С ростом «личной настройки продуктов питания» в последние годы многие люди хотят попробовать стать квалифицированными шеф-поварами. Вместе с влиянием онлайн-шоппинга они увенчались «чистой зеленой пищей» и «без добавленной ручной работы» для домашних продуктов. Еда все чаще пользуется «едой», например, домашним йогуртом.
Интернет-магазин йогурта должен быть осторожным. Пищевое оборудование для вас, чтобы выявить один или два
Эксперты пищевой промышленности заявили, что существует много скрытых опасностей как в самодельном йогурте, так и в домашнем йогурте. Домашний йогурт обычно не имеет бактерицидных условий, и он подвержен размножению микроорганизмов, бактерий и других загрязняющих веществ, которые могут вызывать диарею, головокружение и головные боли. Тошнота и другие симптомы могут даже вызвать пищевое отравление.
Автору сообщили, что на самом деле йогурт не является простым делом, он производится через строгий технологический процесс, такой как дозирование, гомогенизация, ферментация, стерилизация, охлаждение, инокуляция, наполнение и герметизация и последующее подкисление. Однако эти условия Являются ли онлайн-шоппинг домашним йогуртом или самодельным йогуртом, не могут быть достигнуты.
По мнению соответствующего персонала, самодельный йогурт подвержен потенциальным опасностям для безопасности в источниках молока, штаммах, ферментации, упаковке, стерилизации и последующем хранении. Итак, есть ли способ избежать рисков?
Прежде всего, выбор ферментационного оборудования. Производство йогурта имеет определенные требования к температуре, влажности и времени, в противном случае легко размножать бактерии. В общем, температуру ферментации контролируют при температуре 40 ° C ~ 45 ° C, чтобы обеспечить постоянную температуру, герметичную ферментацию. Машина йогурта использовалась для приготовления йогурта, но вкус йогурта, производимого каждый раз, не был однородным, а производство йогурта иногда не удавалось.
В настоящее время на рынке появляется оборудование для ферментации йогурта, которое представляет собой полностью закрытую вертикальную структуру из нержавеющей стали, внутренняя стенка резервуара полируется с зеркальной отделкой, она очень гладкая. Бак имеет сэндвич, изоляционный слой и оснащен очистительными соплами CIP, гигиеническими люками, зеркалами Такие устройства могут не только поддерживать температуру и температуру, но также могут очищать и стерилизовать оборудование. Кроме того, из-за полностью закрытого дизайна, гарантирующего, что логистика всегда находится в состоянии безбашенного смешанного ферментации.
Во-вторых, асептический упаковочный материал йогурт. Йогурт не длительный срок хранения, в сочетании с упаковкой продукта или ненадлежащего охлаждения неразумным, легко размножаются бактерии. Понятно, что Tetra Pak, Пули Sheng стремится к асептической упаковке оборудования, стерильный разработка упаковочного материала, упаковочные материалы асептические молочные продукты, напитки, может защитить продукт от света проникновения, газа, запахов и микробов, так что продукты не содержат консервантов транспортировки, хранения и не требуют охлаждения (холодильный требуется йогурт).
Наконец, во время процесса производства йогурта процесс стерилизации нельзя игнорировать. С одной стороны, сырое молоко, используемое в домашнем йогурте, упаковочных материалах и всей посуде, включая ферментационные контейнеры и посуду для смешивания, необходимо стерилизовать и дезинфицировать. Система очистки CIP часто используется для очистки технологического оборудования. С одной стороны, сам йогурт хочет быть стерилизованным, и большинство из них использует пастеризацию, которая является своего рода методом стерилизации, который может убивать бактерии и сохранять питательный вкус продукта без изменений при более низкой температуре.
Для обеспечения того, чтобы продукт во время процесса стерилизации не влиял на питательные вещества, вкус, была создана холодная пастеризационная машина для йогурта. Понятно, что машина для пастеризации обычно изготовлена из нержавеющей стали, обеспечивает стабильную работу, полностью решает процесс стерилизации Пол, повышайте согласованность, улучшайте скорость стерилизации. В то же время время стерилизации и температура могут быть установлены в соответствии с технологическими требованиями к пище, время стерилизации лица слишком велико или слишком короткое, чтобы повлиять на бактерицидный эффект и вкус продукта.
Интернет-шоппинг-йогурт имеет тенденцию иметь простую упаковочную технологию и стерилизационное оборудование, а срок годности короток. Кроме того, большинство самодельных йогуртов трудно транспортировать холодную цепь, время транспортировки длительное, продукты подвержены порче, а качество и безопасность йогурта трудно гарантировать. Йогурт должен быть осторожным.