सकते हैं लिपिड चयापचय, रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करती है और दिल की रोकथाम के लिए मानव शरीर लाभकारी उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल में सुधार होगा। असंतृप्त वसा अम्ल शरीर, सामान्य रक्त लिपिड स्तर बनाए रखने के लिए के लिए लिपिड चयापचय के संतुलन को बनाए रखने, संवहनी रोग, अंत: स्रावी में सुधार लाने और इसलिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
चरबी, मक्खन और अन्य पशु तेल और इस तरह मूंगफली, अखरोट, तिल के बीज के रूप में पागल खाद्य पदार्थों के दैनिक जीवन, संतृप्त वसा अम्ल की बड़ी मात्रा में होता है;, अंडे की जर्दी में इस तरह के लीवर, मस्तिष्क, गुर्दे के रूप में अंग मांस और संतृप्त वसा अम्ल और कोलेस्ट्रॉल का एक बहुत होते हैं, अत्यधिक सेवन हो सकता है उच्च कोलेस्ट्रॉल और असामान्य लिपिड चयापचय के कारण; .. तला हुआ, ग्रील्ड खाद्य पदार्थ, संतृप्त वसा अम्ल सामग्री दोनों की तुलना में अधिक है सब्जियां, फल, मछली और दूध में पाया atherosclerosis असंतृप्त वसा अम्ल के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है वर्ग, साथ ही सोयाबीन तेल, सरसों का तेल, सूरजमुखी तेल, वनस्पति तेल के रूप में। इसलिए, यह वनस्पति तेल के बजाय आहार खंड में पशु वसा के लिए, की सिफारिश की है, ताकि स्वास्थ्य के लिए अधिक अनुकूल है।
प्रोफेसर झांग शू रोगी को याद दिलाने के उच्च कोलेस्ट्रॉल, atherosclerosis और अन्य बीमारियों, तो भी एक स्वस्थ आहार दवाओं का कोई विकल्प नहीं उनकी जीवन शैली में सुधार कर सकते हैं, जबकि दवा, स्वस्थ व्यंजनों, आहार, नियमित रूप से आराम के उपयोग, वहाँ उचित आचरण लेने एरोबिक व्यायाम, ताकि बेहतर परिणाम।
