В последнее время научная и технологическая квашеная капуста, круг кисти друзей, из черной земли науки и технологии, квашеная капуста, как настоящая северо-восточная кухня на «языке на китайском 3» замечательный дебют. Понятно, что «научная и технологическая квашеная капуста» Хэйлунцзянский университет, развитие его «полноценной асептической хай-тек маринованной капусты» мгновенно зацепило все вкусовые рецепторы.
«Tongue 3» северо-восточная квашеная капуста с пищевыми машинами помогает мариновать «высокотехнологичные»
Закваска, «Чжоу Ли» имеет свое название в династии Северного Вэй «Ци Мин Яо Шу», подробно рассказала о капусте и других сырых маринованных маринованных капустах различными способами, которые я узнал от соответствующего персонала, традиционной маринованной маринованной капусты Используйте пластиковые барабаны, баночки, цилиндры и другие приборы, но не можете использовать железные алюминиевые контейнеры, потому что в процессе ферментации образуется молочная кислота для коррозии контейнера. Заполняется холодной водой, добавляется немного соли и, наконец, герметизируется пластиковой пленкой или крышкой , Изолированные с воздуха.
Мы знаем, что ключом к изготовлению квашеной капусты является вода, соотношение соли и капусты и времени травления и процесс герметизации, традиционная маринованная квашеная капуста, в основном ручная работа, время травления и герметичность трудно точно контролировать, Небольшая небрежность может вызвать чрезмерный нитрит, а также качество маринованной капусты и пораженный вкус.
С развитием технологии травления и применением механизированного оборудования маринованная маринованная капуста перешла от чисто ручного управления к стандартизации и автоматизированной современной производственной линии и завершила великолепный переход от традиционных методов обработки к научным способам производства.
Мне сообщили, что «черная квашеная капуста» молочнокислые бактерии запечатали ферментацию, а применение технологии биоинженерии для крупнотоннажного ферментера из нержавеющей стали закрытого индустриального производства, поэтому маринованная квашеная капуста не только не содержит нитритов, но также создает множество полезных для человеческого организма Из материала и в процессе исследований и разработок выиграла два проекта поддержки национальных природных наук, 6 патентов на изобретения.
Кроме того, Red Star Farm также вводила процесс ферментации молочнокислых бактерий. В соответствии с традиционным методом отверждения новая технология не только снижает издержки производства и сокращает производственный цикл, но также значительно снижает содержание нитрита, его содержание значительно ниже, чем в стране Стандарт. Кроме того, его производственный цех с более чем 10 производственными процессами для обеспечения безопасности, распыления, водяной бани, ультразвуковой, озоновой стерилизации и других «модной чистки», кислотности, соли, нитрита, микроорганизмов и т. Д. Строгие показатели тестирования, к традиционному маринованному маринованному заменили «новые».
Из-за строгих экологических требований маринованной квашеной капусты большинство процессов на заводе-изготовителе требуют асептических операций, таких как использование кислого сборщика в процессе очистки для стерилизации и предотвращения порчи пищевых продуктов , Повысить безопасность и качество квашеной капусты. Кроме того, бактерии в цехе по производству продуктов питания и рабочие, приборы и оборудование для стерилизации, но также устраняют риск загрязнения пищевых продуктов вторичным загрязнением микроорганизмов.
Это показывает, что, хотя третья четверть «Китая на языке» в основном сосредоточена на укреплении людей и укреплении культуры питания, в нем также подробно обсуждается взаимосвязь между китайским и продовольствием. Однако это отражает глубокое впечатление традиционной кухни на способ производства и переработки Автор считает, что с растущим спросом на качество квашеной капусты на потребительском рынке и ускорением индустриализации пищевых продуктов механизированное производство вместо ручного травления является тенденцией развития отрасли. Соответствующее оборудование для пищевой промышленности также будет играть роль в маринованных соленых огурцах Все более важная роль.