Con l'ascesa di 'gourmet personalizzato privata' Negli ultimi anni, molte persone desiderose di trasformare abile unita sotto l'influenza di shopping online, di marca 'verde puro' 'Chefs' 'no a mano aggiunti' fatta in casa Gli alimenti sono sempre più favoriti dai "beni alimentari" come lo yogurt fatto in casa.
Lo shopping online per lo yogurt deve fare attenzione ai macchinari alimentari per rivelarne uno o due
esperti del settore alimentare detto, se si tratta di shopping online yogurt fatto in casa, o fare il vostro proprio a casa, ci sono molti rischi per la sicurezza. Yogurt fatto in casa, in genere non hanno condizioni di sterilizzazione, facili da allevare microbi, batteri e altri agenti inquinanti, può causare diarrea, vertigini, mal di testa, La nausea e altri sintomi possono anche causare intossicazione alimentare.
L'autore è stato informato del fatto che lo yogurt non è una questione semplice, ma viene prodotto attraverso un flusso rigoroso di processo, come dosaggio, omogeneizzazione, fermentazione, sterilizzazione, raffreddamento, inoculazione, riempimento e sigillatura e post-acidificazione. Gli acquisti online di yogurt fatto in casa o yogurt fatto in casa non possono essere raggiunti.
Secondo il personale pertinente, lo yogurt autoprodotto è soggetto a potenziali rischi per la sicurezza in fonti di latte, ceppi, fermentazione, confezionamento, sterilizzazione e successiva conservazione, quindi esiste un modo per evitare i rischi?
Prima di tutto, la scelta delle attrezzature di fermentazione La produzione di yogurt ha determinati requisiti di temperatura, umidità e tempo, altrimenti è facile allevare i batteri.In generale, la temperatura di fermentazione è controllata a 40 ° C ~ 45 ° C, per garantire una temperatura costante, fermentazione sigillata. La macchina da yogurt era usata per fare lo yogurt, ma il sapore dello yogurt prodotto ogni volta non era uniforme, e la produzione dello yogurt a volte falliva.
Attualmente, il mercato appariva fermentazione attrezzature yogurt è completamente chiusa struttura verticale in acciaio inox, specchio parete del serbatoio lucido, pulita e liscia. Corpo avente strato isolante interstrato, e con un ugello di lavaggio CIP, tombini sanitari, specchio e altri mezzi, non solo per ottenere una temperatura controllata del termostato, ma anche la pulizia delle apparecchiature, disinfezione. inoltre, poiché il disegno completamente chiusa assicura che il flusso è sempre miscelata fermentazione stato pulito.
In secondo luogo, il materiale di imballaggio asettico yogurt. Yogurt è non lunga durata, accoppiato con confezione o refrigerazione improprio irragionevole, è facile da allevare batteri. Resta inteso che la Tetra Pak, Puli Sheng è impegnata ad apparecchiature di confezionamento asettico, sterile sviluppo di materiale di confezionamento, che imballaggio materiale latticini asettici, bevande, in grado di proteggere il prodotto da intrusioni luce, gas, odori e microbi, in modo che i prodotti non hanno conservanti trasporto, stoccaggio e non richiedono refrigerazione (refrigerazione yogurt richiesto).
Infine, il processo di produzione di yogurt, l'aspetto sterilizzazione non può essere ignorato da una parte realizzati con latte crudo yogurt, il materiale di confezionamento comprende un recipiente di fermentazione e tutti gli elettrodomestici e utensili richiede agitazione sterilizzazione, la disinfezione e sistema di pulizia CIP per pulizia apparecchiatura di elaborazione sono comunemente usati. Un'altra da un lato, si vuole sterilizzare il yogurt in sé, l'uso della pastorizzazione, è un uso di temperature più basse può uccidere i batteri, preservando gli articoli sapore nutrienti costante disinfezione.
Al fine di garantire che il prodotto durante il processo di sterilizzazione, nutrienti, il gusto non è interessato, la macchina di pastorizzazione a freddo yogurt è venuto in essere. Resta inteso che la macchina di pastorizzazione è generalmente fatta di acciaio inossidabile, funzionamento stabile, completamente risolto il processo di sterilizzazione Il sesso migliora la coerenza, migliora il tasso di successo della sterilizzazione e, allo stesso tempo, il tempo e la temperatura di sterilizzazione possono essere impostati in base ai requisiti del processo del cibo, il tempo di sterilizzazione del viso è troppo lungo o troppo corto per influenzare l'effetto battericida e il gusto del prodotto.
Lo shopping online è spesso fatta in casa tecnologia di packaging yogurt, apparecchiature per la sterilizzazione è relativamente semplice, relativamente breve durata. Inoltre, la maggior parte yogurt fatto in casa difficile da raggiungere catena del freddo, il tempo di trasporto è più lungo, facile deterioramento degli alimenti, yogurt difficile garantire qualità e sicurezza. Pertanto, fatta in casa shopping online yogurt devono essere cauti.