مع صعود "الذواقة المخصصة الخاصة" في السنوات الأخيرة، كثير من الناس حريصة على تحويل المهرة "الطهاة" جنبا إلى جنب تحت تأثير التسوق عبر الانترنت، وصفت "الأخضر النقي '' لا المصنوعة يدويا وأضاف" محلية الصنع الغذاء أكثر وأكثر 'أكل البضاعة المفضلة، مثل الزبادي محلية الصنع.
التسوق عبر الإنترنت الزبادي محلية الصنع كما تحتاج إلى أن تكون حذرة أعلن آلات الغذاء اثني عشر
وقال خبراء صناعة المواد الغذائية، سواء كان التسوق عبر الانترنت الزبادي محلية الصنع، أو جعل بنفسك في المنزل، وهناك العديد من المخاطر الأمنية. الزبادي محلية الصنع، وعموما لم يكن لديك شروط التعقيم، من السهل أن تولد الجراثيم والبكتيريا والملوثات الأخرى، يمكن أن يسبب الإسهال، الدوار، الصداع، الغثيان والأعراض الأخرى يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
وقد أُخبرت الكاتبة أن صنع الزبادي ليس مسألة بسيطة ، بل يتم إنتاجه من خلال تدفق عملية صارم ، مثل الخلط والتجانس والتخمير والتعقيم والتبريد والتلقيح والملء والختم وما بعد التحميض. هل التسوق عبر الإنترنت زبادي محلي الصنع أو زبادي محلي الصنع لا يمكن تحقيقه.
وفقًا للموظفين المعنيين ، فإن الزبادي المنتج ذاتيًا عرضة لمخاطر السلامة المحتملة في مصادر الحليب ، السلالات ، التخمر ، التعبئة ، التعقيم ، والتخزين المتأخر ، لذا ، هل هناك أي طريقة لتجنب المخاطر؟
أولا وقبل كل شيء ، واختيار معدات التخمير.إنتاج الزبادي لديه متطلبات معينة على درجة الحرارة والرطوبة ، والوقت ، وإلا فإنه من السهل أن تولد البكتيريا.وبصفة عامة ، يتم التحكم في درجة حرارة التخمير في 40 درجة مئوية ~ 45 درجة مئوية ، لضمان درجة حرارة ثابتة ، التخمير مختومة. تم استخدام آلة اللبن لصنع الزبادي ، ولكن طعم الزبادي المنتج في كل مرة لم يكن متجانساً ، وفشل إنتاج الزبادي في بعض الأحيان.
حاليا، يبدو أن سوق معدات تخمير اللبن هو تماما مغلقة العمودي هيكل الفولاذ المقاوم للصدأ، ومرآة دبابة جدار مصقول، نظيفة وناعمة. بالجسم وجود طبقة العزل البينية، مع وجود فوهة التنظيف CIP، غرف التفتيش الصحي، ومرآة وغيرها من الوسائل، وليس فقط لتحقيق التحكم في درجة الحرارة من الحرارة، ولكن أيضا ومعدات التنظيف والتطهير. وعلاوة على ذلك، منذ تصميم مغلق تماما يضمن أن تيار هو دائما التخمير مختلطة حالة نظيفة.
ثانيا ، التعبئة والتغليف المواد العقيمة اللبن الزبادي. الزبادي الحياة ليست طويلة ، إلى جانب التغليف غير السليم للمنتج أو التبريد غير معقول ، فمن السهل أن تولد البكتيريا.ومن المفهوم أن تترا Plysys ملتزمة معدات التعبئة والتغليف المعقمة ، العقيمة إن البحث والتطوير لمواد التغليف ، ومواد التعبئة المعقمة لمنتجات الألبان ، والمشروبات ، يمكن أن تحمي المنتجات من تسرب الضوء ، والغاز ، والرائحة ، والكائنات الدقيقة ، بحيث لا يكون المنتج بحاجة إلى النقل بالمواد الحافظة ، ولا يحتاج التخزين إلى تبريد (يحتاج اللبن إلى مبرد).
وأخيرا، فإن عملية إنتاج اللبن، فإن الجانب التعقيم لا يمكن تجاهلها من جهة جعل باستخدام اللبن الحليب الخام، ومواد التغليف وتشمل سفينة التخمير وجميع الأجهزة والأدوات تتطلب تثير التعقيم والتطهير، ونظام التنظيف CIP تنظيف معدات تجهيز تستخدم عادة. آخر من جهة، وتريد لتعقيم اللبن نفسها، واستخدام البسترة، هو استخدام درجات الحرارة المنخفضة يمكن أن تقتل البكتيريا مع الحفاظ على المواد نكهة المغذيات التطهير المستمر.
من أجل ضمان أن المنتجات في المواد الغذائية عملية التعقيم، لا يتأثر طعم واللبن، وجاءت درجات الحرارة المنخفضة آلة البسترة الى حيز الوجود. ومن المعلوم أن أجهزة بسترة مصنوعة عادة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومستقرة وحلها تماما عملية تعقيم عشوائي المقاومة، وتعزيز الاتساق، وتحسين معدل نجاح التعقيم. وفي الوقت نفسه، يمكن تعيين وقت التعقيم ودرجة الحرارة وفقا لمتطلبات الغذاء العملية، التي يواجهونها التعقيم الوقت طويل جدا أو قصيرة جدا تؤثر على فعالية مبيد للجراثيم وطعم المنتج.
التسوق عبر الانترنت في كثير من الأحيان محلية الصنع التكنولوجيا الزبادي التعبئة والتغليف، معدات تعقيم بسيطة نسبيا، قصيرة نسبيا الحياة الرف. وبالإضافة إلى ذلك، فإن معظم الزبادي محلية الصنع من الصعب تحقيق سلسلة التبريد، وقت نقل أطول، من السهل تلف المواد الغذائية واللبن الصعب ضمان الجودة والسلامة. ولذلك، محلية الصنع للتسوق عبر الإنترنت يجب أن يكون الزبادي حذرا.