Avec la montée de gourmet privée personnalisée "Ces dernières années, beaucoup de gens désireux de transformer qualifiés réunis sous « chefs » l'influence des achats en ligne, sous la marque « verte pur » maison « pas fait à la main ajoutée » la nourriture de plus en plus « manger des produits » favori des, comme le yogourt maison.
Yogourt de magasinage en ligne doit être prudent Machines de nourriture pour vous de révéler un ou deux
experts de l'industrie alimentaire dit, que ce soit des achats en ligne du yaourt maison, ou faire votre propre à la maison, il y a beaucoup de risques pour la sécurité. yogourt maison, n'ont généralement pas les conditions de stérilisation, facile à reproduire les microbes, les bactéries et autres polluants, peut causer de la diarrhée, des étourdissements, des maux de tête, La nausée et d'autres symptômes peuvent même causer une intoxication alimentaire.
L'auteur a été informé qu'en fait fabriquer du yaourt n'est pas simple: il est produit par un processus strict, tel que le dosage, l'homogénéisation, la fermentation, la stérilisation, le refroidissement, l'inoculation, le remplissage et le scellage, et la post-acidification. Est-ce que les achats en ligne yaourt fait maison ou yogourt fait maison ne peuvent être atteints.
Selon le personnel concerné, le yaourt auto-produit est sujet à des risques potentiels pour la sécurité des sources de lait, des souches, de la fermentation, de l'emballage, de la stérilisation et du stockage ultérieur.Alors, existe-t-il un moyen d'éviter les risques?
Tout d'abord, le choix de l'équipement de fermentation La production de yaourt a certaines exigences de température, d'humidité et de temps, sinon il est facile de multiplier les bactéries.En général, la température de fermentation est contrôlée à 40 ° C ~ 45 ° C. La machine à yaourter était utilisée pour faire du yaourt, mais le goût du yaourt produit à chaque fois n'était pas uniforme, et la production de yaourt a parfois échoué.
Actuellement, le marché est apparu équipement de fermentation de yaourt est complètement structure en acier inoxydable vertical fermé, miroir de paroi du réservoir poli, propre et lisse. Corps ayant une couche d'isolation intermédiaire, et avec une buse de nettoyage CIP, trous d'homme sanitaires, miroir et d'autres moyens, non seulement pour atteindre une température contrôlée du thermostat, mais aussi le nettoyage de l'équipement, la désinfection. en outre, étant donné que la conception totalement fermée assure que le flux est toujours fermentation propre état mixte.
En second lieu, le yaourt de matériaux d'emballage aseptique. Le yaourt est pas longue durée de vie, associée à l'emballage du produit ou la réfrigération inadéquate déraisonnable, il est facile d'élever des bactéries. Il est entendu que Tetra Pak, Puli Sheng est déterminé à l'équipement de conditionnement aseptique, stérile développement de matériaux d'emballage, ce qui les produits laitiers aseptiques matériel d'emballage, les boissons, peuvent protéger le produit contre l'intrusion de lumière, le gaz, les odeurs et les microbes, de sorte que les produits ne sont pas le transport des agents de conservation, le stockage et ne nécessitent pas de réfrigération (réfrigération de yaourt nécessaire).
Enfin, le processus de production de yaourt, l'aspect de stérilisation ne peut pas être ignorée d'une part faite en utilisant du yaourt au lait cru, le matériau d'emballage comprend une cuve de fermentation et tous les appareils et ustensiles nécessitent la stérilisation d'agitation, la désinfection et le système de nettoyage CIP pour les équipements de traitement de nettoyage sont couramment utilisés. Une autre d'une part, vous voulez stériliser le yogourt lui-même, l'utilisation de la pasteurisation, est une des températures plus basses peuvent tuer les bactéries tout en préservant les articles de saveur nutriments désinfection constante.
Afin de s'assurer que le produit pendant le processus de stérilisation, les nutriments, le goût ne soit pas affecté, la machine de pasteurisation à froid de yogourt est née.Il est entendu que la machine de pasteurisation est généralement faite d'acier inoxydable, opération stable, complètement résolu le processus de stérilisation Sexe, améliorer la cohérence, améliorer le taux de réussite de la stérilisation En même temps, le temps de stérilisation et la température peuvent être réglés selon les exigences du processus de la nourriture, le temps de stérilisation est trop long ou trop court pour affecter l'effet bactéricide et le goût du produit.
En effet, la plupart des yaourts faits maison sont difficiles à transporter, la durée du transport est longue, les aliments sont faciles à gâter, la qualité et la sécurité du yaourt sont difficiles à garantir. Le yogourt devrait être prudent.