ด้วยการเพิ่มขึ้นของร้านอาหารที่กำหนดเองส่วนตัว "ในปีที่ผ่านมาหลาย ๆ คนอยากจะเปลี่ยนมีฝีมือ 'เชฟ' รวมกันภายใต้อิทธิพลของการช้อปปิ้งออนไลน์ที่มีตราสินค้า 'สีเขียวบริสุทธิ์' 'ไม่มีที่ทำด้วยมือเพิ่ม' โฮมเมด อาหารที่นิยมมากขึ้นโดย 'การกินสินค้า' เช่นโยเกิร์ตโฮมเมด
โยเกิร์ตช้อปปิ้งออนไลน์จะต้องระมัดระวังเครื่องจักรอาหารสำหรับคุณที่จะเปิดเผยหนึ่งหรือสอง
ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารกล่าวว่าไม่ว่าจะเป็นช้อปปิ้งออนไลน์โยเกิร์ตโฮมเมดหรือทำด้วยตัวเองที่บ้านมีความเสี่ยงด้านความปลอดภัยมาก. โยเกิร์ตโฮมเมดทั่วไปไม่ได้มีเงื่อนไขการฆ่าเชื้อและง่ายต่อการขยายพันธุ์จุลินทรีย์แบคทีเรียและสารมลพิษอื่น ๆ ที่สามารถทำให้เกิดอาการท้องเสียเวียนศีรษะ, ปวดหัว, คลื่นไส้และอาการอื่น ๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร
ฉันได้รับแจ้งว่าในความเป็นจริง, โยเกิร์ตที่ทำไม่ได้เป็นเรื่องง่ายก็จะต้องผ่านกระบวนการทางเทคนิคอย่างเข้มงวดเพื่อให้ออกเช่นส่วนผสม homogenizing หมักฆ่าเชื้อทำความเย็น, การฉีดวัคซีน, การบรรจุและปิดผนึกหลังจากกระบวนการหมักกรด. แต่เงื่อนไขเหล่านี้ กำลังทำโยเกิร์ตโฮมเมดแบบออนไลน์หรือโยเกิร์ตที่ทำเองไม่สามารถทำได้
ตามที่บุคลากรที่เกี่ยวข้องและง่ายต่อความเสี่ยงโยเกิร์ตโฮมเมดพบในนมแบคทีเรียหมักบรรจุภัณฑ์, การฆ่าเชื้อและหลังการจัดเก็บข้อมูลและการเชื่อมโยงอื่น ๆ. ดังนั้นมีวิธีการหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของมันหรือไม่?
ขั้นแรกให้เลือกอุปกรณ์หมัก. การผลิตโยเกิร์ตมีความต้องการบางอย่างสำหรับอุณหภูมิความชื้นเวลามิฉะนั้นมันเป็นเรื่องง่ายที่จะก่อให้เกิดเชื้อแบคทีเรีย. โดยทั่วไปอุณหภูมิหมักถูกควบคุมที่ 40 ℃ ~ 45 ℃, เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิคงที่ปิดผนึกหมัก. ฉัน ได้ถูกนำมาใช้เพื่อให้เครื่องโยเกิร์ตโยเกิร์ต แต่แต่ละรสโยเกิร์ตทำไม่สม่ำเสมอ, ความล้มเหลวของการผลิตโยเกิร์ตได้เกิดขึ้นยัง
ขณะนี้ตลาดโยเกิร์ตที่ปรากฏอุปกรณ์หมักสมบูรณ์โครงสร้างสแตนเลสปิดแนวตั้งผนังกระจกถังขัดสะอาดและเรียบ. ร่างกายมีชั้นฉนวน interlayer และมี CIP ทำความสะอาดหัวฉีด, บ่อพักสุขภัณฑ์, กระจก และวิธีการอื่นไม่เพียง แต่เพื่อให้เกิดการควบคุมอุณหภูมิเทอร์โม แต่ยังทำความสะอาดอุปกรณ์ฆ่าเชื้อ. นอกจากนี้ตั้งแต่การออกแบบที่ล้อมรอบทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่ากระแสคือการหมักผสมเสมอรัฐสะอาด
ประการที่สองที่ปลอดเชื้อบรรจุภัณฑ์โยเกิร์ต. โยเกิร์ตเป็นอายุการเก็บรักษาไม่นานคู่กับบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์หรือเครื่องทำความเย็นที่ไม่เหมาะสมไม่สมควรมันเป็นเรื่องง่ายที่จะก่อให้เกิดเชื้อแบคทีเรีย. เป็นที่เข้าใจว่า Tetra Pak, Puli Sheng มุ่งมั่นที่จะอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ที่ปลอดเชื้อผ่านการฆ่าเชื้อ การพัฒนาของวัสดุบรรจุภัณฑ์ซึ่งบรรจุภัณฑ์วัสดุผลิตภัณฑ์นมปลอดเชื้อเครื่องดื่มสามารถปกป้องสินค้าจากการบุกรุกแสง, แก๊ส, กลิ่นและเชื้อจุลินทรีย์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีสารกันบูดขนส่งการเก็บรักษาและไม่จำเป็นต้องทำความเย็น (แช่แข็งโยเกิร์ตที่จำเป็น)
สุดท้ายกระบวนการผลิตโยเกิร์ตด้านการฆ่าเชื้อไม่สามารถปฏิเสธบนมือข้างหนึ่งทำโดยใช้โยเกิร์ตน้ำนมดิบวัสดุบรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยเรือหมักและเครื่องใช้ไฟฟ้าและเครื่องใช้จำเป็นต้องกวนฆ่าเชื้อฆ่าเชื้อโรคและทำความสะอาดระบบ CIP สำหรับการทำความสะอาดอุปกรณ์การประมวลผลที่ใช้ทั่วไป. อีก ในมือข้างหนึ่งที่คุณต้องการในการฆ่าเชื้อโยเกิร์ตที่ตัวเองใช้พาสเจอร์ไรซ์ที่เป็นการใช้อุณหภูมิต่ำสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียในขณะที่รักษาบทความรสสารอาหารที่ฆ่าเชื้ออย่างต่อเนื่อง
เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สารอาหารกระบวนการฆ่าเชื้อรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ, โยเกิร์ต, เครื่องพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิต่ำเข้ามาเป็น. เป็นที่เข้าใจว่าเครื่องพาสเจอร์ไรซ์จะทำโดยทั่วไปของสแตนเลสที่มีความเสถียรและแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์กระบวนการฆ่าเชื้อแบบสุ่ม ต้านทานความมั่นคงที่เพิ่มขึ้น, เพิ่มอัตราความสำเร็จของการฆ่าเชื้อ. ในขณะเดียวกันเวลาการฆ่าเชื้อและอุณหภูมิสามารถตั้งค่าได้ตามความต้องการอาหารกระบวนการที่พวกเขาเผชิญเวลาการฆ่าเชื้อเป็นเวลานานเกินไปหรือสั้นเกินไปที่จะส่งผลกระทบต่อการรับรู้ความสามารถฆ่าเชื้อโรคและรสชาติของสินค้า
ช้อปปิ้งออนไลน์มักจะเป็นเทคโนโลยีการบรรจุภัณฑ์โยเกิร์ตโฮมเมดอุปกรณ์ฆ่าเชื้อค่อนข้างง่ายอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น. นอกจากนี้ส่วนใหญ่โยเกิร์ตโฮมเมดยากที่จะบรรลุโซ่เย็นเวลาขนส่งอีกต่อไปอาหารเน่าเสียง่าย, โยเกิร์ตยากที่จะรับประกันคุณภาพและความปลอดภัย. ดังนั้นโฮมเมดช้อปปิ้งออนไลน์ โยเกิร์ตควรระมัดระวัง