เหตุการณ์นี้เป็นเพราะองค์กรที่ไม่หวังผลกำไรสภาการศึกษาด้านพิษวิทยาและการวิจัยซึ่งฟ้อง Starbucks เกี่ยวกับกฎหมายแคลิฟอร์เนียและ บริษัท อื่น ๆ ประมาณ 90 บริษัท เรียกร้องให้มีคำเตือนเกี่ยวกับสารเคมีต่างๆที่อาจเป็นสาเหตุของมะเร็งหนึ่งในนั้นคือ acrylamide ซึ่งมีอยู่ใน สารก่อมะเร็งในกาแฟ
คำตัดสินใน Los Angeles ผู้พิพากษาหัวหน้าศาลเอลีฮูเบิร์ลในวันที่ 28 ที่เกิดขึ้นชี้ให้เห็นว่านี้เป็นเพราะ บริษัท ล้มเหลวที่จะพิสูจน์ว่า Starbucks และสารเคมีผลิตภัณฑ์กาแฟอื่น ๆ พวกเขามีและไม่ก่อให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญ. พิษวิทยาการศึกษาและวิจัยตั้งแต่ปี 2010 คณะกรรมการ ในกาแฟของร้านค้าปลีกเริ่มที่จะฟ้องอ้างริลาไมด์ (ริลาไมด์) เป็นสารเคมีที่ผลิตในกระบวนการอบที่เป็นสารก่อมะเร็งก็ต้องเตือนตาม "1986 น้ำดื่มที่ปลอดภัยและการบังคับใช้กฎหมายที่เป็นพิษ."
ก่อนที่คำร้องเรียนนี้ไม่ได้รับการยอมรับจากศาล แต่ในการพิจารณาคดีเมื่อปีที่แล้วองค์กรกล่าวว่า บริษัท เหล่านี้ควรเสนอมาตรการวัดความเสี่ยงของกาแฟอะคริลาไมด์โดยคำตัดสินล่าสุดระบุว่า บริษัท ต่างๆเช่น Starbucks ไม่สามารถกำหนดเป้าหมายที่เหมาะสมในโพรพิลีนในกาแฟ เนื้อหาของ amide ให้หลักฐานเชิงปริมาณเพียงพอว่า acrylamide จะมีประโยชน์ต่อคุณภาพของกาแฟหรือไม่อย่างไรก็ตามพบว่าการอ้างสิทธิ์ในกาแฟหลายอย่างไม่น่าเชื่อเกี่ยวกับประโยชน์ที่ร่างกายมนุษย์มี
Overkill?
แน่นอนว่าผู้สนับสนุนบางคนกล่าวว่าการฟ้องร้องนี้ไม่มีประโยชน์อะไรเลยกฎหมายจะล้าสมัยเนื่องจากหากปฏิบัติตามมาตรฐานอย่างสมบูรณ์จะเป็นสัญญาณเตือนทุกชีวิตกรดอะคริลิคถูกระบุโดยพระราชบัญญัติแคลิฟอร์เนียเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งมากกว่า 900 ชนิด หนึ่งในสารเคมี แต่ในทางปฏิบัตินั้นมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเช่นกระดาษและย้อมสีและการใช้อาหารอบและผัดในกระบวนการทำอาหารรวมทั้งมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดเป็นเรื่องธรรมดาในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็มี เผชิญกับข้อร้องเรียนที่คล้ายคลึงกัน
ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาวอร์เรนฟงกล่าวว่าหากการบังคับใช้กฎหมายเป็นเรื่องไร้สาระเพราะอาหารที่เป็นอาหารจำพวกนึ่งจะเป็นอันตรายน้อยกว่าจึงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนพฤติกรรมของผู้บริโภคในสถานการณ์ที่มีความเสี่ยงต่ำในปีพ. ศ. เอเจนซี่ได้ถอนกาแฟออกจากรายชื่อสารก่อมะเร็ง David Kessler อดีตหัวหน้าสำนักงานอาหารและยาของสหรัฐอเมริกากล่าวว่ากาแฟเป็นวัฒนธรรมอาหารที่สำคัญหากมีการเพิ่มป้ายชื่อมะเร็งผู้บริโภคอาจเปลี่ยนไปใช้แหล่งคาร์บอนอื่น ๆ เครื่องดื่มผสมในทางตรงกันข้ามจะมีข้อเสีย
ดังนั้นผู้ค้าปลีกกาแฟของจำเลยชี้ให้เห็นว่าปริมาณของอะคริลาไมด์ในกาแฟเป็นอันตรายอย่างน้อยน้อยกว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของเครื่องดื่มแดกดันจากผลการค้นหาในปัจจุบันศาลไม่คิดว่าการดื่มกาแฟสามารถผลิตได้ทุกอย่างสำหรับร่างกายมนุษย์ ประโยชน์ที่ผู้ค้าปลีกเหล่านี้อาจต้องเผชิญกับการปรับจำนวนมาก Starbucks และจำเลยอื่น ๆ สามารถระงับการคัดค้านอย่างไรก็ตามผู้ค้าปลีกบางรายเช่น 7-11 ตกลงที่จะจ่ายค่าปรับและป้ายเตือน