Spannend, um ein paar Gemüse aus dem Gemüsemarkt zu kaufen, oft Sorgen darüber, wie zu speichern. Vor allem während des Frühlingsfestes, wegen der unsachgemäßen Lagerung, wird frisches Gemüse bald verfaulen.
Diese Probleme sind sehr besorgniserregend - Hausfrauen, hier um Ihnen ein paar Gemüseladen beizubringen, gibt es Putz-, Kochtipps.
Familienschutz Gemüse sollte darauf achten, was
Gemüse enthält viele Vitamine, falsche Konservierung vor dem Verzehr führt zum Verlust von Vitaminen, von denen der Verlust von Vitamin C am meisten ist, gefolgt von Vitamin B2.
Vitamine bei Raumtemperatur leicht in der Luft oxidiert oxidiert, speichern die äußeren Blätter, Shell kann die Zerstörung von Vitaminen verzögern.
Deshalb vor dem Essen, Kohl äußeren Blätter des Blattgemüses nicht schälen, Zwiebel und Knoblauch nicht schälen die Haut, nicht schälen pod Bohnen Kartoffeln vor Licht geschützt werden müssen, Haut grüne Knospen zu vermeiden und giftige Solanin produzieren .
Frisches Gemüse Nitritgehalt ist sehr gering, wenn die Lagerzeit zu lang ist, Fäulnis auftritt, der Nitritgehalt deutlich erhöht. Wenn bei Kühlschranktemperatur gelagert, Gemüse Atmung relativ schwach, nicht verderbliches, Vitamin C, Gesamtzucker, Nitritgehalt änderte nicht viel.
Daher ist das Verhältnis von gekühlter Lagerung bei Raumtemperatur mehr förderlich für die Erhaltung von Gemüse und frischen Nährstoffen, aber beide werden im Kühlschrank fällt Gemüse ist kein guter Weg, verschiedene Gemüse klassifizieren sollte frisch sein.
Verschiedene Methoden der Konservierung von Gemüsesorten
Melon: intakte Epidermis sollten Frost Melone vervollständigen, bedeckt mit Holz im Schatten, die Melone auf, kann frische 4 bis 5 Monate.
Ingwer und Bambussprossen: Suche nach einem bedeckten Behälter mit nassen Sand, und die Bambussprossen Ingwer nach oben gerichtet angezapft begraben in den Sand, dunklen Ort, Lüftung, Konservierung 4-7 Wochen.
Zwiebeln und Knoblauch: getrocknete Zwiebeln oder Knoblauch in einem kühlen, trockenen, gut belüfteten Ort, für eine lange Zeit gelagert werden, sollten im Kühlschrank nicht Plastiktüten oder wickeln verwenden, wie Zwiebeln oder Knoblauch langweilig weich, Verschlechterung und Keimung sein würden.
Kartoffeln: Yi kalte Lagerung, Temperatur nicht in Verkehr gebracht werden sollen, sonst wird es den Stärkegehalt der Kartoffeln, zu reduzieren zusätzlich zu kalter Lagerung, keimt, aber auch trockene Kartoffeln zu halten, um zu verhindern Mehltau.
Knoblauch: Knoblauch wird dicht verschlossen in Plastiktüten verpackt, einmal pro Woche in den Raum gestellt, um zu überprüfen, ob der verschrumpelte Knoblauch rechtzeitig herauskommt.
Gemüse-Reinigungstipps
Vor dem Kochen muss das Gemüse gereinigt werden, um Gemüse richtig zu waschen und Pestizidrückstände in Gemüse zu entfernen.
Sie kennen also die richtige Methode, Gemüse zu waschen?
Methoden: Taomi Shui hat jeden Haushalt, schwach alkalische Taomi Shui ist der Erzfeind von Organophosphat Pestiziden, die Gemüse in Leitungswasser für etwa 10 Minuten eingeweicht, und dann mit Wasser gewaschen, die den Gehalt an organischen Phosphor in Gemüse wirksam reduzieren können.
Wenn Sie grüne Paprika, Blumenkohl, Bohnen, Sellerie und andere Gerichte zubereiten, ist es am besten, kochendes Wasser auf der Pfanne vor dem heißen zu verwenden, so dass Sie 90% der restlichen Pestizide entfernen können.
Sonnenlicht Exposition von Gemüse wird dazu führen, dass einige der restlichen pflanzlichen Pestizide abgebaut werden, zerstört.Gemäß der Bestimmung, Gemüse, Früchte in der Sonne für 5 Minuten, organische Chlor, organische Quecksilber Pestizidrückstände werden um 60% reduziert werden.Günstige Lagerung von Gemüse, Sollte für einige Zeit auf Zimmertemperatur gelegt werden, können die restlichen chemischen Schädlingsbekämpfungsmittel effektiv verringern, um unsere Nahrungsmittelsicherheit zu schützen.
Gemüse Kochtipps
Das gleiche Gemüse, wenn verschiedene Kochmethoden zu unterschiedlichen Ergebnissen führen, und wenn nicht richtig gemacht, wird den Verlust von Nährstoffen in Gemüse.
Im Allgemeinen sollte Gemüse nicht lange dauern, das städtische Leben ist heutzutage schnell, vor allem für Büroangestellte, in der Regel eine Woche am Wochenende Lebensmittelbeschaffung, und dann langsam essen.
Das spart Zeit und ist praktisch, aber bedenken Sie, dass täglich eine große Menge an Nährstoffen in Gemüse verloren geht. So verbraucht Spinat normalerweise bis zu 84% Vitamin C. Einige der üblichen Verarbeitungsmethoden wirken sich auch auf Gemüse aus Nährstoffgehalt.
Einige Leute, um Bohnensprossen und die Bohne zu essen, werden in der Tat, die Brunnenkresse Vitamin C-Gehalt als Sprossen 2 bis 3 Mal weggeworfen.
Aus der Perspektive der Ernährung Vitamin C, B1 haben Angst vor Hitze, so kochen, um die kleine Feuer langweilig zu vermeiden, sollte gebraten werden.Wenn Sie ein wenig Essig hinzufügen, wird mehr für die Erhaltung der Vitamine.
Knödelfüllung
Wenn Sie Knödel Füllung Saft ausgepresst, werden auch die Vitamine mehr als 70% verloren .. Der richtige Ansatz ist, das Geschirr nach der Ölmischung gut schneiden, fügen Sie Salz und Würze, so die Methode der Ölkohl, Knödel Füllung So viel Suppe.