野菜市場から野菜をたくさん買うのはエキサイティングで、しばしば貯蔵方法が心配です。特に春祭りでは、不適切な貯蔵のために、新鮮な野菜はすぐに腐ってしまいます。
これらの問題は非常に心配です - 主婦、いくつかの野菜にクーデターを保管することを教えてください。
家族の保全野菜は何に注意すべきです
野菜にはビタミンがたくさん含まれています。消費前に不適切な保存が行われると、ビタミンCが失われたビタミンが失われ、ビタミンB2が失われます。
空気中で簡単に酸化された室温でのビタミンは、外葉を保存せず、シェルはビタミンの破壊を遅らせることができます。
そのため、剥離していない、葉野菜のキャベツ外側の葉を食べる前に、タマネギとニンニクは皮をはがしていない、ポッド豆を剥離していないジャガイモは皮緑の芽を回避し、有毒ソラニンを生成するために、光から保護する必要があります。
蓄積時間が長すぎる場合には新鮮な野菜の亜硝酸塩の内容は、腐敗が発生し、亜硝酸塩の含有量を大幅に増加し、非常に低いです。冷蔵庫の温度で保存すると、野菜の呼吸比較的弱い、非生鮮、ビタミンC、総砂糖、亜硝酸塩含量はあまり変化しなかった。
そのため、冷蔵庫に野菜や新鮮な栄養素の保全により助長室温での冷蔵保存の比率が、両方落ちる野菜は新鮮でなければなりません異なる野菜を分類するための良い方法ではありません。
異なる野菜科学の保存方法
メロン：そのまま表皮は、新鮮な4〜5ヶ月することができ、日陰で木で覆われて霜メロン、上にメロンを完了する必要があります。
ジンジャーと筍：湿った砂の屋根付きの容器を見つけ、竹が砂に埋もれタップ上向き生姜、暗い場所、換気を撮影、保存は4-7週間とすることができます。
タマネギとニンニク：涼しく、乾燥した、風通しの良い場所で乾燥させ、タマネギやニンニクは、タマネギやニンニクは退屈柔らかく、劣化や発芽をだろうとして、ビニール袋を使用するか、冷蔵庫にラップしてはならない、長期間保存することができます。
ジャガイモ：李冷蔵、温度がそれ以外の場合は冷蔵に加えて発芽するだけでなく、乾燥ジャガイモを保つために、カビを防止するために、ジャガイモのデンプン含量を減少させる、配置されるべきではありません。
ニンニクは：ニンニクがよくしっかりとビニール袋に密封されたになり、内部に、ニンニクは時間的にしなびたことが判明し、毎週チェックしました。
野菜のクリーニングのヒント
料理の前に、野菜を洗浄する必要がある、野菜、野菜の正しい方法は、農薬の残留物を除去するのに役立ちます。
あなたは野菜を洗う正しい方法を知っていますか？
方法：米水すべての家庭が有する、米水、弱アルカリ性の有機リン農薬の宿敵であり、野菜、次いで水で洗浄し、米の水に10分間浸漬し、野菜は、有機リンの含有量を低減することができます。
あなたはピーマン、カリフラワー、豆、セロリなどの野菜を行う場合は、水を沸騰する前に、ポットは、残留農薬の90％を削除することができ、これらのブランチング野菜を、使用することをお勧めします。
太陽光。日光野菜植物部分の残留農薬が破壊、分解される。決意、野菜、5分間日光に照射果物、有機塩素によれば、有機水銀の残留農薬は、野菜の貯蔵を容易にするために、60％減少させることができます、室温でしばらく置いておくと、残留化学薬品を効果的に減らして食品の安全性を保護することができます。
野菜料理のヒント
同じ野菜は異なった調理法を使用している場合、異なる結果につながる。そして医療過誤場合は、だけでなく、野菜の栄養素が大幅に失われます。
一般的に、野菜は遠くに行くべきではない、と今週末の週の食糧購入はゆっくり食べて、戻ってくる普通で、特にオフィスワーカーのために、都市生活を速いペース。
これは時間を節約しながら、便利ですが、一日ごとに余分な野菜は、正常な条件の下でほうれん草など、最大84％のビタミンCの損失を栄養素の多くを失うことに注意してください。習慣的な方法を処理する一部の人々はまた、野菜に影響を与えます栄養素の内容。
いくつかの人々は、実際には、芽は2から3回芽よりもビンカのビタミンC含有量を捨てて、豆と豆を食べるために。
食品栄養ビタミンCの観点からのパスを、B1熱を恐れているので、弱火で調理を避けるため、吐き気は、炒めなければならない。我々は少し酢を追加する場合は、より助長ビタミン保存されます。
餃子の詰め物
無ジュースが絞り出さ時に餃子を作り、ビタミンの70％以上を失うことになる。正しい方法は、オイルマリネ料理に加え、塩とスパイスを切断した後、オイルキャベツのこの方法で、餃子そんなにスープ。