Con el auge de la 'costumbre privado gourmet' En los últimos años, muchas personas deseosas de transformar experto combinado bajo la influencia de las compras en línea, con la marca 'verde puro' 'cocineros' 'no hecha a mano añadido' hecho en casa alimentos más y más 'comer productos' favorito, como el yogur casero.
Compras en línea de yogur debe tener cuidado Maquinaria de alimentos para que pueda revelar uno o dos
expertos de la industria de alimentos, dijo, si se trata de compras en línea yogur casero, o hacer su propio en casa, hay muchos riesgos de seguridad. yogur hecho en casa, por lo general no tienen condiciones de esterilización, fáciles de criar microbios, bacterias y otros contaminantes, puede causar diarrea, mareos, dolor de cabeza, Las náuseas y otros síntomas pueden incluso causar intoxicación alimentaria.
El autor fue informado de que, de hecho, hacer yogur no es una cuestión simple, sino que se produce a través del estricto flujo del proceso, como dosificación, homogeneización, fermentación, esterilización, enfriamiento, inoculación, llenado y sellado y post-acidificación. Las compras en línea de yogur casero o yogur casero no se pueden lograr.
De acuerdo con el personal relevante, el yogur de producción propia es propenso a posibles riesgos de seguridad en las fuentes de leche, las cepas, la fermentación, el envasado, la esterilización y el posterior almacenamiento. Entonces, ¿hay alguna manera de evitar los riesgos?
En primer lugar, la elección del equipo de fermentación La producción de yogurt tiene ciertos requisitos de temperatura, humedad y tiempo, de lo contrario es fácil reproducir bacterias. En general, la temperatura de fermentación se controla a 40 ° C ~ 45 ° C, para asegurar una temperatura constante, fermentación sellada. La máquina de yogur se usaba para hacer yogur, pero el sabor del yogur producido cada vez no era uniforme, y la producción de yogur falló a veces.
Actualmente, el mercado apareció equipo de fermentación yogur es completamente estructura vertical de acero inoxidable cerrado, espejo pared del tanque pulido, limpio y suave. Cuerpo que tiene una capa de aislamiento entre capas, y con una boquilla de limpieza CIP, pozos de registro sanitarias, espejo y otros medios, no sólo para lograr una temperatura controlada del termostato, sino también la limpieza del equipo, la desinfección. además, puesto que el diseño totalmente cerrado asegura que la corriente es siempre estado limpio fermentación mixta.
En segundo lugar, aséptico yogur material de embalaje. El yogur es no mucho la vida útil, junto con el envase del producto o refrigeración inadecuada razonable, es fácil de criar bacterias. Se entiende que Tetra Pak, Puli Sheng se ha comprometido a equipos de envasado aséptico, estéril desarrollo de material de embalaje, que el material de envasado de productos lácteos asépticos, bebidas, pueden proteger el producto de la intrusión de la luz, el gas, olores y microbios, por lo que los productos no tienen conservantes transporte, almacenamiento y no requieren refrigeración (refrigeración requerida yogur).
Por último, el proceso de producción de yogur, el aspecto de la esterilización no puede ser ignorada por un lado hechas usando yogur de leche cruda, el material de envasado comprende un recipiente de fermentación y todos los aparatos y utensilios requieren de agitar la esterilización, la desinfección, y sistema de limpieza CIP para la limpieza de equipos de procesamiento se utilizan comúnmente. Otra Por un lado, desea esterilizar el yogur en sí, el uso de la pasteurización, es un uso de temperaturas más bajas puede matar las bacterias, mientras que la preservación de los artículos de sabor nutrientes desinfección constante.
Con el fin de garantizar que los productos en los nutrientes del proceso de esterilización, el sabor no se ve afectada, el yogur, la máquina de pasteurización a baja temperatura entró en vigor. Se entiende que las máquinas de pasteurización se hacen generalmente de acero inoxidable, estable y completamente resuelto el proceso de esterilización de azar El sexo, mejora la consistencia, mejora la tasa de éxito de la esterilización. Al mismo tiempo, el tiempo y la temperatura de esterilización pueden ajustarse según los requisitos del proceso de los alimentos, el tiempo de esterilización facial es demasiado largo o demasiado corto para afectar el efecto bactericida y el sabor del producto.
Las compras en línea es a menudo la tecnología de envasado yogur casero, equipo de esterilización es relativamente simple, la vida útil relativamente corta. Además, la mayoría yogur casero difícil de lograr cadena de frío, el tiempo de transporte es más larga, fácil deterioro de los alimentos, yogur difícil garantizar la calidad y la seguridad. Por lo tanto, casera compras en línea El yogurt debe tener cuidado.