लेखक की लंबे समय से प्रतीक्षित तीन साल "जीभ की नोक पर चीन का तीसरा सीज़न" अंत में समाप्त हो गया। एक फुटेज प्रभावशाली था। एक शेफ एक ककड़ी शो करने के लिए मंच पर आया था, और उसके हाथों में एक साथ छह वस्त्रों को एक साथ काट सकता था। , और मोटाई मानकों, एकीकृत। इस तरह, हालांकि पैटर्न का कटौती प्रशंसनीय है, क्योंकि यह एक स्टंट, गुप्त है, लेकिन बड़े पैमाने पर उत्पादन की जरूरतों को पूरा नहीं कर सकता। इस संबंध में, सब्जी कटर थोड़ा बेहतर है
"टिप 3" शेफ अपने हाथों से 6 खीरे कटौती करता है
कौशल की बात हो रही, ज़ाहिर है, नहीं सभी लोगों को इस स्तर तक पहुँच सकते हैं, के साथ साथ रेस्तरां, कैंटीन और सब्जी प्रसंस्करण उद्यमों और अंत में, इस प्रक्रिया में लिंक, उदाहरण के लिए, एक साफ सब्जी प्रसंस्करण क्षेत्रों में काट आकार पर, पर सब्जियों के व्यंजन, मोटाई, मानक कुछ आवश्यकताओं को देखते हैं, अगर काम का बोझ छोटा है, आम तौर पर सब्जी मास्टर, हल किया जा सकता है पर इसके विपरीत, जब सब्जी की एक बड़ी राशि है, यहां तक मास्टर खाना पकाने की गुणवत्ता सुनिश्चित करने, लेकिन क्षमता सुधार किया जाना चाहिए।
विज्ञान और प्रौद्योगिकी के निरंतर विकास के साथ, सब्जी उपकरण जनशक्ति के बजाय कुछ प्रगति, मशीनरी बना दिया है, कुशल, श्रम की बचत सभी उम्र के उपयोगकर्ताओं द्वारा जिस तरह से। मैं बताया गया कि वहाँ NRK बहुत तकलीफ की आलसी 'विरूपण साक्ष्य नहीं बन जाता है जाएगा छोटी रसोई आवश्यक है
तेज ब्लेड के दो सेट के साथ संबंधित कर्मियों मशीन बॉक्स के अनुसार, हर बार रस्सी खींच लिया जाता है, ब्लेड 8 दक्षिणावर्त शाफ्ट दौर में घुमाया जाता है बदल जाता है। तो दस बार, खींच लिया एक चाकू कटौती के साथ हमेशा की तरह बहु 100 के बराबर है। The बहुत तकलीफ केवल समय की बचत और कुशल साफ करने के लिए पोषक तत्वों की हानि के बिना व्यंजन का रस, स्वाद, रख सकते नहीं, लेकिन यह भी आसान है,।
इसके अलावा, बाजार की जरूरतों को पूरा करने में, खाद्य मशीनरी कंपनी इस तरह मांस slicers के रूप में खाद्य उपकरण के विभिन्न प्रकार में कटौती करने की क्षमता विकसित की है, मशीन मछली, टोफू मशीन, फ्रोजन मांस dicing मशीन, आदि काटने यह अच्छी तरह से टोफू के लिए पाक दुनिया में जाना जाता है उन्होंने कहा कि उच्च कठिनाई कारक, यहां तक कि एक पेशेवर महाराज, आप में कटौती और आसान है, विशेष रूप से रेशम टोफू नहीं होगा टोफू करना चाहते हैं, और सब्जी मशीन आसानी से महसूस किया कर रहा था।
मुझे बताया गया था, वानजाउ व्यावसायिक और तकनीकी कॉलेज युवा शिक्षक Yusheng दांग एक 'स्वचालित काटने वाला', एक एक्सल सब्जी काट बोर्डों और चाकू से जुड़े एक कड़ी, एक रसोई चाकू के रूप में शाफ़्ट का आविष्कार हुआ और वर्दी अनुवाद के स्तर से प्रेरित नीचे खड़ी आंदोलन काटना, आदेश प्राप्त करने के लिए बर्तन में कटौती संगत मोटाई प्रभाव। समझा जाता है कि उपकरण आसानी से 1 मिमी पतली टोफू रेशम टोफू, 0.5 मिमी अप करने के लिए छोटी से छोटी में काटा जा सकता है, और महाराज चाकू तुलनीय हो सकता है।
उद्योग के विशेषज्ञों ने कहा कि बाजार पर काटना उपकरणों ज्यादातर शीट मोटाई एक रैक, बेल्ट, प्रेस बेल्ट सब्जियों, टुकड़ा करने की क्रिया उपकरण, एक गियर बॉक्स या गति चरखी तंत्र या एक निश्चित सीमा के भीतर की तरह, खड़ी ब्लेड भाग करने के लिए समायोजित किया जा सकता है मुलायम पत्तेदार सब्जियों कटा हुआ या अलग शीट आकार ब्लॉक के विभिन्न आकार में संसाधित किया जा सकता है डी, हीरा, आदि विशेष रूप से, कुंजी इस तरह के उपकरण ऊंचाई और चाकू के कोण को नियंत्रित करने के आसपास है, चाकू 5 सेमी की ऊंचाई से बोर्ड को काटने, निचले ब्लेड एक कोण के लिए 45 डिग्री, ताकि 1 मिमी ऐसी रेशम टोफू के रूप में पतले तार से बाहर काटा जा सकता है,।
कुल मिलाकर, खाद्य उद्योग और प्रसंस्करण उद्योग के विकास के साथ, विनिर्देशों, गुणवत्ता आवश्यकताओं व्यंजनों के लिए वृद्धि करने के लिए जारी रखने के लिए, खाना पकाने के उपकरण मुख्य सब्जी उत्पादन उपकरण के रूप में लोकप्रिय बाजार के लिए जारी, कुशल तेजी से, मानक, और कई अन्य फायदे पर निर्भर करेगा, डेवलपर्स, खाद्य मशीनरी विनिर्माण उद्यमों अनुसंधान और विकास से संबंधित उपकरण प्रयासों को मजबूत करने, लगातार उत्पाद की श्रेणी को बेहतर बनाने के, समग्र प्रदर्शन में सुधार, ग्राहकों की जरूरतों को पूरा जारी रखना चाहिए।