問題は、非営利団体ですので、毒物学教育研究委員会は、スターバックスを提訴した約90他の関連する要件は、がんを引き起こす可能性がで見つかったカリフォルニア州法、アクリルアミドとなっているかに応じて、様々な化学物質に警告を発行しましたコーヒー発がん性物質。
ロサンゼルス上級裁判所判事Elihu Berle判決は、スターバックスなどの企業がコーヒー製品に含まれる化学物質が深刻な被害をもたらさなかったことを証明しなかったためであると指摘しています。2010年以降の毒物学教育研究委員会アクリルアミド（Acrylamide）は焙煎中に生産される化学物質であると主張し、「安全な飲料水および有毒物質規制1986」に従って発癌性であり、注意を払わなければならないと主張してコーヒー小売業者を訴え始めた。
明らかに、最新の判決では、スターバックスのような企業はコーヒー中の適切なプロピレンを目標とすることができないことを明らかにしているアミド含有量は、アクリルアミドがコーヒーの品質にとって有益であるという十分な定量的証拠を提供する。多くのコーヒークレームが人体への利益を確証していないことさえも判明している。
残酷？
この法律は、その基準に完全に準拠して実施されれば、人生のいたるところで警告標識になるだろうから、法律は廃止されている。カリフォルニア州法で900種類以上のアクリルアミドが癌を引き起こすことが判明した。化学物質の1つですが、実際には紙や染料などの工業製品の製造に広く使用されており、ポテトチップスやフライドポテトを含む調理中の焼きたてのフライ食品の使用が一般的です。同じような苦情に直面する。
腫瘍専門医ウォーレンフォン氏は、蒸し食品だけが危険ではないため、法律の施行がばかばかしいとすれば、リスクの低い状況での消費者の行動を変える必要はないとしている.2016年、世界保健機関米食品医薬品局（FDA）の前責任者であるDavid Kesslerは、コーヒーは重要な食品文化であり、がんラベルが追加されれば、他の炭素源に切り替える可能性がある、と語った。逆に、複合飲料には欠点がある。
だから、被告のコーヒー小売業者は、コーヒーは、少なくともはるかに少ないドリンクの健康上の利点よりもアクリルアミドの微量無害含まれています。しかし、皮肉は、現在の視点からの結果は、裁判所は非常に信じることができないということであることを指摘したものを人体にコーヒーカップ利点は、これらの小売業者は重い罰金に直面する可能性があり、スターバックスやその他の被告は再び挑戦することができますが、同様7-11と他のいくつかの小売業者は、罰金を支払うことに合意した、と警告フラグを立てています。