हाल ही में, एक है तकनीक गोभी, दोस्तों के स्क्रेपर चक्र, प्रामाणिक "चीनी 3 जीभ की नोक पर 'के रूप में विज्ञान और प्रौद्योगिकी गोभी काला भूमि उत्तर पूर्व विशिष्टताओं से अद्भुत कैरियर की शुरुआत। समझा जाता है कि' विज्ञान और प्रौद्योगिकी गोभी 'से Heilongjiang विश्वविद्यालय अनुसंधान, जो 'उच्च तकनीक बाँझ गोभी से भरा' है तुरन्त हर किसी के स्वाद झुका।
"जीभ 3" आग पूर्वोत्तर मसालेदार भोजन बाहर नमकीन यांत्रिक बूस्टर 'उच्च तकनीक'
गोभी, "झोउ" अपने अकेले नाम पर, उत्तरी वी राजवंश "लोगों के लिए कला" में विस्तार से वर्णन करते हुए मैं वहाँ कर्मियों से सीखा कच्चे गोभी मसालेदार गोभी, आदि के विभिन्न तरीके, पारंपरिक मसालेदार गोभी की जरूरत है प्रयुक्त प्लास्टिक बैरल, जार, टैंक और अन्य उपकरण है, लेकिन, लोहे एल्यूमीनियम कंटेनर का उपयोग नहीं कर सकते हैं के रूप में यह कंटेनर की जंग के किण्वन के दौरान लैक्टिक एसिड का उत्पादन करेगा। ठंडे पानी भरने के बाद, एक छोटे से नमक, और अंत में ढक्कन या प्लास्टिक फिल्म सील , और हवा जुदाई।
हम जानते हैं, कि अच्छा गोभी की कुंजी पानी है इलाज और सीलिंग के लिए समय सही ढंग से नियंत्रित करने के लिए मुश्किल है, पारंपरिक रूप से अचार गोभी की वजह मसालेदार गोभी और समय और, जकड़न बनाने की प्रक्रिया के साथ नमक का अनुपात ज्यादातर मैनुअल कर रहे हैं, थोड़ी सी भी गलती अत्यधिक नाइट्राइट, साथ ही गुणवत्ता का उत्पादन और गोभी मुंह के प्रभाव महसूस होगा।
आवेदन, मसालेदार गोभी मसालेदार प्रौद्योगिकी के विकास के साथ-साथ एक यंत्रीकृत उपकरण एक विशुद्ध रूप से मैनुअल आपरेशन से मानकीकरण, आधुनिक उत्पादन लाइनों के स्वचालन की ओर के साथ, 'भव्य बारी' के वैज्ञानिक उत्पादन मॉडल के लिए पारंपरिक प्रसंस्करण विधियों से पूरा हो चुका है।
मुझे बताया गया था, 'बड़े काले अचार' लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का उपयोग कर किण्वन सील, और जैव इंजीनियरिंग प्रौद्योगिकी, एक बड़ी मात्रा में स्टेनलेस fermentor औद्योगिक उत्पादन बंद कर दिया। इस तरह की मसालेदार गोभी बाहर केवल नाइट्राइट मुक्त, लेकिन यह भी उत्पन्न मनुष्य के लिए फायदेमंद की एक किस्म पदार्थों। और विकास की प्रक्रिया में चीन के दो राष्ट्रीय प्राकृतिक विज्ञान फाउंडेशन के समर्थन प्राप्त, छह आविष्कार पेटेंट।
इसके अलावा, रेड स्टार फार्म भी लैक्टिक एसिड किण्वन प्रक्रिया की शुरुआत की। परंपरागत रूप से अचार के तरीकों के साथ तुलना में, नई तकनीक न केवल उत्पादन लागत कम कर देता है और उत्पादन चक्र को छोटा, लेकिन यह भी काफी नाइट्राइट सामग्री को कम करने, कि उसकी सामग्री अब तक राष्ट्रीय नीचे है मानक। इसके अलावा, यह 10 से अधिक उत्पादन प्रक्रियाओं के साथ प्रदान की जाती है करना सुरक्षा, शॉवर, जल स्नान, अल्ट्रासाउंड, ओजोन, और अन्य "स्वच्छ फैंसी 'नंबर, अम्लता, नमक, नाइट्राइट, और अन्य उत्पादन कार्यशाला में रोगाणुओं पारंपरिक मसालेदार गोभी का कड़ाई से परीक्षण संकेतक एक 'नया रूप' पर डाल मसालेदार।
मसालेदार सॉयरक्राट की कड़े पर्यावरणीय आवश्यकताओं के कारण विनिर्माण संयंत्र में अधिकांश प्रक्रियाओं में सड़न रोकने की प्रक्रिया होती है, जैसे कि सफाई प्रक्रिया में खट्टा पिकर का उपयोग करने के लिए बाँझ बनाना और खाद्यान्नों के विकृति को रोकने के लिए , Sauerkraut सुरक्षा और गुणवत्ता की भूमिका को बढ़ाने के लिए। इसके अलावा, खाद्य उत्पादन संयंत्र जीवाणु और उपकरण, नसबंदी पर, लेकिन सूक्ष्मजीवों द्वारा भोजन के माध्यमिक प्रदूषण के जोखिम को समाप्त भी करते हैं।
इस प्रकार, हालांकि तीसरी तिमाही में "चीन के बाईट" मुख्य रूप से चरित्र को मजबूत बनाने, चीनी लोगों और भोजन के बीच रिश्ते की गहराई से चर्चा के पीछे सांस्कृतिक भोजन गहरे बैठा पारंपरिक व्यंजनों का एक प्रतिबिंब उत्पादन और प्रसंस्करण की दी गई मोड में मजबूत बनाने, लेकिन यह भी 'प्रौद्योगिकी' शक्ति। मुझे विश्वास है कि गोभी से बढ़ रही है, साथ ही भोजन के औद्योगीकरण की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए उपभोक्ता बाजार के गुणवत्ता आवश्यकताओं के साथ, मैनुअल रेह उद्योग खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी से संबंधित प्रवृत्तियों के बजाय यंत्रीकृत उत्पादन भी मसालेदार मसालेदार गोभी में खेलेंगे एक तेजी से महत्वपूर्ण भूमिका।