最近、aは、「舌の先端に中国3」本物と科学技術ザワークラウト黒土地東北名物からザワークラウト、友人のスクレーパー円、ハイテク持つ素晴らしいデビュー。それは理解されている「科学技術ザワークラウト」によってその「ハイテク滅菌ザワークラウトのフル」である黒龍江大学の研究では、瞬時にすべての人の味覚を夢中。
「舌3」火東北漬け食品塩析メカニカルブースター「ハイテク」
ザウアークラウト、一人でその名前に「周」、「人々のための芸術」北魏王朝で詳細に説明しながら、私はそこから学んだ人材などの生ザワークラウト酢漬けキャベツ、様々な方法、伝統的な漬物キャベツのニーズプラスチック樽、瓶、タンク、その他の機器に使用されるが、それは容器の腐食に発酵中に乳酸を生成するように、鉄 - アルミニウム容器を使用することはできません。冷たい水の充填後、少し塩を追加し、密封し、最終的に蓋又はプラスチックフィルム、空気から隔離してください。
私たちは、伝統的な漬物キャベツのために漬けキャベツと時間と気密性を作る過程との塩の割合は、主に手動あり、硬化及びシールのための時間を正確に制御することが困難である、優れたザワークラウトの鍵は水であることを知っていますわずかなミスが過度の亜硝酸塩だけでなく、品質を生成し、ザワークラウトの口の影響を感じるだろう。
標準化、近代的な生産ラインの自動化に向けた純粋に手動操作から応用、酢漬けキャベツ漬け技術開発だけでなく、機械設備では、「ゴージャスターン」の科学的な生産モデルに、従来の処理方法から完成されています。
私は「大きな黒い漬け」は、乳酸菌を用いて発酵を密封し、通知された、と生物工学技術、大容量のステンレス製発酵槽は、工業生産を閉じた。唯一の亜硝酸塩フリー、だけでなく、生成、人間に有益な各種のこのような酢漬けキャベツアウト材料と研究開発の過程で2つの国家自然科学基金プロジェクトのサポート、発明のための6つの特許を獲得した。
また、レッドスターファームは乳酸菌の発酵技術も導入していますが、従来の塩析法と比較して、生産コストを削減するだけでなく、生産サイクルを短縮するだけでなく、亜硝酸塩含有量を大幅に削減し、さらに、安全保護、スプレー、水浴、超音波、オゾン滅菌およびその他の「清潔な洗浄」、酸性度、塩分、亜硝酸塩、微生物学などの製造ワークショップでは10以上の製造プロセスがあります厳格な指標のテスト、伝統的なザウアークラウトを「新しい機器」に置き換えた。
厳しい環境の要件に漬けキャベツの工業化以来、生産工場のほとんどすべてのプロセスが、このようなオゾン殺菌機へのクリーニングセッションで使用ザワークラウトとして無菌技術を必要として。このような装置は、滅菌を持っている、食品の腐敗を防ぎますザワークラウトの役割の安全性と品質の向上を図ることができる。加えて、食品の生産工場と細菌が仕事、消毒して、あるだけでなく、食品の微生物汚染のリスクを排除するために二次的です。
これにより、第3四半期に「中国の咬傷」主に中国の人々と食べ物の関係の深さの議論の背後にある文化的な食べ物を強化し、キャラクターを強化するだけでなく、生産や加工の所与のモードでの根深い伝統的な料理の反射ものの「技術」パワー。私はキャベツの成長だけでなく、食品の工業化のプロセスを加速するための消費者市場の品質要求に、代わりに食品加工機械に関連したマニュアル塩漬けの業界動向の機械化生産も漬け漬けキャベツで再生されますと信じていますますます重要な役割を果たしています。