'निजी कस्टम पेटू' के उदय के हाल के वर्षों में के साथ, बहुत से लोग उत्सुक कुशल 'शेफ' ऑनलाइन शॉपिंग के प्रभाव में संयुक्त, ब्रांडेड 'शुद्ध हरे रंग की' 'कोई अतिरिक्त हस्तनिर्मित' घर का बना बदलने के लिए भोजन में अधिक से अधिक इस तरह के घर का बना दही के रूप में की पसंदीदा 'माल खाने',।
ऑनलाइन शॉपिंग दही को एक या दो को प्रकट करने के लिए सावधान खाद्य मशीनरी की ज़रूरत है
खाद्य उद्योग के विशेषज्ञों ने कहा है, चाहे वह ऑनलाइन शॉपिंग घर का बना दही है, या अपने घर में खुद का बनाएँ, कई सुरक्षा जोखिम नहीं है। घर का बना दही, आम तौर पर नसबंदी की स्थिति, रोगाणुओं, बैक्टीरिया और अन्य प्रदूषण के प्रजनन के लिए आसान नहीं है, दस्त, चक्कर आना, सिर में दर्द पैदा कर सकता है, मतली और अन्य लक्षणों से भोजन की जहर भी हो सकता है।
मैं, इस तरह के तत्व, homogenizing, किण्वन, नसबंदी, ठंडा, टीका, भरने और सीलिंग के रूप में बताया गया कि, वास्तव में, बना दही एक साधारण बात नहीं है, यह एक कठोर तकनीकी प्रक्रिया से गुजरना बाहर बनाने के लिए आवश्यक है, अम्लीकरण प्रक्रिया के बाद। हालांकि, इन शर्तों ऑनलाइन शॉपिंग घर का बना दही या घर का बना दही संपर्क नहीं हो सका है।
संबंधित कर्मियों के अनुसार, आसान घर का बना दही सुरक्षा जोखिम दूध, जीवाणु, किण्वन, पैकेजिंग, नसबंदी और बाद के भंडारण और अन्य लिंक में पाया। तो, कोई रास्ता नहीं यह के जोखिम से बचने के लिए है?
। मैं सबसे पहले, किण्वन उपकरण का चयन करें। दही के उत्पादन तापमान, आर्द्रता, समय के लिए कुछ आवश्यकताओं है, अन्यथा यह बैक्टीरिया प्रजनन के लिए आसान है। सामान्य तौर पर, किण्वन तापमान 40 ℃ ~ 45 ℃ में नियंत्रित किया गया था, एक निरंतर तापमान सुनिश्चित करने के लिए, सील किण्वन दही दही मशीन बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया है, लेकिन प्रत्येक बना दही स्वाद एक समान नहीं है, दही उत्पादन विफलताओं भी हुई है।
वर्तमान में, बाजार में दिखाई दिया दही किण्वन उपकरण पूरी तरह से बंद खड़ी स्टेनलेस स्टील संरचना, टैंक दीवार दर्पण, पॉलिश, स्वच्छ और चिकनी है। शरीर होने interlayer इन्सुलेशन परत, और एक सीआईपी सफाई नोक, सेनेटरी manholes, दर्पण के साथ और अन्य साधनों, न केवल थर्मोस्टेट के एक नियंत्रित तापमान, लेकिन यह भी उपकरण सफाई, कीटाणुशोधन प्राप्त करने के लिए। इसके अलावा, के बाद से पूरी तरह से संलग्न डिजाइन सुनिश्चित करता है कि धारा हमेशा मिश्रित किण्वन स्वच्छ राज्य है।
दूसरे, अपूतित पैकेजिंग सामग्री दही। दही नहीं लंबे शैल्फ जीवन, उत्पाद पैकेजिंग या अनुचित प्रशीतन अनुचित के साथ मिलकर है, यह बैक्टीरिया प्रजनन के लिए आसान है। समझा जाता है कि टेट्रा पाक, पुली शेंग अपूतित पैकेजिंग उपकरण के लिए प्रतिबद्ध है, बाँझ पैकेजिंग सामग्री, जो पैकेजिंग सामग्री अपूतित डेयरी उत्पाद, पेय पदार्थ, प्रकाश घुसपैठ, गैस, गंध और रोगाणुओं से उत्पाद की रक्षा कर सकते हैं, ताकि उत्पादों संरक्षक परिवहन, भंडारण की जरूरत नहीं है और प्रशीतन (प्रशीतन आवश्यक दही) की आवश्यकता नहीं है के विकास।
अंत में, दही के उत्पादन की प्रक्रिया, नसबंदी पहलू एक हाथ पर नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है कच्चे दूध दही का उपयोग करके बनाया, पैकेजिंग सामग्री एक किण्वन पोत शामिल हैं और सभी उपकरणों और बर्तन प्रसंस्करण उपकरण की सफाई के लिए नसबंदी, कीटाणुशोधन, और सीआईपी सफाई प्रणाली सरगर्मी की आवश्यकता होती है आमतौर पर। एक और उपयोग किया जाता है एक ओर, आप दही ही है, pasteurization के उपयोग नसबंदी करना चाहते हैं, कम तापमान के उपयोग करते हुए स्वाद लेख संरक्षण निरंतर कीटाणुशोधन पोषक तत्वों बैक्टीरिया को मारने के कर सकते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि नसबंदी की प्रक्रिया, पोषक तत्वों, स्वाद के दौरान उत्पाद प्रभावित नहीं होता है, दही ठंड पास्चराइजेशन मशीन अस्तित्व में आती है। यह समझा जाता है कि पास्चराइजेशन मशीन आम तौर पर स्टेनलेस स्टील, स्थिर संचालन से बना है, पूरी तरह से नसबंदी की प्रक्रिया का हल लिंग, स्थिरता में वृद्धि, नसबंदी की सफलता दर में सुधार। इसी समय, नसबंदी के समय और तापमान को भोजन की प्रक्रिया की आवश्यकताओं के अनुसार निर्धारित किया जा सकता है, चेहरा नसबंदी का समय बहुत लंबा है या बहुत ही कम है ताकि जीवाणुनाशक प्रभाव और उत्पाद स्वाद को प्रभावित किया जा सके।
ऑनलाइन शॉपिंग अक्सर घर का बना दही पैकेजिंग प्रौद्योगिकी, नसबंदी उपकरण अपेक्षाकृत सरल है, अपेक्षाकृत कम दिनों तक टिकने है। इसके अलावा, ज्यादातर घर का बना दही कोल्ड चेन को हासिल करना मुश्किल, परिवहन समय अब, आसान भोजन नुक़सान, दही मुश्किल गुणवत्ता और सुरक्षा। इसलिए, ऑनलाइन शॉपिंग घर का बना गारंटी करने के लिए है दही सावधान रहना चाहिए