최근 '개인 맞춤형 미식가'의 상승으로, 많은 사람들이 열망은 숙련 된 '요리사'브랜드, 온라인 쇼핑의 영향으로 결합 된 '순수한 녹색' '더 추가 손수 만든'수제 변환하기 수제 요구르트와 같은 '음식을 먹는 것'이 식품에 점점 더 선호되고 있습니다.
온라인 쇼핑 요구르트는 조심해야합니다. 식품 기계가 하나 또는 두 가지를 밝힐 수 있어야합니다.
식품 업계 전문가들은 온라인 쇼핑 수제 요구르트, 또는 가정에서 자신의 수 있도록 많은 보안 위험이 있는지 여부를했다. 집에서 만든 요구르트, 일반적으로, 미생물, 박테리아 및 기타 오염 물질을 번식하기 쉬운을 살균 조건이없는 설사, 현기증, 두통을 일으킬 수 있습니다, 메스꺼움 및 기타 증상으로 인해 식중독이 발생할 수도 있습니다.
저자는 실제로 요구르트를 만드는 것은 단순한 문제가 아니라 배칭, 균질화, 발효, 멸균, 냉각, 접종, 충전 및 밀봉 및 산성화와 같은 엄격한 공정 흐름을 통해 생산된다는 사실을 알았지 만 이러한 조건 온라인 쇼핑 수제 요구르트 또는 집에서 만든 요구르트를 얻을 수 없습니다.
관련 인력에 따르면 자체 생산 된 요구르트는 우유 원천, 변종, 발효, 포장, 살균 및 저장에있어 잠재적 인 안전 위험이 있습니다. 따라서 위험을 피할 수있는 방법이 있습니까?
첫째, 발효 장비를 선택합니다. 요구르트의 생산이 그렇지 않으면 세균이 번식하기 쉽고, 온도, 습도, 시간에 대한 특정 요구 사항이 있습니다. 일반적으로, 발효 온도가 40 ℃ ~ 45 ℃로 조절하고, 발효를 밀봉, 일정한 온도를 확인 할 수 있습니다. I 요구르트 요구르트 기계를 만드는 데 사용하지만, 각 만든 요구르트 맛이 균일하지되었습니다, 요구르트 생산 장애도 발생했다.
현재 시장에 등장 요구르트 발효 장비 폐쇄 수직 스테인리스 구조 탱크 벽 거울 완전히 연마 깨끗하고 매끄럽다. 바디 층간 절연 층을 구비하고, CIP 세정 노즐의 위생 맨홀 거울 다른 수단은, 상기 온도 조절기의 온도를 제어 할뿐만 아니라 장비 세정, 소독을 달성하기 위해 단지. 또, 전폐 설계 스트림이 혼합 발효 항상 깨끗한 상태로되는 것을 보장하기 때문이다.
둘째, 무균 포장 재료 요구르트가. 요구르트 제품의 포장 또는 부당 부적절한 냉동과 결합하지 긴 수명은, 그것은 박테리아를 번식하기 쉽다. 테트라 팩은, 푸리 쉥이 무균 포장 장비하기 위해 최선을 다하고 있음을 알 수있다, 멸균 제품은 방부제 운송, 저장을하지 않고 냉동 (냉장 필요 요구르트)를 필요로하지 않도록 포장재 무균 유제품, 음료, 빛 침입, 가스, 냄새 및 미생물로부터 제품을 보호 할 수있는 포장 재료의 개발.
마지막으로, 요구르트 제조 방법은, 멸균 양태 원유 요구르트를 사용하여 제조 한 손으로 무시 될 수없고, 포장재는 발효 용기를 포함하는 모든 기기 및기구는 일반적. 또 사용되는 처리 장치를 세정하기위한 살균 소독하고, CIP 세정 시스템 교반 필요 한편, 당신은 요구르트 자체 살균의 사용을 소독 할, 맛의 기사를 보존하는 것은 일정한 소독 영양소 동안 박테리아를 죽일 수있는 낮은 온도의 사용이다.
멸균 공정 중 제품이 영양소, 맛에 영향을 미치지 않도록 요구르트 냉증 저온 살균기가 생겨 났으며 저온 살균기는 일반적으로 스테인레스 스틸로 만들어져 안정적인 작동으로 완전하게 멸균 공정을 해결 한 것으로 알려져 있습니다 섹스, 일관성을 강화, 살균의 성공률을 향상시킵니다. 동시에 살균 시간과 온도는 식품의 공정 요구 사항에 따라 설정할 수 있습니다, 살균 시간은 너무 길거나 너무 짧아서 살균 효과 및 제품 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.
온라인 쇼핑, 살균 장비는 상대적으로 짧은 수명, 비교적 간단 종종 집에서 만든 요구르트 포장 기술입니다. 또한, 콜드 체인을 달성하기 위해 대부분의 수제 요구르트 어려운, 운송 시간이 더 쉬운 식품 부패 어려운 요구르트 품질과 안전. 따라서, 온라인 쇼핑 수제을 보장하는 것입니다 요구르트는 조심해야한다.